Festa del Lard d'Arnad DOP 2027 – Italië

Overzicht

Het Festa del Lard d'Arnad DOP, plaatselijk bekend als Féhta dou Lar, is het legendarische festival ter ere van de Lard d'Arnad DOP uit de Valle d'Aosta, de enige BOB-lardo in Europa. Het festival vindt plaats in het dorp Arnad in de Beneden-Aostavallei en wordt al meer dan vijftig jaar in ere gehouden. Het trekt jaarlijks meer dan 50.000 bezoekers uit heel Europa die komen om een product te vieren waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1570 en waarvan de productiemethode is gedocumenteerd in een inventaris van kasteel Arnad uit 1763, waarin vier pannen uit de keukens worden genoemd. Het festival wordt georganiseerd door het Comité pour la valorisation des produits typiques d'Arnad – de producentenvereniging van Lo Doil, die een belangrijke rol speelde bij het verkrijgen van de BOB-status in 1996. Het festival wordt jaarlijks georganiseerd met de steun van honderden vrijwilligers, lokale verenigingen, boeren en ambachtslieden.

Het evenement vindt plaats in Keya, op een pittoreske open plek versierd met met bloemen getooide houten chalets en geborduurde hennepdoeken, waardoor een authentieke Alpendorpssfeer ontstaat waar traditie, gastronomie en gemeenschapszin samenkomen. Het hart van het festival is de viering van Lard d'Arnad DOP, een charcuterie gemaakt van de rug en schouder van varkens, in vierkante stukken gesneden, baffe genaamd, bijgesneden, verfijnd en vervolgens in lagen gerangschikt in houten schalen, doils of doïls genaamd, oude schalen van kastanje-, eiken- of larikshout die uitsluitend voor dit doel worden gebruikt. Binnenin deze speciale schalen worden lagen reuzel tot aan de bovenkant gelegd, afgewisseld met een mengsel van zout, water en aromatische bergkruiden zoals rozemarijn, salie, laurier, laurierblad, jeneverbes, knoflook, peper, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, duizendblad en andere specerijen, die niet gemalen worden. Het reuzel wordt vervolgens minimaal drie maanden, soms wel twaalf tot dertien maanden, te rijpen, waardoor het zijn zoete, volle smaak, subtiele tonen van kruiden en alpenspecerijen en zijn kenmerkende smelt-in-de-mond textuur verkrijgt.

Festa del Lard d'Arnad DOP is veel meer dan een voedselbeurs. Het is een bruisend cultureel evenement met proeverijen van lokale producten die door boeren in traditionele kraampjes worden aangeboden, entertainment voor kinderen, de aanwezigheid van boerderijdieren om te bewonderen, praktische demonstraties van traditionele ambachten genaamd Traval d'In Co, sportevenementen zoals herdenkingshardloopwedstrijden, wellnesssessies met rek-, ademhalings- en ontspanningsoefeningen georganiseerd door de Arnad Yoga Cultural Association, honinglaboratoria met rondleidingen en demonstraties van honingwinning, geitengevechten en kwalificatiewedstrijden voor koninginnengevechten, fototentoonstellingen, straatdansen, theatervoorstellingen en dansavonden met showorkesten en mobiele disco's, allemaal met gratis toegang tot het entertainment.

Wat maakt dit culinaire evenement zo bijzonder?

Het enige BOB-lardo (Beschermde Oorsprongsbenaming) in Europa: Lard d'Arnad DOP is de enige lardo met een Europese BOB-status (Beschermde Oorsprongsbenaming), waardoor het een uniek erfgoedproduct is. De productie ervan is streng gereguleerd: het mag alleen in de regio Arnad worden geproduceerd, de grondstoffen mogen alleen afkomstig zijn van slachthuizen in vijf Italiaanse regio's en het moet minimaal 90 dagen rijpen in traditionele potten. Deze exclusiviteit en strenge regels maken het festival de enige plek in Europa waar u de authentieke BOB-lardo kunt proeven op de plek waar deze is ontstaan, rechtstreeks van de producenten.

