Ein Prosit Festival 2026, Udine, Italië

• 14 oktober 2026
  Datum van het evenement:
• 18 oktober 2026
  Einde van het evenement:

Wat te verwachten in 2026

Ein Prosit Festival 2026 keert terug naar Udine voor zijn 27e editie, waar chefs, wijnmakers, producenten, sommeliers, bartenders, voedselspecialisten, journalisten en gastronomieliefhebbers samenkomen voor meerdere dagen culinaire evenementen in de stad en het omliggende Friuli Venezia Giulia-gebied. Het officiële programma omvat chef-diners, begeleide wijnproeverijen, voedsellaboratoria, stadsevenementen, bartenderoptredens en speciale evenementen.

In plaats van als een eenmalig foodfestival te opereren, verspreidt Ein Prosit zijn programma door heel Udine. Restaurants, historische gebouwen, wijnbars, hotels, culturele locaties en andere locaties worden tijdelijke podia voor proeverijen, diners en gastronomische ervaringen.

Het chef-programma is een van de centrale elementen. De organisatoren omschrijven “Gli Chef, le Cene” als een al lang bestaand kernonderdeel van het festival, waarbij prestigieuze Italiaanse en internationale chefs worden uitgenodigd in restaurants in Udine en de omliggende provincie voor speciale diners en culinaire samenwerkingen.

Wijn is even belangrijk. Het begeleide proeverijprogramma omvat wijnen uit Friuli, Venezia, Giulia en andere Italiaanse regio's, evenals grote internationale wijngebieden. Sessies worden geleid door wijnprofessionals en combineren doorgaans een introductiegesprek met een gestructureerde proeverij. Het officiële programma stelt dat begeleide proeverijen ongeveer 90 minuten duren en een beperkte capaciteit hebben.

Het programma van 2026 breidt zich ook uit voorbij traditionele wijnproeverijen. Bezoekers kunnen Champagne-masterclasses, Bourgogne- en Barbaresco-verticalen, Etna-wijnen, Sardijnse rode wijnen, Siciliaanse Frappato, Friulische variëteiten, oxidatieve wijnen, zure bieren, voedsel-en-wijncombinaties, chocolade, kaas, traditionele Friulische producten en ambachtelijk bier ontmoeten.

Evenementdata

Ein Prosit Festival 2026 vindt plaats van 14 tot 18 oktober 2026 in Udine en geselecteerde locaties in de omliggende provincie. De officiële website identificeert het evenement als de 27e editie en bevestigt Udine als gaststad.

Het programma begint met evenementen die worden verspreid via restaurants en wijnlocaties en wordt bijzonder uitgebreid tijdens het hoofdweekend. Bezoekers kunnen kiezen uit avonddiners, wijnproeverijen overdag, voedsellaboratoria en informele stadsevenementen.

Het programma is onderverdeeld in verschillende categorieën:

• Chef-diners
• Begeleide proeverijen
• Voedingslaboratoria
• Gebeurtenissen in de stad
• Bartender-evenementen
• Speciale evenementen

Omdat de activiteiten op verschillende locaties plaatsvinden, moeten bezoekers bij het boeken de individuele tijd en locatie van het evenement controleren.

Bezoek je dit evenement? Mis deze geweldige activiteiten en lokale ervaringen hier niet.

Locatie & festivallocatie

Ein Prosit heeft geen enkel overdekt festivalterrein. In plaats daarvan vormen het historische centrum en de horecagelegenheden van Udine het decor van het programma.

Palazzo D'Aronco is een van de belangrijkste locaties voor begeleide wijnproeverijen. De Salone del Popolo en Sala Ajace organiseren sessies over Italiaanse en internationale wijnen. Recent geplande proeverijen omvatten sessies over wijnen van de Twee Siciliën, Sardijnse rode wijnen, champagne, etna, bourgondië en andere belangrijke wijnregio's.

Fondazione Friuli aan de Via Gemona is een andere belangrijke locatie, vooral voor gespecialiseerde proeverijen en voedsellaboratoria. Recente sessies daar omvatten Bourgogne Grand Cru, Barbaresco, champagne, chocolade en regionale productervaringen.

Hotel Astoria aan Piazza XX Settembre herbergt ook proeverijen en voedsellaboratoria. Andere deelnemende locaties zijn restaurants, wijnbars, pubs en gespecialiseerde eetgelegenheden in het centrum van Udine.

Het gedistribueerde format van het festival stelt bezoekers in staat Udine te ervaren terwijl ze tussen culinaire activiteiten wisselen.

