Vue d'ensemble
Le Festival Franciacorta in Cantina 2027 – Italie est l'événement incontournable du terroir italien, créé par le Consorzio per la tutela del Franciacorta, consortium de la prestigieuse Méthode Classique, dont le modèle a inspiré de nombreux autres. Chaque année en septembre, le Festival des Domaines de Franciacorta propose un week-end exceptionnel pour redécouvrir les lieux de production de ce vin emblématique.
Le festival offre aux visiteurs l'opportunité de découvrir la Franciacorta, de rencontrer des producteurs dans leurs domaines viticoles ouverts, parmi des monastères, des châteaux et des demeures historiques nichés au cœur des vignes où naît un vin unique. Imaginez un verre de Franciacorta entre les rangs de vignes, sous le soleil de septembre qui illumine les collines, une visite exclusive de domaines viticoles historiques, de petites exploitations artisanales et de domaines plus contemporains, à la découverte des secrets de la méthode Franciacorta.
Les domaines viticoles locaux organisent des dégustations de vins effervescents et des visites immersives, proposant des dégustations commentées, des ateliers sensoriels, des expositions d'art, des démonstrations culinaires et même des DJ sets dans les caves – une façon unique de découvrir les vins de Franciacorta, de la vigne au verre. Ce qui distingue le Franciacorta du Prosecco, c'est sa méthode de production, fondamentalement différente : le Franciacorta subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle utilisée en Champagne.
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Trois jours pour s'immerger pleinement dans l'atmosphère magique de la Franciacorta où, parmi les monastères, les châteaux et les demeures historiques nichées au cœur des vignobles, naît un vin unique, avec les bulles de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie comme fil conducteur reliant les événements et les lieux de la 25e édition.
Ce qui rend cet événement culinaire si spécial
Titre en gras : Concept de caves ouvertes : Événement territorial par excellence où les domaines viticoles ouvrent leurs portes pour des événements spéciaux, des dégustations verticales et des pique-niques dans les vignes, offrant l'opportunité de voyager à travers la Franciacorta et de rencontrer des producteurs dans des domaines viticoles ouverts, parmi des monastères, des châteaux et des demeures historiques.
Titre en gras : Méthode Classique Prestige : Créé par le Consortium du prestigieux Metodo Classico, modèle qui a inspiré de nombreux autres, avec une méthode de production identique à la méthode traditionnelle utilisée en Champagne, distinguant fondamentalement le Franciacorta du Prosecco.
Titre en gras : La magie de la saison des récoltes : En septembre, la Franciacorta offre une occasion unique de découvrir le charme des domaines viticoles à travers des événements alliant traditions viticoles et expériences luxueuses, parfaits pour une clientèle exigeante amoureuse des belles choses, avec le soleil de septembre illuminant les collines et les vignobles qui se parent de chaudes nuances de rouge et d'or.
Titre en gras : Mélange sensoriel et culturel : Au programme : dégustations guidées, ateliers sensoriels, expositions d’art, démonstrations culinaires et même DJ sets dans des caves à vin, ainsi qu’une dégustation verticale exclusive permettant d’observer de près la chaîne de dégorgement et de partager l’une des étapes les plus caractéristiques de la production.
Titre en gras : Expériences exclusives : Des opportunités exclusives pour explorer la région dans une atmosphère de convivialité raffinée, avec des événements comme Pic-Nic con Vista, des dégustations à l'aveugle Oltre i sensi, Franciacorta et l'évolution du temps sur lies, des ateliers de verrerie Questione di stile et Le Masterclass I Segreti dell'Enologo.
Nourriture, cuisine et spécialités
Styles de Franciacorta DOCG : Vins mousseux Franciacorta DOCG dans tous les styles – Brut, Satèn Millesimato, Rosé, Dosaggio Zero Gualberto, Brut Museum Release, Rosé Brut, Pas Dosè, Satèn 2011, Erika Millesimato 2020, Pas Dosè 2006, Edea en trois versions Brut, Satèn Millesimato et Rosé, plus Réserves.
