Feria TirrenoCT 2027 – Carrara, Italia

• 28 de febrero de 2027
  Fecha del evento:
• 3 de marzo de 2027
  Final del evento:

Qué esperar

TirrenoCT es la feria de referencia para el sector Ho.Re.Ca. en el centro y norte de Italia, y una de las ferias de hostelería más importantes de la costa toscana. En su 47.ª edición, el evento reúne a toda la cadena de suministro Ho.Re.Ca. en un único lugar, con una importante presencia de asociaciones sectoriales, expositores cualificados, conferencias, mesas redondas, catas, concursos internacionales y demostraciones en directo. Esta fórmula se considera la clave del éxito de la feria y la razón por la que sigue creciendo año tras año.

Organizada en CarraraFiere, la feria atrae a unos 400 expositores que representan entre 850 y 1000 marcas comerciales, y a más de 25 000 visitantes cualificados, entre los que se incluyen restauradores, dueños de bares, gerentes de hoteles, emprendedores del sector playero, pasteleros, heladeros, compradores y distribuidores. El evento no solo funciona como mercado, sino también como plataforma para que los profesionales del sector intercambien ideas y descubran las últimas innovaciones, garantizando así que los participantes estén bien preparados para la próxima temporada de verano y más allá.

La feria se estructura en torno a tres formatos en un mismo evento, lo que permite a los expositores elegir el formato más adecuado para su negocio y reunirse directamente con profesionales, compradores y operadores del sector Ho.Re.Ca. Podrá disfrutar de un programa completo de reuniones de negocios, presentaciones de productos, demostraciones de cocina en vivo y seminarios técnicos, todo ello en el moderno recinto ferial de Carrara Fiere, que cuenta con amplios espacios interiores y exteriores para debates, presentaciones de productos y oportunidades de colaboración.

Fechas de los eventos

Fechas del eventoDel 28 de febrero al 3 de marzo de 2027

Duración del evento: 4 días, 47.ª edición

Horario de aperturaSegún ediciones anteriores, el horario habitual para visitantes profesionales es de 10:00 a 18:30 todos los días. El programa de la conferencia y de negocios se publica generalmente cerca de la fecha del evento. Los eventos de networking y las competiciones nocturnas pueden extenderse más allá del horario habitual.

Ubicación: Carrara Fiere, Via Maestri del Marmo Ingresso N.5, Carrara, MS 54033, Italia

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Lugar y lugar de exposición

Lugar principal: Complejo de exposiciones CarraraFiere, Marina di Carrara

CarraraFiere se ubica en la costa toscana, cerca de los Alpes Apuanos y las famosas canteras de mármol, con fácil acceso desde la autopista A12. El complejo ofrece amplios pabellones, áreas de exposición al aire libre y salas de conferencias, proporcionando espacio suficiente para maquinaria pesada, grandes instalaciones y demostraciones en vivo. El entorno exterior añade un atractivo adicional, ofreciendo espacio para food trucks, cocinas móviles y establecimientos de hostelería.

La feria está organizada con una clara distribución sectorial que permite a los visitantes recorrer toda la cadena de suministro de forma eficiente. El recinto está totalmente equipado para demostraciones profesionales de hostelería, con sistemas de agua, electricidad y extracción para equipos de cocina, máquinas de café y laboratorios de helados.

DIRECCIÓN: Carrara Fiere, Via Maestri del Marmo Ingresso N.5, Carrara, MS 54033, IT

AccesibilidadEl complejo se encuentra en una sola planta, con entradas accesibles, pasillos amplios aptos para carros y equipos, y aparcamiento justo al lado de las salas.

Programa completo del evento

El programa completo del evento combina exposiciones, formación y entretenimiento, lo que convierte a TirrenoCT en mucho más que una feria.

ExhibiciónMás de 400 expositores presentan productos de todas las categorías del sector Ho.Re.Ca., desde marcas de alimentos y bebidas hasta grandes sistemas de cocina, desde ingredientes para helados hasta mobiliario hotelero. Las ferias de este año atraerán a aproximadamente 500 expositores en eventos simultáneos, lo que demuestra su relevancia en el panorama ferial italiano.