Volledig voedsel- en drinkprogramma

Het programma van 2026 bestrijkt een breed scala aan eet- en drankervaringen in plaats van één centraal menu.

De belangrijkste programmacategorieën zijn onder andere:

• Kok-georganiseerde diners
• Begeleide wijnproeverijen
• Voedsel- en smaaklaboratoria
• Regionale productproeverijen
• Champagne-masterclasses
• Bierproeverijen
• Cocktailervaringen
• Chocolade- en gebakevenementen
• Kaas- en wijncombinaties
• Vis- en zeevruchtenproeverijen
• Traditioneel Friulisch eten
• Speciale evenementen met chefs en producenten
• Informele proeverijen in stadsrestaurants en wijnbars

De voedsellaboratoria bieden enkele van de duidelijkste voorbeelden van het culinaire aanbod van het festival. De huidige lijsten voor 2026 omvatten Pitina en Brovadâr uit Friuli Venezia Giulia, historische polentatradities, mediterrane kazen en wijnen, chocolade, gerijpte geitenkazen, zalm en sterke drank, en Brits bier gecombineerd met kaas.

Het wijnprogramma strekt zich uit van lokale Friulische wijnen tot Champagne, Bourgondië, Sicilië, Sardinië, Campanië, Piëmont, Veneto, Toscane en andere Italiaanse en internationale gebieden.

Uitgelichte voedingsmiddelen en specialiteiten

Friuli Venezia Giulia blijft een belangrijk onderdeel van de identiteit van Ein Prosit. Verschillende laboratoria uit 2026 onderzoeken specifiek lokale producten en traditionele bereidingen.

Pitina di Fagagna en Brovadâr di Moggio Udinese behoren tot de regionale gerechten. Pitina is een traditioneel geconserveerd vleesproduct dat wordt geassocieerd met de berggebieden van Friuli, terwijl Brovadâr wordt gemaakt van gefermenteerde raap en diepe wortels heeft in de Noord-Friulische keuken.

Het festival presenteert ook frico, regionale kazen, San Daniele prosciutto, rauwe melkkazen, traditionele polenta en andere producten die verbonden zijn met de Friulische voedselcultuur.

Andere hoogtepunten in 2026 zijn onder andere:

• Pitina
• Brovadâr
• Frico
• Friulische kazen
• San Daniele prosciutto
• Mediterrane kazen
• Spaanse Joselito gepekelde vleeswaren
• Zeevruchten en viscruditè
• Chocolade
• Traditionele zoetigheden
• Regionale polentabereidingen
• Sardijnse en Siciliaanse specialiteiten

Het programma gebruikt deze ingrediënten ook als uitgangspunten voor bredere discussies over voedselgeschiedenis, productie, rijping, fermentatie en culinaire techniek.

Restaurants, verkopers en producenten

Ein Prosit werkt nauw samen met restaurants, wijnbars, gespecialiseerde voedselbedrijven en producenten in heel Udine en de omliggende regio.

Het chef-dinerprogramma brengt gastchefs naar deelnemende restaurants voor speciale menu's. De organisatoren omschrijven deze diners als een van de centrale elementen van het festival, waarbij prestigieuze Italiaanse en internationale chefs werken in restaurants in Udine en de provincie.

Stadsevenementen betreffen ook wijnbars, pubs en gastronomiebedrijven. Vineria La Botte organiseert bijvoorbeeld de “Senza Meja”-serie met jonge wijnmakers uit het Italiaans-Sloveense grensgebied, waaronder producenten van Collio, Brda, de Carso en Colli Orientali.

Het programma van 2026 bevat ook producenten en specialisten zoals:

• La Viarte
• Specogna
• Collavini
• Arianna Occhipinti
• Nonino Distillatori
• Joselito
• Champagne Deutz
• Hambleton Brouwerij
• Hobsons Brouwerij
• Vittorio Capovilla
• Guido Gobino
• Corrado Assenza
• Gravner
• Zobec

Deze deelnemers verschijnen in specifieke proeverijen en laboratoria in plaats van als een conventionele voedselmarktverkoper.

Wijn-, bier- en drankenselectie

Wijn is een van de meest uitgebreide onderdelen van Ein Prosit Festival 2026. Het begeleide proeverijprogramma omvat regionale Friulische wijnen naast grote Italiaanse en internationale appellaties.