Accords fromages et charcuterie : Dégustation commentée de fromages de chèvre et de charcuteries de différents éleveurs italiens engagés dans la protection des races rares, associés à la Franciacorta, événements tels que Capre e Cavoli à Franciacorta, Franciacorta et formaggi, dégustations par le chef Giorgio Lovati pour l'établissement gastronomique Norcineria Polastri Macèlér à Franciacorta.
Sebino et les vins locaux : Sebino IGT Pinot Nero, Sebino IGT Zero Trattamenti e Zero Residui, ainsi que d'autres vins tranquilles locaux complétant le mousseux.
Cour gastronomique et démonstrations culinaires : Dégustations et rencontres gourmandes dans la cour, spectacles culinaires et rencontres avec des chefs célèbres, avec des menus tels que Saveurs d'été en attendant l'automne par le chef Fabio Aceti au Cappuccini Resort.
Amuse-gueules et cuisine fusion japonaise : Dégustation de trois grands vins de Franciacorta accompagnés de canapés inspirés de la tradition culinaire japonaise par le restaurant Koen dans la cave historique Antica Fratta, creusée dans la roche.
Expériences de pique-nique : Événements Pic-Nic con Vista avec pique-niques dans les vignobles, mettant en vedette des produits locaux et des accords avec le Franciacorta.
Chefs, restaurants et vendeurs de produits alimentaires
Consorzio pour la tutelle de la Franciacorta : L'organisateur Consorzio per tutela del Franciacorta, avec 986 abonnés, organise des événements dans toute la région, notamment Le Masterclass I Segreti dell'Enologo, Oltre i sensi assaggi Bendati, Pic-Nic con Vista, Questione di stile calice più gentile.
Ricci Curbastro : Le domaine viticole Ricci Curbastro organise une dégustation guidée de fromages de chèvre et de charcuteries de races rares, accompagnée de vins Franciacorta Rosé Brut, Dosaggio Zero Gualberto, Brut Museum Release et Sebino IGT, organisée par Capre e Cavoli en Franciacorta.
Antica Fratta: La cave historique Cantina Antica Fratta, creusée dans la roche, propose le Franciacorta Express, un voyage enchanteur à travers cette cave historique, suivi d'une dégustation de trois grands vins de Franciacorta accompagnés de canapés d'inspiration japonaise préparés par le restaurant Koen.
Mirabella : Mirabella à Rodengo Saiano propose une plongée dans la tradition avec l'association de Franciacorta Edea trois versions avec dégustations du chef Giorgio Lovati pour Norcineria Polastri Macèlér.
Complexe hôtelier Cappuccini : Le chef Fabio Aceti et sa brigade du Cappuccini Resort proposent un menu aux saveurs estivales en attendant les festivités d'automne, tandis que Rosalba et son équipe présentent les attractions incontournables et recommandent les meilleurs domaines viticoles.
I Barisèi: I Barisèi participe avec des dégustations au coucher du soleil, des visites guidées et la possibilité d'observer de près la ligne de dégorgement en partageant les étapes caractéristiques de la production.
Freccianera, Le Cantorie et autres : Des domaines viticoles comme Freccianera, Le Cantorie proposent un déjeuner assis mettant en vedette les réserves les plus représentatives de Franciacorta, accompagné d'un menu trois plats en accord avec les vins de Boccond'oro Alta Ristorazione, ainsi que plus de vingt autres domaines viticoles présentant des vins et des produits locaux.
Expérience culinaire
Visites de caves : Visites exclusives de domaines viticoles historiques, de petites entreprises artisanales et de domaines plus contemporains à la découverte des secrets de la méthode Franciacorta, avec possibilité d'observer la ligne de dégorgement de près.
Dégustations verticales et à l'aveugle : Dégustation verticale exclusive de millésimes historiques, dégustations à l'aveugle Oltre i sensi assaggi bendati di Franciacorta, ateliers sensoriels et dégustations guidées.