Conferencias y mesas redondasLa amplia presencia de asociaciones comerciales garantiza un extenso calendario de conferencias sobre tendencias del sector, cambios normativos, sostenibilidad, digitalización de la hostelería y nuevos hábitos de consumo. Entre los temas tratados se incluyen la modernización de los establecimientos de playa, las tendencias del turismo al aire libre, la arquitectura y el diseño para la hostelería, y la reforma de la normativa sobre seguridad y concesiones.

Demostraciones en vivo y degustacionesEn escenarios especialmente diseñados, se realizan demostraciones continuas de chefs, pizzeros, pasteleros y bármanes. Los visitantes pueden degustar nuevos productos, desde cervezas y vinos artesanales hasta productos de panadería y heladerías.

CompeticionesLas competiciones internacionales son un sello distintivo de TirrenoCT. Entre los eventos se incluyen el Pentatlón Culinario, el Triatlón con Microondas, campeonatos de pizza, concursos de helados y pastelería, y certámenes de coctelería. Estas competiciones ponen de relieve el talento de chefs y personal de cocina mediante diversos retos competitivos diseñados por reconocidos chefs profesionales.

Oradores principales y ponentes principales

Si bien la lista definitiva de ponentes para la próxima edición se anunciará más cerca de la fecha del evento, TirrenoCT es conocida por reunir a las voces más destacadas de los sectores de la hostelería, la restauración y las playas.

Confederazione Italiana Cuochi e Artigiani per l'EnogastronomiaLa creación de CICA-E, que busca unir a chefs, artesanos y emprendedores del sector culinario, se inauguró en ediciones anteriores. Sus representantes presentan propuestas clave sobre la innovación y la mejora del sector gastronómico italiano.

Líderes de asociaciones comercialesPresidentes y expertos técnicos de asociaciones italianas de hostelería, bares, heladerías, pastelerías y hoteles imparten seminarios sobre la evolución del mercado y temas normativos.

Chefs y consultores de renombreChefs profesionales de renombre diseñan pruebas de habilidades para el Pentatlón Culinario y dirigen demostraciones sobre temas como Baby Menu 4.0, cuyo objetivo es transformar la experiencia gastronómica familiar de mediocre a ejemplar, y el protocolo Slurp Kids, cuyo objetivo es mejorar la experiencia general de comer en familia.

Arquitectos y diseñadoresFiguras destacadas como el arquitecto Alessandro Lombardini han impartido seminarios sobre arquitectura y diseño para establecimientos de playa, mostrando cómo el diseño influye en la experiencia del cliente y la eficiencia operativa.

Sesiones de conferencias y temas

El programa de la conferencia está organizado en bloques temáticos que abarcan todo el ecosistema de la hostelería.

Seguimiento de tendencias en alimentos y bebidasSesiones sobre las últimas tendencias, productos e innovaciones en alimentos y bebidas, que abarcan desde productos horneados hasta suministros para heladerías, con especial énfasis en cervezas y vinos artesanales que muestran una creciente popularidad, así como propuestas ecológicas, veganas y sin gluten para el servicio de catering.

Grandi Impianti y pista de tecnologíaEnfoque en grandes sistemas de cocina, refrigeración, eficiencia energética y tecnologías de cocina inteligentes. Demostraciones de grandes instalaciones y equipos profesionales para servicios de catering de alto volumen.

Ruta de helados y pastelería: Sesiones técnicas sobre ingredientes, maquinaria y técnicas para helados y pastelería, dirigidas por maestros heladeros y pasteleros de marcas como Babbi, que expuso en la 46ª edición como evento clave para profesionales de los sectores de helados, pastelería y hostelería (Ho.Re.Ca.).

Programa de estudios sobre hostelería hotelera y de playaSeminarios sobre la modernización de establecimientos de playa, tendencias del turismo al aire libre, evolución de los servicios relacionados con actividades al aire libre y novedades legales en materia de concesiones de playa. Mondo Balneare, como medio de comunicación oficial colaborador, organiza debates detallados sobre temas normativos, incluyendo la reforma de las leyes de seguridad y concesiones.

Programa de Innovación y Hostelería Familiar: Sesiones como la iniciativa Baby Menu 4.0, cuyo objetivo es transformar la experiencia gastronómica familiar y demostrar la importancia de una cocina de calidad para los comensales más jóvenes.