Het programma van 2026 omvat:

• Friuli Colli Orientali wijnen
• Ribolla Gialla
• Friulano
• Pinot Grigio Ramato
• Vitovska
• Terrano
• Schioppettino
• Frappato
• Etna-wijnen
• Fiano
• Falanghina
• Greco di Tufo
• Vermentino
• Cannonau
• Mandrolisai
• Barbaresco
• Barolo
• Brunello di Montalcino
• Champagne
• Chablis
• Volnay
• Bourgondische Grand Cru
• Savennières
• Bordeaux
• Riesling

Het programma bevat ook bier. Een speciale British Beer Experience presenteert traditionele bitters en Engelse IPA's van Hambleton and Hobsons-brouwerijen, gecombineerd met geselecteerde kazen.

Cocktails en sterke dranken zijn een ander onderdeel. Het bartenderprogramma omvat cocktails met Nonino grappa en aperitivo-producten, naast klassieke en hedendaagse drankjes gemaakt door deelnemende bartenders.

Proeverijen, kookdemonstraties en workshops

Begeleide proeverijen zijn gestructureerde educatieve sessies van ongeveer 90 minuten, waarbij een theoretische introductie wordt gecombineerd met het proeven van geselecteerde wijnen. De plaatsen zijn beperkt en vooraf reserveren wordt aanbevolen.

Het programma van 2026 omvat specialistische sessies zoals:

• “De Grote Witte Vogels van de Twee Siciliën”
• “Mamoiada en Mandrolisai”
• “De Nieuwe Golf van Collavini”
• “De tijdloze diepgang van Pinot Grigio Ramato”
• “De Muziek van Wijn”
• “Corton-Bressandes Grand Cru”
• “Chablis Grand Cru”
• “Volnay 1er Cru”
• “Frappato van Arianna Occhipinti”
• “Wilde gisten en geëvolueerde defecten”
• “Champagne Jacquesson”
• “Champagne Damien Hugot”

Voedsellaboratoria bieden een ander soort hands-on proefervaring. Recente sessies omvatten fermentaties en distillaties, chocolade, mediterrane kazen, traditionele polenta, Friulaanse producten en Brits bier.

Tickettypes en toegangsmogelijkheden

Ein Prosit gebruikt individuele tickets voor veel van zijn gespecialiseerde proeverijen en laboratoria in plaats van één universeel toegangsbewijs.

Gepubliceerde prijzen voor geleide proeverijen in 2026 omvatten:

• $34.38 voor geselecteerde wijnproeverijen
• $45.84 voor geselecteerde specialistische proeverijen
• $57.30 voor geselecteerde masterclasses
• $68.76 voor geselecteerde premium wijnsessies
• $91.68 voor geselecteerde hoogwaardige wijnervaringen
• $114.60 voor de Krug-proeverij

Zo vermeldt het programma van 2026 een equivalent van $34.38 voor “De Grote Witte Witte Vogels van de Twee Siciliën,” $45.84 voor de Mamoiada- en Mandrolisai-proeverij, en $114.60 voor de Krug-ervaring.

Voedsellaboratoria hebben prijzen gepubliceerd variërend van ongeveer $17.19 tot $51.57, afhankelijk van de sessie.

Stadsevenementen kunnen hun eigen ticketarrangementen hebben. De British Beer Experience bijvoorbeeld wordt vermeld op ongeveer $17.19, terwijl individuele “Senza Meja”-avonden ongeveer $51.57 worden vermeld.

VIP- en premium-ervaringen

Ein Prosit werkt niet rond één standaard VIP-pas. De premium ervaringen bestaan uit individuele, hoogwaardige culinaire en wijnsessies.

De meest exclusieve opties zijn specialistische wijnmasterclasses met prestigieuze producenten en oudere jaargangen. De Krug-proeverij van 2026 omvat vijf expressies van het Champagnehuis, waaronder Krug Grande Cuvée, Krug Rosé en meerdere jaargangen.

Andere premium sessies zijn verticale proeverijen van Grand Cru Bourgondië, Barbaresco, Chablis en Volnay, waardoor deelnemers de mogelijkheid krijgen om meerdere jaargangen van dezelfde wijn of appellatie te vergelijken.

Chef-diners bieden ook een premium ervaring, met speciale menu's die worden samengesteld via gast-chef-samenwerkingen in deelnemende restaurants.

Evenementregels

De activiteiten van Ein Prosit hebben individuele capaciteits- en boekingsvereisten. Begeleide proeverijen zijn beperkt in aantal en het officiële programma raadt vooraf reservering aan, waarbij plaatsen chronologisch worden toegewezen totdat de capaciteit is bereikt. Ook de tijden of ruimtes van het programma kunnen worden aangepast wanneer nodig.