Vijftig jaar gemeenschapstraditie: Het Féhta dou Lar wordt niet georganiseerd door een commercieel bedrijf, maar door de gemeenschap zelf. De Classe en vrijwilligers bouwen chalets, koken traditionele gerechten, verzorgen het entertainment en verwelkomen de bezoekers. Het festival is uitgegroeid van een klein dorpsfeest tot een evenement dat meer dan 50.000 bezoekers trekt, terwijl het zijn authentieke, niet-commerciële karakter heeft behouden. De aanwezigheid van geborduurde hennepdoeken, met bloemen versierde chalets en traditionele klederdracht getuigt van diep respect voor het erfgoed.

Een compleet Alpenvoedselsysteem tentoongesteld: Hoewel lardo centraal staat, laat het festival het hele voedselsysteem van de Beneden-Aostavallei zien. Op zondag begint het festival met een proeverij van lokale producten die door boeren in traditionele kraampjes worden aangeboden, met onder andere Saint-Marcel ham uit de Aostavallei en Speck Alto Adige BGA uit Trentino Alto Adige. Bezoekers kunnen Fontina DOP, Fromadzo DOP, Jambon de Bosses DOP, kastanjes, honing, boter, aardappelen en wijnen uit de regio ontdekken en begrijpen hoe lardo past in een bredere berglandbouw die zich door de eeuwen heen heeft aangepast aan de topografie van het gebied.

Gerechten uit de Antan-keuken, gebaseerd op recepten van vroeger: De keuken biedt gerechten aan met uitsluitend streekproducten, eenvoudig maar smakelijk, volgens recepten uit de oudheid, bedacht door de verbeelding van mensen die met weinig middelen zoveel moesten uitvinden. Dit zijn geen restaurantcreaties, maar alledaagse gerechten die al sinds de oudheid worden gegeten vanwege hun hoge voedingswaarde, zoals gedroogde kastanjes gekookt in gezouten water met suiker en geserveerd met verse boter, gerstesoep gemaakt door geweekte gerst te koken in water met verse gemengde groenten, kastanjesoep bereid met gedroogde kastanjes, melk, water, zout en boter, langzaam gegaard op laag vuur, en polenta concia, gemaakt door blokjes Fontina en Toma Valdostana in polenta te laten smelten.

Gratis pendeldienst, inclusieve toegankelijkheid en educatieve workshops: Het festival biedt gratis pendeltreinen van de parkeerterreinen naar het evenement en een gratis pendeldienst van en naar Bard Fort in het weekend, waardoor het toegankelijk en duurzaam is. Honinglaboratoria met proeverijen van 12 soorten honing, wellnesssessies, demonstraties van traditionele ambachten en entertainment voor kinderen maken het een educatief en gezinsvriendelijk evenement waar eten, cultuur en welzijn samenkomen.

Eten, keuken en specialiteiten

De keuken van Festa del Lard d'Arnad DOP is diep geworteld in de traditie van het Valdostan-gebergte, waar lardo altijd al als een belangrijk voedingsingrediënt werd beschouwd.

Lard d'Arnad DOP en de bijbehorende serveertradities: Lardo d'Arnad DOP wordt gemaakt van de rug van het varken, in vierkante stukken gesneden en in deegreepjes gebakken. Het wordt op vele manieren geserveerd: op geroosterd witbrood, op Valdostaans roggebrood gemaakt met lokaal gemalen volkoren roggemeel en langzaam gefermenteerd zuurdesem, met honing en kastanjes voor een zoet-zoute combinatie die zelfs de meest ervaren fijnproevers zal bekoren, met aardappelsalami en gewone salami, en als onderdeel van de Casse Croute all'Arnaiota. De smaak is zoet, vol en rijk, met subtiele tonen van kruiden en alpenspecerijen, en laat een langdurige nasmaak achter op de tong.