Horarios y calendario de las sesiones

Basándose en ediciones anteriores, el horario diario sigue un formato estructurado para maximizar las oportunidades de negocio.

Sesiones matutinasDesde su apertura, los pabellones están abiertos para visitas comerciales y búsqueda de productos. La mañana es ideal para reuniones individuales con expositores y para asistir a conferencias técnicas con aforo limitado. Tradicionalmente, seminarios como Arquitectura y Diseño para Establecimientos de Playa se han celebrado en horario matutino.

Manifestaciones al mediodíaDesde media mañana hasta primera hora de la tarde, los espectáculos de cocina en vivo, las demostraciones de pizza y helados son los protagonistas. Las degustaciones de comida y bebida alcanzan su punto álgido durante la hora del almuerzo, cuando los expositores ofrecen degustaciones de menús completos.

Programa de la tardePor la tarde se ofrecen paneles sobre tendencias en turismo al aire libre, leyes y procedimientos para concesiones en playas, y talleres prácticos. El pentatlón culinario y otras competiciones suelen desarrollarse durante toda la tarde, con la evaluación final al final de la misma.

Networking nocturnoAlgunos días incluyen eventos de networking, ceremonias de premiación y aperitivos temáticos organizados por los expositores. El programa, con la distribución detallada de las salas, se publicará más cerca de la fecha del evento.

Tipos de billetes y registro

TirrenoCT es una feria profesional reservada a los operadores del sector de la hostelería.

Preinscripción gratuita para operadoresSegún ediciones anteriores, la entrada es gratuita para profesionales cualificados que se registren previamente en línea a través del sitio web oficial. Las categorías incluyen restauradores, hoteleros, propietarios de bares, operadores de playas, chefs, pasteleros, heladeros, compradores, distribuidores y operadores de establecimientos de hostelería. El registro previo genera un código QR para un acceso rápido.

Registro presencialLos visitantes que no se registren previamente pueden hacerlo en la recepción. El registro en el lugar suele tener un costo aproximado de 1422,00 USD, que incluye el acceso a todos los pabellones, conferencias y áreas de demostración durante toda la duración del evento.

Pases de expositorLos expositores reciben un número determinado de credenciales de expositor en función del tamaño de su stand, y pueden adquirir credenciales adicionales a un precio aproximado de 11,00 USD cada una.

Pases para estudiantes y asociacionesLos estudiantes de escuelas de hostelería y los miembros de asociaciones comerciales colaboradoras pueden obtener entrada con descuento o gratuita presentando sus credenciales y preinscribiéndose a través de su asociación.

Plazos de inscripción

La inscripción se gestiona a través de la plataforma oficial para garantizar la asistencia de los participantes cualificados.

Preinscripción en líneaLa preinscripción en línea suele abrirse varios meses antes de la feria y permanece abierta hasta el día anterior a su inauguración. Se recomienda encarecidamente preinscribirse con antelación para evitar colas y recibir actualizaciones sobre las reservas para la conferencia.

Reserva de conferenciasAlgunas conferencias y seminarios tienen cupo limitado y requieren reservación adicional después de la inscripción general. Las inscripciones para sesiones con alta demanda, como paneles sobre la legislación de concesiones de playas y demostraciones de menús para bebés, se cierran una vez que se alcanza el cupo máximo.

Registro de expositoresEl plazo de solicitud para expositores finaliza con suficiente antelación para permitir la asignación de espacios. Las empresas interesadas deben ponerse en contacto con la oficina organizadora a través de info@tirrenotrade.it o llamando al (+39) 0585 791770 para solicitar los formularios de participación.

Lista de expositores y principales empresas

La feria atrae a aproximadamente 400 expositores que representan entre 850 y 1000 marcas comerciales, desde grandes marcas hasta empresas de nicho de gran excelencia.

Comida y cateringAmplia variedad de marcas de alimentos y bebidas, incluyendo productos horneados, embutidos, quesos, pasta, salsas, alimentos congelados e ingredientes especiales para el sector de la hostelería. Entre los expositores anteriores se encuentran Pizza New SpA, empresa italiana fundada en 1988 dedicada al sector de la pizza, y numerosos productores artesanales de especialidades toscanas e italianas.