Bezoekers moeten daarom:

• Controleer de exacte locatie voordat je naar huis gaat.
• Arriveer vóór de geplande starttijd.
• Houd hun boekingsbevestiging beschikbaar.
• Volg de locatie-specifieke regels.
• Respecteer de capaciteitslimieten van de proefruimte.
• Volg de instructies van het evenementenpersoneel.
• Drink alcohol op een verantwoorde manier.
• Controleer programma-updates op eventuele wijzigingen.

Individuele restaurants, wijnbars en culturele locaties kunnen aanvullende regels hebben met betrekking tot reserveringen, zitplaatsen en dieetwensen.

Hoe kom je daar

Udine ligt in het noordoosten van Italië en is goed gelegen voor bezoekers die door Friuli Venezia Giulia reizen.

De stad is verbonden met belangrijke regionale bestemmingen, waaronder Triëst, Venetië en andere steden in Noord-Italië. Het treinstation Udine is vooral handig voor bezoekers die zonder auto aankomen.

Via de weg is Udine verbonden met de snelwegennetwerken A23 en A4, waardoor het bereikbaar is vanuit andere delen van Noord-Italië evenals vanuit Oostenrijk en Slovenië.

Omdat Ein Prosit verspreid is over de hele stad, moeten bezoekers de exacte locatie van elke geboekte activiteit identificeren. Sommige evenementen vinden plaats in het centrum van Udine, terwijl geselecteerde activiteiten buiten de stad kunnen worden georganiseerd.

Openbaar vervoer & parkeren

Het openbaar vervoer is nuttig voor bezoekers die meerdere evenementen in het centrum van Udine bijwonen, omdat veel van de festivallocaties zich binnen het historische centrum bevinden.

Het treinstation biedt verbindingen voor bezoekers die uit andere steden komen, terwijl lokale bussen het station en de centrale gebieden verbinden met de omliggende wijken.

Parkeren is beschikbaar in verschillende gebieden rond Udine, hoewel centrale ruimtes druk kunnen worden tijdens grote festivalactiviteiten. Eerdere kaarten van festivallocaties identificeerden parkeerplekken zoals Caccia, 1° Maggio, Magrini, Moretti, Venerio, Tribunale en Andreuzzi.

Bezoekers die wijnproeverijen of avonddiners bijwonen, dienen te overwegen gebruik te maken van het openbaar vervoer of taxi's waar mogelijk, vooral wanneer alcohol deel uitmaakt van het programma.

Accommodatiegebieden

Het historische centrum van Udine is de meest handige accommodatie voor bezoekers die meerdere Ein Prosit-evenementen bijwonen.

Centraal verblijven biedt gemakkelijke toegang tot locaties zoals Palazzo D'Aronco, Fondazione Friuli, Hotel Astoria en de restaurants, wijnbars en gespecialiseerde eetgelegenheden van de stad.

Andere nuttige gebieden zijn onder andere:

• Gebied van het treinstation Udine
• Historisch stadscentrum
• Gebieden rond Piazza XX Settembre
• Gebieden rond Via Gemona
• Noordelijk Udine voor bezoekers met de auto
• Afgelegen Friuli-steden voor bezoekers die het festival combineren met wijntoerisme

Bezoekers die van plan zijn evenementen buiten Udine bij te wonen, dienen de afstand tussen hun accommodatie en het betreffende restaurant of de locatie van producenten te controleren voordat ze boeken.

Hoogtepunten van eten en drinken

Ein Prosit 2026 combineert fine dining met gespecialiseerde wijneducatie en regionale eettradities.

Belangrijke hoogtepunten zijn onder andere:

• Gast-chef-diners
• Friulische wijnen
• Champagne-masterclasses
• Bourgondische verticale proeverijen
• Barbaresco en Barolo
• Etna-wijnen
• Sardijnse roodtinten
• Siciliaanse Frappato
• Ribolla Gialla
• Pinot Grigio Ramato
• Friulische kazen
• Pitina
• Brovadâr
• San Daniele prosciutto
• Mediterrane kazen
• Spaans gedroogd vlees
• Ambachtelijke chocolade
• Brits bier
• Zure biertjes
• Grappa en geesten
• Cocktailervaringen

Het programma valt vooral op door de combinatie van gevestigde internationale wijnnamen met kleinere regionale producenten en opkomende wijnmakers.