Signature gerechten à la moda d'Arnà: Het menu biedt een breed scala aan gerechten, bereid door lokale koks. Reuzel met honing en kastanjes is een vegetarisch gerecht waarbij reuzel wordt geserveerd met honing en gekookte kastanjes. Reuzel met aardappelsalami bestaat uit gewone salami, bereid door varkensvlees te mengen met kruiden en natuurlijke aroma's, en aardappelsalami, bereid met gekookte aardappelen, blokjes reuzel, kruiden, wijn en varkensbloed. Aardappelen, ricotta en cotechino is een smakelijk voorgerecht dat in de oudheid een hoofdgerecht was: aardappelen gekookt in gezouten water met een stukje reuzel, ricotta gekruid met zout en specerijen, en cotechino gemaakt van varkensdarm met een mengsel van varkens- en rundvlees, kruiden en Marsala. Andere gerechten zijn onder andere gerstsoep, kastanjesoep, polenta concia gevuld met kaas, koolsoep genaamd seuppa, gemaakt door lagen oud brood, gekookte kool, fontina en botervlokken in een ovenschaal te leggen en te besprenkelen met vleesbouillon, gezouten gekookt rundvlees met aardappelen en groene saus met peterselie en knoflook, wild zwijn met polenta, gejaagd in Valle d'Aosta en gekookt met groenten en bosbessen, polenta en worst gestoofd met tomaat, bergsalade gemaakt met seizoensgroenten uit de tuin met gekookte sperziebonen, wortelen en verse tomaten, gekruid met olie en rodewijnazijn uit Arnad, polenta bereid met steengemalen maïsmeel, en een dessertduo met kastanjestrudel en fruittaart volgens geheime recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Volledige maaltijd Casse Croute all'Arnaiota: Een typische complete maaltijd voor één persoon, inclusief reuzel, salami, aardappelsalami, salignon, cotechino, aardappelen, boter en kastanjes, en kaas, die de complete Arnad-maaltijd vertegenwoordigt.

Wijn- en drankcombinaties: Reuzel combineert perfect met lokale wijn, met name Torrette, een rode wijn gemaakt van inheemse druivensoorten die gedijen in het unieke klimaat van de vallei, evenals andere wijnen uit de Valle d'Aosta zoals Donnas, Arnad Montjovet en lokale witte wijnen. Het festival biedt ook ambachtelijk ijs aan bij 0 km, bereid met verse melk van de zuivelboerderij Evançon, met exclusieve smaken zoals bosbessen, honing, kastanje, hazelnoot en fior di latte, allemaal gemaakt met lokale producten.

Chefs, restaurants en voedselverkopers

De culinaire hoofdrolspelers van Festa del Lard d'Arnad DOP zijn de lokale gemeenschap, boeren, ambachtelijke producenten en vrijwillige koks, en niet beroemde chef-koks.

Vrijwilligerskeuken a la moda d'Arnà: De hoofdkeuken wordt gerund door lokale vrijwilligers die traditionele gerechten bereiden volgens oude recepten. Er zijn ongeveer 1000 zitplaatsen binnen, waarbij online bestellingen voorrang krijgen. De organisatie garandeert glutenvrije opties voor alle gerechten op de menukaart, met uitzondering van gerstesoep, die wordt bereid door een kok die is opgeleid door de Coeliakievereniging. Glutenvrij bier is op aanvraag verkrijgbaar.

Landbouwproducten voor op straat, Rinaldo Bertolin: Dit foodcourt, dat gedurende het hele festival geopend is, toont lokale producten van de boerderij, met kraampjes waar streekproducten, kazen, vleeswaren en andere specialiteiten worden aangeboden. Het is vernoemd naar Rinaldo Bertolin, een sleutelfiguur in de promotie van Lard d'Arnad DOP.

Boeren en exposanten: Op zondag presenteren lokale boeren hun producten in traditionele kraampjes, met gasten zoals producenten van Saint-Marcel ham en producenten van Speck Alto Adige BGA. Onder de exposanten bevinden zich producenten van Fontina DOP en Fromadzo DOP, honingproducenten met 12 verschillende soorten honing, kastanjetelers, zuivelproducenten van Evançon Dairy en ambachtslieden die geborduurde hennepstof en houten chalets maken.