Masterclasses : Le Masterclass I Segreti dell'Enologo avec des vignerons révélant leurs secrets, Franciacorta e tempo evoluzione sui lieviti affinamento e sboccatura axé sur le temps sur lies, Masterclass pour le petit-déjeuner La nostalgia del presente et autres masterclasses.
Pique-nique avec vue : Les événements Pic-Nic con Vista proposent un verre de Franciacorta entre les rangs de vignes, sous le soleil de septembre qui illumine les collines, ainsi que de luxueux pique-niques dans les vignobles avec des produits locaux.
Cour gastronomique : Degustazioni e mescita nel cortile (Dégustations gourmandes et service de vins dans une cour gourmande, plus démonstrations culinaires, expositions d'art, visites guidées et concerts).
Accords mets et vins : Des accords tels que le Franciacorta et le formaggi, les fromages de chèvre Capre e Cavoli et les charcuteries de races rares, des amuse-gueules fusion japonais et des menus aux saveurs estivales.
Date et calendrier
Dates officielles : Septembre 2027 (dates à déterminer)
Horaire type : Le festival se déroule généralement sur trois jours, à la mi-septembre : du 13 au 15 septembre 2024, du 19 au 21 septembre 2025 et du 18 au 20 septembre 2026, du vendredi au dimanche. Les horaires d’ouverture sont généralement de 10h à 19h, avec des animations en soirée telles que des dégustations au coucher du soleil et des DJ sets dans les caves.
Points saillants du programme : Le programme comprend des dégustations guidées, des visites de vignobles, des activités culturelles et des expériences gastronomiques et œnologiques uniques, ainsi que des ateliers et des pique-niques organisés tout au long du week-end.
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Emplacement et lieu
Région – Franciacorta : La région viticole de Franciacorta, en Lombardie (Italie), située entre Brescia et le lac d'Iseo, est caractérisée par ses monastères, ses châteaux et ses demeures historiques nichés au cœur des vignobles.
Domaines viticoles de la région : Des événements se déroulent dans des domaines viticoles, des châteaux, des monastères et des demeures historiques, avec au programme dégustations, expositions d'art, visites guidées et concerts. Parmi les domaines participants figurent Ricci Curbastro, Antica Fratta, Mirabella in Rodengo Saiano, I Barisèi, Freccianera, Le Cantorie et plus d'une vingtaine d'autres.
Base du consortium – Erbusco : Consorzio per la tutela del Franciacorta basé à Erbusco, Via G Verdi, plaque tournante centrale de l'organisation des festivals.
Lieux spécifiques : Les lieux comprennent des caves historiques creusées dans la roche comme Antica Fratta, des musées agricoles, des cours intérieures, des vignobles pour des pique-niques avec vue et des monastères accueillant des dégustations.
Cadre pittoresque : Les vignobles de septembre se parent de chaudes teintes rouges et dorées, un verre de Franciacorta est servi entre les rangs et le soleil de septembre illumine les collines.
Arriver à l’événement
Par avion : Les aéroports les plus proches sont Milan Bergame (BGY) et Milan Linate (LIN), avec environ 1 heure de route ou de train pour rejoindre la région de Franciacorta, ainsi que Milan Malpensa (MXP).
En train : La gare principale de Brescia permet ensuite de rejoindre en bus ou en voiture les domaines viticoles de Franciacorta tels qu'Erbusco, Rodengo Saiano, etc.
En voiture: Il est conseillé de se déplacer en voiture pour visiter les différents domaines viticoles de la région, grâce aux routes traversant les vignobles et reliant monastères, châteaux et demeures historiques. Parking disponible sur place.
En bus : Des bus locaux relient Brescia aux villes de Franciacorta, mais la voiture offre plus de flexibilité pour un itinéraire de trois jours.
Navette : Certains domaines viticoles proposent un service de navette entre les différents sites pendant le festival.
Marche et vélo : Promenades à travers les vignobles et itinéraires cyclables entre les domaines viticoles voisins, notamment pour les événements Pic-Nic con Vista.