Het stadsprogramma “Senza Meja” benadrukt ook de grensoverschrijdende wijncultuur tussen Friuli en Slovenië, waarbij jonge producenten uit Collio, Brda, Carso en Colli Orientali samenkomen.

Toegankelijkheid

De toegankelijkheid varieert per locatie omdat Ein Prosit verspreid is door heel Udine in plaats van vanaf één speciale festivallocatie.

Historische gebouwen, restaurants, hotels, wijnbars en culturele locaties kunnen verschillende ingangen, indelingen en toegankelijkheidsregelingen hebben. Bezoekers met specifieke mobiliteitsbehoeften dienen daarom de toegankelijkheid van de individuele locatie te controleren voordat ze een ticket kopen.

De centrale locaties zijn over het algemeen gemakkelijk bereikbaar binnen de stad, maar bezoekers die meerdere evenementen bijwonen, moeten extra tijd tussen locaties inplannen.

Voor specifieke informatie kunnen bezoekers rechtstreeks contact opnemen met de organisatoren:

Telefoon: +39 0428 2392

E-mail: info@einprosit.org

Toerismecontact: consorzio@tarvisiano.org

Beste dagen om te bezoeken

Het openingsgedeelte van het festival is nuttig voor bezoekers die avondelijke wijnbar- en restaurantevenementen willen ervaren voordat het programma zich vooral rond het hoofdweekend concentreert.

Het hoofdweekend biedt de grootste keuze aan begeleide proeverijen en voedsellaboratoria. Zaterdag is er uitgebreid programma in Fondazione Friuli, Palazzo D'Aronco en Hotel Astoria, met sessies over wijn, champagne, regionale producten en gespecialiseerde culinaire onderwerpen.

Zondag gaat verder met een uitgebreid programma van proeverijen en laboratoria, waaronder Chablis, Volnay, Pinot Grigio Ramato, chocolade, sterke drank, mediterrane kazen en andere specialistische onderwerpen.

Bezoekers die geïnteresseerd zijn in cocktails moeten ook het bartenderschema bekijken, terwijl wie geïnteresseerd is in informele eet- en wijnervaringen de stadsevenementen kan verkennen die worden georganiseerd door deelnemende restaurants, wijnbars en pubs.

Hoogtepunten van het voorgaande jaar

De vorige editie zette De gevestigde combinatie van Ein Prosit voort van chef-diners, begeleide proeverijen, voedsellaboratoria, speciale evenementen en stadsbrede gastronomische ervaringen.

Het historische programma van het festival omvat een breed netwerk van restaurants en locaties in Udine, waarbij eerdere kaarten locaties tonen zoals Ai Frati, Al Toscano, Alla Lampara, Antica Maddalena, Astoria Hotel Italia, Fondazione Friuli, Galleria Tina Modotti, Hotel Là Di Moret, Palazzo D'Aronco en Vitello d'Oro.

Het festival heeft ook een proefexpositie langs de Via Mercatovecchio gehad, tijdelijke patisserie-ervaringen, foodtrucks en internationale bartenderoptredens.

Het programma van 2026 bouwt voort op dit format met een bijzonder brede wijncomponent, waaronder specialistische sessies over Bourgondië, Champagne, Etna, Sardinië, Sicilië en Friuli. De voedsellaboratoria voegen chocolade, kaas, gepekelde vleeswaren, sterke dranken, zeevruchten, regionale producten en historische culinaire tradities toe.

Officiële tickets

Ein Prosit gebruikt niet één universeel ticket dat elk evenement dekt. Individuele diners, proeverijen, laboratoria en speciale evenementen hebben hun eigen reserverings- en ticketregelingen.

Het officiële programma van 2026 geeft begeleide proeverijen op van ongeveer $17.19 voor enkele introductiesessies tot $114.60 voor de meest premium wijnervaringen. Voedsellaboratoria variëren doorgaans van ongeveer $17.19 tot $51.57, afhankelijk van het onderwerp en het formaat.

Het officiële programma vermeldt ook dat de capaciteit voor begeleide proeverijen beperkt is en wordt aanbevolen om vooraf te reserveren. Programmadetails, tijden en ruimtes kunnen door de organisatoren worden gewijzigd.

Voor het nieuwste programma, individuele reserveringen en officiële ticketinformatie, bezoek de officiële Ein Prosit-website:

Ein Prosit

Evenement: Ein Prosit Festival 2026

Locatie: Udine, Italië

Data: 14–18 oktober 2026

Telefoon: +39 0428 2392

E-mail: info@einprosit.org

Toerismecontact: consorzio@tarvisiano.org

Locatie

FAQ