Lokale restaurants en agriturismo's: Restaurants in Arnad zoals L'Armanac de Toubie, La Kiuva Ristorante e Cantina con Cucina Tipica di Arnad en La Maison Du Lard d'Arnad nemen deel met hun eigen menu's en bieden gerechten aan als Lard d'Arnad e castagne met gekarameliseerde kastanjes met boter, mocetta met walnootolie, geroosterd witbrood met Lardo d'Arnad en Coppa al Ginepro en Fontina, kastanjemousse met lardo di Arnad, seupa alla valpellinentze en scaloppa alla valdostana.

Honinglaboratoria en ambachtelijke ijsmakers: Begeleide rondleidingen met demonstraties van honingwinning en proeverijen van 12 soorten honing worden georganiseerd door lokale imkers; reserveren wordt op prijs gesteld. Ambachtelijke ijsmakers bereiden huisgemaakt ijs met verse melk op 0 km afstand.

Culinaire ervaring

De culinaire ervaring op Festa del Lard d'Arnad DOP is ontworpen om meeslepend, leerzaam, gemeenschappelijk en toegankelijk te zijn, met zowel bediening aan tafel in het restaurant als de mogelijkheid om al wandelend langs de kraampjes met streetfood te lopen.

Traditionele restaurantbeleving met zitplaatsen: Bezoekers kunnen genieten van typische gerechten à la moda d'Arnà in een groot overdekt restaurant met ongeveer 1000 zitplaatsen. Er wordt lunch en diner geserveerd, met een doorlopende service op zaterdag van 12:00 tot 23:00 uur. Om de ervaring te optimaliseren, raden we aan online te reserveren om de wachtrij bij de kassa te vermijden. Wie online bestelt, kan zich melden bij de informatiebalie bij de ingang met een voucher die direct in het restaurant kan worden getoond. Reserveren ter plaatse kan via een chalet van hout en steen (herkenbaar aan nummer 1) en in de rij om te bestellen. Betalingen met bankpas en creditcard worden geaccepteerd.

Ronddwalen langs straatvoedsel en landbouwmarkten: Buiten het hoofdrestaurant kunnen bezoekers rondslenteren langs de kraampjes met streekproducten van Rinaldo Bertolin, die geopend zijn van 11:00 tot 23:00. Ze kunnen er lokale producten proeven die door boeren in traditionele kraampjes worden aangeboden, lunchen bij de stands van exposanten, oude ambachten ontdekken via demonstraties van Traval d'In Co en boerderijdieren bewonderen. Deze informele ervaring biedt de mogelijkheid om kleine porties te proeven, verschillende producenten te vergelijken en meer te leren over productiemethoden.

Educatieve workshops: Honinglaboratoria bieden rondleidingen aan met een demonstratie van honingwinning en een proeverij van twaalf soorten honing, tegen betaling per persoon. Deze workshops geven inzicht in de bijenteelt, honingsoorten en de combinatie ervan met lardo (gerookt spek). Welzijnssessies met rek-, ademhalings- en ontspanningsoefeningen voegen een extra dimensie van wellness toe.

Gezelligheid en vermaak in de avond: Na het diner zorgen dansavonden met showorkesten zoals Matteo Bensi, Diego Zamboni en The Village Boys, en mobiele disco's met dj's voor een feestelijke sfeer met gratis toegang. Straatdansen, theatervoorstellingen, fototentoonstellingen en sportevenementen zoals herdenkingshardloopwedstrijden en de Battle of the Goats-play-off 's avonds zorgen voor extra spanning.

Familie- en culturele ervaring: Tijdens het evenement is er entertainment voor kinderen, zijn er boerderijdieren te bewonderen en is er de mogelijkheid om oude ambachten te ontdekken. Het is een gezinsvriendelijk evenement waar eten onderdeel uitmaakt van een bredere culturele onderdompeling.