Où séjourner à proximité
Stations balnéaires viticoles de Franciacorta : Les hôtels et relais viticoles tels que Massimago Cantina e Wine Relais, Cappuccini Resort, Le Cantorie et d'autres domaines viticoles proposant un hébergement avec vue sur les vignes, affichaient auparavant des prix de 150 à 350 USD par nuit pendant le festival.
Erbusco et Rodengo Saiano : Hôtels et chambres d'hôtes à Erbusco et Rodengo Saiano près de Consorzio et Mirabella, prix auparavant de 80 à 180 USD par nuit.
Iseo et le lac d'Iseo : Hôtels à Iseo, sur le lac d'Iseo, proposant une formule lac et vin, prix auparavant de 90 à 220 USD par nuit.
Brescia : Hôtels à Brescia offrant un pied-à-terre urbain avec un accès facile en voiture à Franciacorta, prix auparavant de 70 à 160 USD par nuit.
Options budgétaires : Les agritourismes et les chambres d'hôtes économiques à la campagne proposent des dortoirs ou des chambres privées de 50 à 100 USD.
Luxe: Les hôtels de luxe spécialisés dans le vin et les demeures historiques, comme les châteaux et les monastères transformés en hôtels, proposent des séjours haut de gamme dont le prix variait auparavant de 250 à 500 dollars américains par nuit.
Choses à faire avant ou après l’événement
Lac d'Iseo : Visitez le lac d'Iseo et l'île de Monte Isola, la plus grande île lacustre d'Europe, pour des excursions en bateau.
Monastères et châteaux : Explorez des monastères, des châteaux et des demeures historiques nichés au cœur des vignobles qui accueillent des événements festifs.
Route des vins de Franciacorta : Conduisez la Route des vins de Franciacorta Strada del Franciacorta reliant les établissements vinicoles.
Culture de Brescia : Visitez les ruines romaines, le château et les musées de Brescia, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Promenades dans les vignobles : Se promener entre les rangs de vignes, un verre de Franciacorta à la main, sous le soleil de septembre qui illumine les collines, surtout pendant la saison des vendanges.
Expositions d'art : Assistez aux expositions et vernissages organisés dans les domaines viticoles pendant le festival.
Restaurants et spécialités locales à découvrir
Cuisine de Franciacorta : Goûtez à la cuisine locale, comme les pâtes casoncelli, le manzo all'olio di Rovato, les viandes rôties à la broche et les fromages accompagnés de Franciacorta Brut et de Satèn, des repas qui coûtaient auparavant entre 20 et 40 USD par personne.
Norcineria Polastri: Goûtez aux accords mets et vins proposés par l'établissement gastronomique Norcineria Polastri Macèlér à Franciacorta, avec le chef Giorgio Lovati, auparavant de 30 à 60 USD par personne.
Restauration en agritourisme : Agriturismi proposant une cuisine de la ferme à l'assiette avec des fromages de chèvre et des charcuteries de races rares présentés lors des événements Capre e Cavoli, auparavant de 25 à 50 USD par personne.
Fusion japonaise : Des amuse-gueules inspirés de la tradition culinaire japonaise, proposés par le restaurant Koen à Antica Fratta, auparavant à un prix de 40 à 90 USD pour le menu dégustation.
Complexe hôtelier Cappuccini : Le chef Fabio Aceti propose un menu aux saveurs estivales en attendant l'automne au Cappuccini Resort, auparavant à un prix de 50 à 90 USD par personne.
Cour gastronomique : Degustazioni e mescita nel cortile gourmet propose des dégustations et des bouchées gastronomiques pendant le festival, auparavant de 15 à 35 USD par personne.
Informations diététiques et sur les allergies alimentaires
Allergènes liés au fromage et à la viande : Les événements proposant des fromages de chèvre et de la charcuterie incluent des produits laitiers et du porc, ainsi que des viandes de races rares ; les informations sur les allergènes sont disponibles auprès des éleveurs et des chefs.