Tostadores de café y bebidasEmpresas de tostado y bebidas que ofrecen mezclas de café, máquinas de café, cervezas artesanales, vinos, licores y refrescos. Empresas especializadas en sistemas de filtración de agua y dispensación de bebidas.

Grandes ImpiantiFabricantes de equipos de cocina profesionales, hornos, sistemas de refrigeración, sistemas de lavado de vajilla y plantas de catering a gran escala.

Helados y pasteleríaMarcas líderes en ingredientes, maquinaria, vitrinas y accesorios para helados y pastelería. Empresas como Babbi, Domenis1898, Fructital, Dolciaria Acquaviva y Techfood by Sogabe han expuesto regularmente, presentando novedades para helados y pastelería, en sintonía con las últimas tendencias del mercado.

Mobiliario y contratosArredo Contract es una empresa proveedora de mobiliario, vajilla, ropa de cama, artículos de aseo y soluciones de diseño de interiores para restaurantes, bares y hoteles.

Medios de comunicación y asociaciones: Revistas especializadas como Ristorazione Italiana Magazine, CON.PA.IT Confederazione italiana y asociaciones como Confederazione Italiana Cuochi e Artigiani per l'Enogastronomia.

La lista completa de expositores, con los números de pabellón y de stand, se publica en la página web oficial aproximadamente un mes antes de la feria.

Salas de exposiciones y distribución

El complejo CarraraFiere está organizado en varias naves interconectadas con una clara zonificación por sectores.

Pabellones sectoriales: Cada salón está dedicado a sectores de productos básicos específicos: Food & Catering, Torrefazioni, Grandi Impianti, Gelato & Pasticceria, Horeca, Arredo Contract, Attrezzature e Forniture Alberghiere. Este diseño permite a los visitantes cubrir toda la cadena de suministro de manera eficiente.

Áreas de demostraciónLos escenarios específicos para el Triatlón con Microondas, el Pentatlón de Cocina, las competiciones de pizza y helado, y las demostraciones de cocina en vivo están ubicados en el centro para maximizar la visibilidad.

Áreas al aire libreLos espacios al aire libre albergan equipos de gran tamaño, cocinas móviles, camiones de comida y establecimientos de hostelería, así como zonas para establecer contactos.

Acceso al plano de plantaEl plano oficial con la ubicación de los expositores, las salas de conferencias y los puntos de servicio está disponible en línea y a través de la aplicación de la feria. Los visitantes pueden planificar su recorrido por sector o por marca.

Networking y reuniones de negocios

TirrenoCT está diseñado como un acelerador de negocios para profesionales de la hostelería.

Reuniones directas con compradoresEl formato prioriza los encuentros directos con compradores, distribuidores y operadores del sector Ho.Re.Ca. Los expositores pueden programar reuniones individuales con antelación a través de la plataforma de contactos en línea.

Reuniones de asociaciones comercialesLa presencia masiva de asociaciones sectoriales facilita la creación de redes entre restauradores, propietarios de bares, empresarios de playa, gerentes de hoteles, arquitectos y consultores de spas.

Balnearia Co-locationLa celebración simultánea con la feria Balnearia, dedicada a la industria playera, crea oportunidades adicionales para establecer contactos intersectoriales, lo que permite a los empresarios del sector playero y a los gerentes de hoteles reunirse con proveedores de alimentos y bebidas en un mismo lugar.

Redes informalesLos aperitivos, las catas y los eventos nocturnos organizados por los expositores ofrecen oportunidades para establecer contactos en un ambiente distendido. El entorno al aire libre de Carrarafiere proporciona un amplio espacio para conversaciones y oportunidades de colaboración.

Sectores industriales y destacados

Hostelería y restauraciónEl sector principal abarca restaurantes, trattorias, pizzerías, comida rápida y servicios de catering. Entre los aspectos más destacados se incluyen las últimas tendencias en diseño de menús, abastecimiento sostenible y pedidos digitales.

Bares y cafeterías: Sector de tostadurías y bebidas, con especial atención al café de especialidad, las cervezas artesanales, la coctelería y las cartas de vinos.