Datum en Schema

Evenementdata: Augustus 2027 (Data nog te bepalen)

Officiële tijdsplanning en programmastructuur gebaseerd op voorgaande edities:

Donderdag: Opening van het festival in de avond met een openingsceremonie, een hardloopwedstrijd voor mannen en vrouwen ter nagedachtenis aan Giuseppe en Mauro Fogu (gedeeltelijke wegafsluiting), opening van de keuken met traditionele gerechten à la moda d'Arnà van 19:00 tot 22:30, opening van de kraam met agrarische streetfood van Rinaldo Bertolin van 19:00 tot 23:00, en een dansavond met een mobiele disco (gratis toegang).

Vrijdag: Rondleidingen in het honinglaboratorium om 10:00 en 15:30 uur (reserveren wordt op prijs gesteld), opening van de kraam met streekproducten van 11:00 tot 23:00 uur, lunch in de keuken van 12:00 tot 15:00 uur en diner van 19:00 tot 22:30 uur, wellnesssessie in de middag en theedans met showorkest in de avond (gratis toegang).

Zaterdag: Honinglaboratoria om 10:00 en 15:30, agrarische streetfood van 11:00 tot 23:00, restaurantservice non-stop geopend van 12:00 tot 23:00 met typische gerechten à la moda d'Arnà, de 'Battle of the Goats' (geitengevecht) 's avonds om 20:30, en een theedans met showorkest in de avond (gratis toegang). Gratis pendeldienst van en naar Bard Fort van 11:00 tot 19:00.

Zondag: Het festival begint om 10:00 uur met een proeverij van lokale producten, gepresenteerd door boeren in traditionele kraampjes, met onder andere Saint-Marcel ham en Speck Alto Adige BGA. Daarna volgt een lunch bij de stands van de exposanten, een tentoonstelling van werkstukken gemaakt door leerlingen van kleuter- en basisscholen, de kwalificatiewedstrijd Battle of the Queens van 10:00 tot 17:00 uur, een gezellige middag met Amis d'Albian, het Arnad Philharmonisch Orkest en een demonstratie van traditionele ambachten door Traval d'In Co om 14:00 uur, de opening van de keuken met typische gerechten vanaf 19:00 uur en een dansavond met orkest om 21:30 uur (gratis toegang). Er rijden gratis pendeltreinen van de parkeerterreinen naar het evenement en een gratis pendelbus naar Bard Fort.

Het volledige programma in PDF-formaat is beschikbaar op de officiële website lardarnadop.com.

Bezoek je dit evenement? Mis deze geweldige activiteiten en lokale ervaringen hier niet.

Locatie & Locatie

Arnad is een dorp in de benedenloop van de Aostavallei, in het noordwesten van Italië, gelegen aan de voet van de Alpen, tussen Fort Bard en Pont-Saint-Martin, langs de rivier de Dora Baltea. Het dorp kent een rijke traditie rond de productie en de viering van het beroemde reuzel, met historische bezienswaardigheden zoals het kasteel van Arnad, waar al in 1763 documenten over het gebruik van reuzel werden gevonden, en oude stenen huizen.

De locatie is Keya, een pittoreske open plek in Arnad, versierd met met bloemen beschilderde houten chalets en geborduurde hennepdoeken, waardoor een authentiek Alpendorp ontstaat. Het terrein omvat een groot overdekt restaurant met ongeveer 1000 zitplaatsen binnen, een gebied met agrarische streetfood, kraampjes van exposanten, podia voor orkesten en dj's, speelruimtes voor kinderen en boerderijdieren, en parkeerterreinen die bereikbaar zijn met gratis pendeltreintjes.

Het omliggende gebied is rijk aan natuurlijke schoonheid, met wijngaarden in de benedenloop van de Aostavallei waar Torrette- en Donnas-wijnen worden geproduceerd, kastanjebossen, wandelpaden en culturele bezienswaardigheden zoals Fort Bard, een van de meest indrukwekkende forten in de Alpen, dat nu een museum en cultureel centrum is.