Allergènes du vin : Franciacorta contient des sulfites, avec certaines options Zero Trattamenti et Zero Residui telles que Sebino IGT Zero Trattamenti e Zero Residui.
Végétarien et végétalien : Des options végétariennes sont disponibles dans la cour gastronomique et certains domaines viticoles, avec des vins végétaliens identifiés, bien que de nombreux accords mettent l'accent sur les fromages et les viandes.
Sans gluten : Des options sans gluten sont disponibles, avec des vins naturellement sans gluten et certains vendeurs de produits alimentaires proposant des plats sans gluten.
Intolérances : Lors de la réservation d'expériences telles que le déjeuner assis au Cantorie, veuillez indiquer les intolérances, allergies et maladies spécifiques demandées par les organisateurs.
Information: Pour toute demande alimentaire spécifique, contactez directement les domaines viticoles et le Consorzio, où des chefs comme Fabio Aceti peuvent vous accompagner.
Information sur les billets
Tarification des événements : De nombreux domaines viticoles proposent une entrée gratuite avec dégustation payante, certaines expériences spéciales nécessitant un billet. Auparavant, ce billet coûtait 20 € pour des événements tels que « Le Masterclass I Segreti dell'Enologo », « Oltre i sensi assaggi bendati » et « Pic-Nic con Vista ».
Expérience Ricci Curbastro : Prix de la dégustation guidée Capre e Cavoli auparavant 45 euros par personne comprenant la visite du Musée agricole et la dégustation de Franciacorta Rosé Brut, Dosaggio Zero Gualberto, Brut Museum Release, Sebino IGT Pinot Nero et Sebino IGT Zero Trattamenti.
Antica Fratta: Le prix du Franciacorta Express était auparavant de 42 EUR par personne pour une visite de cave historique plus trois vins accompagnés de canapés d'inspiration japonaise, et de 90 EUR pour une expérience plus complète.
Événements du Consorzio : Événements du Consorzio tels que Questione di stile, Franciacorta e tempo, Franciacorta et formaggi généralement à partir de 20 EUR environ 22 USD.
Prix en dollars américains – Basé sur les éditions précédentes : Visites générales des domaines viticoles (souvent gratuites ou entre 11 et 22 USD). Ateliers de dégustation (de 22 à 32 USD). Dégustations spéciales (comme le Capre e Cavoli) à 49 USD. Expériences premium (comme l'Antica Fratta) de 42 à 90 EUR (environ 45 à 97 USD). Pique-nique avec vue (de 22 à 38 USD). Un week-end complet avec la visite de plusieurs domaines viticoles peut coûter entre 100 et 200 USD selon les choix. Consultez le site officiel https://franciacorta.wine/it/festival-in-cantina/ pour le programme mis à jour et les réservations.
Informations officielles sur l’événement
Site web officiel : https://franciacorta.wine/it/festival-in-cantina/
Contact : Envoyez un courriel à visit@franciacorta.wine
Organisateurs : Consorzio per la tutela del Franciacorta, basé à Erbusco, Via G Verdi, organise un événement territorial par excellence.
Lieu : Région de Franciacorta, avec des événements dans des caves, châteaux, monastères et demeures historiques, notamment Ricci Curbastro, Antica Fratta, Mirabella Rodengo Saiano, I Barisèi, Freccianera, Le Cantorie et d'autres.
Programme: Le programme comprend des dégustations guidées, des ateliers sensoriels, des expositions d'art, des showcooking, des DJ sets dans les caves, Pic-Nic con Vista, des dégustations à l'aveugle Oltre i sensi, Le Masterclass I Segreti dell'Enologo, Questione di stile calice più gentile, Franciacorta e tempo evoluzione sui lieviti, Degustazioni e mescita nel cortile gourmet, Franciacorta et formaggi et plus encore.
Éditions : La 25e édition, qui s'est tenue du 13 au 15 septembre 2024, a attiré des milliers d'amateurs de vin visitant des domaines viticoles, un modèle qui en a inspiré beaucoup d'autres.