Helados y pasteles: Uno de los sectores más fuertes, con producción en vivo de helados y pastelería, nuevos sabores, propuestas veganas y sin gluten, e innovaciones en equipos.

Equipos a gran escalaCocinas profesionales, sistemas de refrigeración y lavandería para hoteles y grandes restaurantes.

Hotel y alojamientoEquipamiento y suministros para hoteles, alojamientos tipo B&B, complejos turísticos de playa y alojamientos al aire libre.

Turismo de playa y al aire libre: Mediante la ubicación conjunta con Balnearia, nos centramos en los servicios de playa, el mobiliario exterior, los sistemas de sombra, los equipos de seguridad y el cumplimiento de la normativa.

Mobiliario y diseño: Soluciones Arredo Contract que combinan estética, funcionalidad y durabilidad para entornos de hostelería de alto tránsito.

Normas del evento e información para visitantes

Naturaleza profesionalTirrenoCT está reservado para operadores profesionales. Es posible que se les solicite a los visitantes que muestren credenciales comerciales, tarjetas de asociaciones profesionales o documentación de la empresa al ingresar. La feria no está abierta al público en general y, por lo general, no se permite la entrada a menores de 16 años, excepto a estudiantes de escuelas de hostelería acompañados por sus profesores.

Código de vestimentaSe recomienda vestimenta informal de negocios. Es imprescindible usar zapatos cerrados y cómodos debido a la gran superficie de la exposición y a que habrá que permanecer de pie durante las demostraciones.

FotografíaEn general, se permite fotografiar productos nuevos para uso personal y comercial, pero los expositores pueden restringir la fotografía de productos específicos. Siempre solicite permiso antes de fotografiar los stands en detalle.

MuestreoMuchos expositores ofrecen degustaciones de alimentos y bebidas como parte de la presentación de sus productos. Se espera que los visitantes mantengan una conducta profesional y no desperdicien los productos.

Materiales empresarialesLleva muchas tarjetas de visita y material de tu empresa para establecer contactos. Muchos expositores ofrecen códigos QR para acceder a catálogos digitales.

SeguridadLas demostraciones de maquinaria pesada siguen estrictos protocolos de seguridad. Los visitantes deben respetar las barreras y las instrucciones del personal durante las demostraciones de cocina en vivo y el funcionamiento de la maquinaria.

Cómo llegar

En cocheCarraraFiere se encuentra en Via Maestri del Marmo Ingresso N.º 5, Marina di Carrara, con acceso directo desde la autopista A12 Génova-Livorno, salida Carrara. Desde Florencia y la Toscana central, tome la A11 hacia Viareggio y luego la A12 en dirección norte. Hay amplio aparcamiento disponible para visitantes y expositores.

En trenLas estaciones más cercanas son Carrara-Avenza y Massa Centro, en la línea Génova-Pisa. Ambas se encuentran a unos 5 kilómetros del recinto ferial y cuentan con servicio de trenes regionales e interurbanos. Durante los días de feria, se suelen organizar autobuses lanzadera.

En aviónLos aeropuertos más cercanos son el Aeropuerto Internacional de Pisa, a unos 50 kilómetros, y el Aeropuerto Internacional de Florencia Américo Vespucio, a unos 110 kilómetros. Ambos aeropuertos ofrecen alquiler de coches y conexiones de autobús y tren a Carrara.

En autobúsLos autobuses de larga distancia conectan Carrara con las principales ciudades italianas. Los autobuses locales conectan el centro de Carrara con Marina di Carrara y el recinto ferial.

Transporte público y aparcamiento

Servicios de transporteDurante los días de feria, normalmente hay autobuses lanzadera gratuitos que conectan la estación de tren de Carrara-Avenza, la estación de Massa Centro y el recinto ferial, con una frecuencia regular desde la mañana hasta la noche.

Autobuses localesLas líneas de autobús público conectan el recinto ferial con Carrara, Massa y alrededores. Los horarios se intensifican durante la feria.

AparcamientoCarraraFiere ofrece amplias zonas de aparcamiento para visitantes junto a los pabellones, con plazas para coches, furgonetas y autobuses. El precio del aparcamiento suele estar incluido en la inscripción o ronda entre 5,50 y 11,00 USD al día. Hay aparcamiento reservado para expositores y personas con discapacidad cerca de las entradas.