Naar het evenement aankomen

Met de auto: Arnad is gemakkelijk te bereiken via de A5 Autostrada Torino-Aosta. Neem de afslag Pont-Saint-Martin of Verrès en volg vervolgens de SS26 een paar kilometer naar Arnad. Het dorp ligt op ongeveer 40 kilometer van Aosta, 80 kilometer van Turijn en 150 kilometer van Milaan. Tijdens festivaldagen zijn er parkeerplaatsen buiten het evenemententerrein beschikbaar, met gratis pendeltreinen van en naar het evenement. Vanwege hardloopwedstrijden kunnen de wegen worden afgesloten.

Met de trein: De dichtstbijzijnde treinstations zijn Verrès en Pont-Saint-Martin, die worden bediend door regionale treinen op de lijn Turijn-Aosta. Vanaf de stations zijn lokale bussen of taxi's in ongeveer 10 minuten naar Arnad te nemen. Tijdens het festival worden er extra pendeldiensten ingezet.

Per vliegtuig: De dichtstbijzijnde luchthavens zijn Turijn Caselle en Milaan Malpensa, beide op 90 tot 150 minuten rijden met de auto. Vanaf de luchthavens zijn er huurauto's of treinverbindingen via Turijn en Ivrea beschikbaar.

Lokale mobiliteit en toegankelijkheid: Het evenemententerrein is grotendeels vlak en goed toegankelijk. Er rijden gratis pendeltreintjes van de parkeerterreinen naar het evenemententerrein en er is een gratis pendeldienst van en naar Bard Fort op weekenddagen van 11:00 tot 19:00 uur. Comfortabele schoenen worden aanbevolen vanwege het buitenterrein.

Waar te verblijven in de buurt

Arnad en de lagere Aostavallei bieden diverse accommodatiemogelijkheden waarmee bezoekers het festival ten volle kunnen beleven.

Een verblijf in Arnad zelf biedt het voordeel dat u te voet naar het evenement kunt gaan en van het avondprogramma kunt genieten zonder vervoer nodig te hebben. U kunt kiezen uit kleine bed & breakfasts, door families gerunde pensions en agriturismo's, omgeven door wijngaarden en kastanjebossen.

Nabijgelegen plaatsen zoals Verrès, Pont-Saint-Martin, Bard en Donnas bieden extra hotels, boetiekhotels en berghutten, allemaal op minder dan 10 minuten rijden. Het stadje Bard, met zijn indrukwekkende Fort Bard, heeft hotels met een historische charme en culturele bezienswaardigheden.

Aosta, de regionale hoofdstad op ongeveer 40 kilometer afstand, biedt een breed scala aan hotels, van luxe tot budget, evenals Romeinse ruïnes, middeleeuwse kerken en levendige markten, waardoor het een goede uitvalsbasis is om de hele vallei te verkennen.

Het is ten zeerste aan te raden om ruim van tevoren te reserveren, minstens twee tot drie maanden, aangezien het festival meer dan 50.000 bezoekers trekt en accommodaties snel volgeboekt raken, vooral in het weekend.

Dingen om te doen voor of na het evenement

Bezoek Fort Bard: Fort Bard is een van de meest indrukwekkende forten in de Alpen, op slechts enkele kilometers van Arnad. Het is nu een museum en cultureel centrum waar tentoonstellingen, het Alpenmuseum en evenementen worden georganiseerd, met een gratis pendeldienst vanuit Arnad tijdens festivaldagen.

Verken de kastelen en wijngaarden van de Beneden-Aostavallei: Bezoek kasteel Arnad, kasteel Verrès, kasteel Issogne en andere middeleeuwse kastelen, en ontdek wijngaarden waar Torrette, Donnas, Arnad Montjovet en andere lokale wijnen worden geproduceerd, met rondleidingen in de kelders en proeverijen.

Wandelen en natuur: Het lager gelegen Aostadal biedt wandelroutes door kastanjebossen, wijngaarden en alpenweiden, met paden voor alle niveaus, evenals mogelijkheden om te mountainbiken en wilde dieren te observeren.