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FAQ
Qu'est-ce qui différencie le Franciacorta du Prosecco et quelles seront ses saveurs ?
Le Franciacorta subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise, ce qui le distingue fondamentalement de la production du Prosecco. Vous dégusterez différents styles de Franciacorta DOCG, notamment le Brut, le Satèn Millesimato, le Rosé, le Dosaggio Zero Gualberto, le Brut Museum Release, le Pas Dosè, ainsi que des Réserves telles que le Satèn 2011, l'Erika Millesimato 2020 et le Pas Dosè 2006, sans oublier les trois versions d'Edea. La dégustation comprendra également du Pinot Noir IGT de Sebino et des vins locaux, accompagnés de fromages de chèvre, de charcuteries de races rares, de canapés d'inspiration japonaise et de bouchées gourmandes servies dans la cour.
Comment fonctionne le Festival in Cantina et dois-je visiter plusieurs domaines viticoles ?
Le festival est un week-end incontournable pour redécouvrir les berceaux du vin de Franciacorta. Les domaines ouvrent leurs portes pour des événements spéciaux, des dégustations verticales et des pique-niques au cœur des vignes, serpentant entre domaines, châteaux, monastères et demeures historiques. Partez à la rencontre des producteurs de Franciacorta dans des caves ouvertes, au milieu de monastères et de demeures historiques nichées au cœur des vignes. Choisissez un ou plusieurs domaines et profitez de visites exclusives de propriétés historiques, artisanales et contemporaines. Découvrez les secrets des méthodes de vinification, observez le dégorgement et participez à des ateliers.
Quelles expériences spéciales, en plus des dégustations classiques, sont proposées ?
Au-delà des dégustations classiques, le festival propose des dégustations guidées, des ateliers sensoriels, des expositions d'art, des démonstrations culinaires et des DJ sets dans les caves, ainsi que Le Masterclass I Segreti dell'Enologo révélant les secrets des vignerons, Oltre i sensi dégustations à l'aveugle de Franciacorta, Pic-Nic con Vista pique-niques dans les vignobles avec des verres entre les rangs et le soleil de septembre illuminant les collines, Questione di stile ateliers de verrerie, Franciacorta e tempo évolution sur lies et dégorgement, Degustazioni e mescita nel cortile gourmet, Capre e Cavoli accords fromage de chèvre et charcuterie et menus aux saveurs estivales de chefs comme Fabio Aceti.
Les événements sont-ils adaptés aux débutants et quel est le meilleur moyen de se déplacer ?
Oui, le festival est conçu aussi bien pour les amateurs de vin que pour les néophytes, avec des dégustations commentées, des ateliers sensoriels et la possibilité de découvrir la méthode Franciacorta, son histoire et le lien entre le vin et le terroir. Les domaines viticoles locaux proposent des visites immersives expliquant la méthode traditionnelle. Le meilleur moyen de se déplacer est la voiture, pour plus de flexibilité et pour visiter plusieurs domaines dans la région entre Brescia et le lac d'Iseo. Chaque domaine dispose d'un parking, et des navettes sont mises à disposition pendant le festival. Des promenades dans les vignes sont également prévues entre les domaines voisins pour les pique-niques.
Combien coûtent les événements et dois-je réserver à l'avance ?
De nombreux domaines viticoles proposent une entrée gratuite avec dégustation payante, tandis que les expériences spéciales nécessitent un billet à partir de 20 euros (environ 22 dollars) pour des événements tels que les masterclasses, les dégustations à l'aveugle et les pique-niques avec vue. Parmi les expériences spéciales, citons la dégustation guidée de vins Ricci Curbastro Capre e Cavoli (anciennement 45 euros, environ 49 dollars, incluant la visite du musée) et l'Antica Fratta Franciacorta Express (42 euros, environ 45 dollars). Il est fortement conseillé de réserver à l'avance pour les masterclasses et les expériences à capacité réduite, comme les déjeuners assis et les pique-niques, car ces derniers sont très prisés pendant les week-ends des vendanges.
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