TaxiEn las estaciones de tren hay taxis disponibles que se pueden reservar para traslados al recinto ferial. En la zona operan servicios de transporte compartido.

Zonas de alojamiento

Marina di CarraraZona más cercana al recinto ferial, con hoteles a poca distancia a pie o en autobús. Ideal para expositores que necesitan acceso anticipado y para visitantes que desean aprovechar al máximo su tiempo en la feria. La oferta hotelera abarca desde hoteles de negocios hasta complejos turísticos costeros.

Centro de la ciudad de CarraraA unos 5 kilómetros del recinto ferial, el centro de Carrara ofrece hoteles boutique, bed and breakfasts y alojamientos históricos cerca de talleres de mármol y lugares de interés cultural. Ideal para combinar negocios con visitas culturales.

Massa y Forte dei MarmiLas cercanas localidades costeras ofrecen una amplia gama de hoteles, desde económicos hasta de lujo, con acceso a la playa y opciones gastronómicas. Forte dei Marmi es popular por su alojamiento de alta gama y su oferta de ocio nocturno.

Costa de Viareggio y VersiliaZona turística más extensa situada aproximadamente a 25 kilómetros al sur, con una amplia infraestructura hotelera, idónea para quienes combinan TirrenoCT con reuniones a lo largo de la costa de Versilia.

Consejos para reservarDurante TirrenoCT y Balnearia (que se celebra simultáneamente), el alojamiento se llena rápidamente debido a la gran cantidad de expositores y visitantes. Se recomienda reservar con antelación, especialmente en hoteles con servicio de transporte y en establecimientos que ofrezcan instalaciones para negocios.

Aspectos destacados de años anteriores

Las ediciones anteriores han atraído a un público numeroso y han mantenido altos niveles de asistencia, lo que pone de manifiesto tanto la presencia de figuras clave como la naturaleza inmersiva del programa.

EscalaLas ediciones más recientes atrajeron a aproximadamente 500 expositores que representaban a cerca de 1.000 marcas comerciales en las ferias combinadas de Tirreno CT y Balnearia, lo que demuestra su importancia dentro del panorama ferial italiano.

Enfoque en la innovaciónEntre los logros recientes destaca la iniciativa Baby Menu 4.0, cuyo objetivo es transformar la experiencia gastronómica familiar de mediocre a ejemplar, con demostraciones dirigidas por chefs de renombre que resaltan la importancia de una cocina de calidad para los comensales más jóvenes como parte del protocolo Slurp Kids.

CompeticionesLa tercera edición del Pentatlón Culinario puso de relieve el talento de los chefs y el personal de cocina a través de diversos retos competitivos, con cinco pruebas basadas en habilidades, diseñadas por reconocidos chefs profesionales, que impulsaron la creatividad y la destreza culinaria.

Perspectivas regulatoriasLa atención que Balnearia prestó a los recientes avances legales en materia de acuerdos de concesión de playas proporcionó información muy valiosa, y Mondo Balneare organizó debates detallados sobre la reforma de las leyes de seguridad y concesión.

Redes de contactosEl entorno al aire libre de Carrarafiere proporcionó un amplio espacio para debates, presentaciones de productos y oportunidades de colaboración, desempeñando un papel importante en la configuración del futuro de los sectores turístico y hotelero de Italia.

Registro oficial y entradas

Página web oficial: https://www.tirrenoct.it/

Correo electrónico de contacto: info@tirrenotrade.it

Teléfono de contacto: (+39) 0585 791770

DIRECCIÓN: Carrara Fiere, Via Maestri del Marmo Ingresso N.5, Carrara, MS 54033, IT

InscripciónEl registro previo en línea para operadores profesionales está disponible en el sitio web oficial. La entrada es gratuita para los operadores calificados que se registren previamente. El registro presencial tiene un costo aproximado de $22.00 USD.

Información para expositoresLas empresas interesadas en exponer pueden contactar con la oficina organizadora por correo electrónico o teléfono para solicitar los formularios de participación y la información sobre el plano de la feria. Se recomienda inscribirse con antelación para obtener la mejor ubicación para su stand.

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