Rondleidingen door de honing- en zuivelindustrie: Bezoek lokale imkers voor demonstraties van honingwinning, zuivelbedrijven zoals Evançon Dairy voor verse melk en Fontina DOP-productie, en ambachtelijke werkplaatsen voor geborduurde hennepstoffen en houten handwerk.

Culturele excursies: Bezoek Aosta met zijn Romeinse theater, de Boog van Augustus en middeleeuwse kerken, of Pont-Saint-Martin met zijn Romeinse brug en carnavalstraditie.

Welzijn: Geniet van de thermale baden in Saint-Vincent en Pré-Saint-Didier, en van wellnesscentra met spabehandelingen op basis van bergkruiden en honing.

Restaurants en lokale gerechten om te proberen

Arnad en de lagere Aostavallei bieden uitstekende trattoria's, osteria's, enoteca's en agriturismo's waar u uw culinaire ontdekkingstocht ook na het festival kunt voortzetten.

Gerechten die je absoluut moet proberen: Probeer naast lardo polenta concia gevuld met kaas, seuppa à la vapelenentse, carbonade valdôtaine, civet van wild zwijn, mocetta, salignon, aardappelsalami, cotechino, gerstsoep, kastanjesoep, Fontina in tempura, kastanjemousse met lardo di Arnad en desserts zoals kastanjestredel, fruittaart, tegole en torcettokoekjes.

Lokale producten: Fontina DOP, Fromadzo DOP, Jambon de Bosses DOP, rauwe Saint-Marcel ham, Torrette DOC, Donnas DOC, Arnad Montjovet DOC, honing van bergbloemen, kastanjes, boter van pure bergroom en ambachtelijk ijs met bosbes, honing, kastanje en hazelnoot.

Aanbevolen restaurantstijlen: Familierestaurants in Arnad, zoals L'Armanac de Toubie en La Kiuva, serveren traditionele gerechten bereid met hoogwaardige ingrediënten. Ook zijn er boerderijwinkels zoals La Maison Du Lard d'Arnad waar je salumi, mocetta en lardo kunt proeven op geroosterd brood. Daarnaast zijn er enoteca's en wijnbarren waar je Torrette en andere lokale wijnen kunt proeven, perfect in combinatie met lardo.

Boodschappen doen: Lokale winkels verkopen Lard d'Arnad DOP, salami, aardappelsalami, mocetta, honing, kastanjes, Fontina-kaas, boter en ambachtelijke producten die uitstekende souvenirs vormen. Veel verkopers bieden vacuümverpakking aan voor op reis.

Informatie over dieet en voedselallergieën

Het festival houdt rekening met dieetwensen, met veel opties en speciale aandacht voor coeliakie.

Vegetarische en veganistische opties: Vegetarische gerechten zijn onder andere reuzel met honing en kastanjes, kazen van verschillende soorten koemelk, geitenmelk en gemengde kazen, polenta concia, koolsoep, kastanjesoep, gerstesoep, een dessertduo met kastanjestrudel en fruittaart, bergsalade met seizoensgroenten en polenta. Veganistische gerechten zijn onder andere bergsalade en polenta. Reuzel is echter varkensvet, dus veganistische gasten kunnen zich beter richten op bijgerechten en vegetarische opties.

Glutenvrij: Alle gerechten op het menu, met uitzondering van gerstesoep, worden glutenvrij bereid door een kok die is opgeleid door de Coeliakievereniging. Een specifiek recept hiervoor wordt apart behandeld. Het is belangrijk om uw glutenvrije behoefte duidelijk aan te geven bij het afrekenen. Glutenvrij bier is op aanvraag verkrijgbaar. Dit maakt het festival zeer toegankelijk voor bezoekers met coeliakie.

Allergenen: Alle erkende voedselverkooppunten tonen allergeneninformatie conform de EU-regelgeving. Aangezien de bereiding plaatsvindt in gemeenschappelijke keukens en in een drukke omgeving, kan kruisbesmetting bij ernstige allergieën niet volledig worden uitgesloten. Informeer direct bij de verkopers, neem uw eigen medicatie mee en neem vooraf contact op met de organisatoren voor specifieke informatie. Reuzel bevat varkensvlees en is gekruid met diverse kruiden en specerijen, dus mensen met een specifieke kruidenallergie dienen hiernaar te informeren.

Voedingsaspecten: Lard d'Arnad DOP is een vetrijk gedroogd vleesproduct dat traditioneel in kleine hoeveelheden als voorgerecht of smaakmaker wordt gegeten. Het is rijk van smaak, maar dient met mate te worden geconsumeerd als onderdeel van een evenwichtig dieet.

Ticketinformatie

Festa del Lard d'Arnad DOP biedt gratis toegang tot het evenemententerrein, entertainment en culturele activiteiten. Eten en workshops zijn apart geprijsd tegen gangbare prijzen, omgerekend naar USD op basis van eerdere edities.

Prijzen gebaseerd op eerdere edities, omgerekend naar USD. Volledige prijzen worden weergegeven in dollars:

Toegang en entertainment: Gratis toegang tot het festivalterrein, dansavonden met showorkesten zoals Matteo Bensi, Diego Zamboni en The Village Boys, mobiele disco met dj's, straatdansen, theatervoorstellingen, fototentoonstellingen, een tentoonstelling van boerderijdieren, demonstraties van traditionele ambachten en kinderanimatie.

Gerechten: Typische prijzen zijn onder andere: Reuzel met honing en kastanjes USD 6,50, Kaas USD 6,50, Reuzel met aardappelsalami USD 6,50, Aardappelen, ricotta en cotechino USD 6,50, Gerstesoep USD 6,50, Kastanjesoep USD 6,50, Polenta concia USD 6,50, Koolsoep USD 6,50, Gezouten gekookt rundvlees met aardappelen USD 10,70, Wild zwijn met polenta USD 10,70, Polenta met worst USD 10,70, Bergsalade USD 2,75, Polenta USD 2,75, Duo van desserts USD 5,45, Casse Croute all'Arnaiota complete maaltijd USD 21,80.

Workshops: Rondleiding door het honinglaboratorium met demonstratie van honingwinning en proeverij van 12 soorten honing. Prijs: USD 10,90 per persoon. Reserveren wordt op prijs gesteld via 328 7188673.

Pendeldiensten: Gratis pendeltreinen van de parkeerterreinen naar het evenement en terug, en een gratis pendeldienst van en naar Bard Fort op zaterdag en zondag van 11:00 tot 19:00.

Online boeken: Om de wachtrij te vermijden, raden we aan om online te reserveren via de webshop op lardarnadop.com. Het ontvangstbewijs wordt bij de informatiebalie bij de ingang omgezet in een voucher.

Officiële evenementinformatie

Titel: Festa del Lard d'Arnad DOP 2027 – Italië

Organisator: Comité pour la valorisation des produits typiques d'Arnad – Lo Doil – Met steun van Comune di Arnad, Regione Autonoma Valle d'Aosta en lokale verenigingen

Officiële website: https://lardarnadop.com/en/la-festa/

Contacttelefoon: 328 718 8673

Contact-e-mail: festalardo@gmail.com – Voor informatie en reserveringen: festalardo@gmail.com en +39 349 423 0430

Locatie: Keya-opheldering, Arnad, provincie Aosta, Valle d'Aosta, Italië

Sociale media en updates: Het volledige programma (pdf), het menu met prijzen, de exposantenlijst, de activiteiten en boekingslinks zijn te vinden op de officiële website lardarnadop.com en op de officiële sociale mediakanalen. Voor meer informatie over het festival kunt u bellen naar 328 718 8673.

Opmerkingen: Het evenement vindt plaats ongeacht de weersomstandigheden, met een overdekt restaurantgedeelte met ongeveer 1000 zitplaatsen binnen. Er zijn gratis pendeltreinen en een gratis shuttlebus naar Bard Fort beschikbaar. Glutenvrije gerechten zijn beschikbaar, met uitzondering van gerstesoep.

Video

Locatie

FAQ