Tuttopizza Expo 2027 – Napoli, Italia

Panoramica

Tuttopizza Expo è la più grande fiera professionale dedicata alla pizza, riconosciuta come il più grande mercato al mondo per chi opera nel settore. Lanciata per la prima volta a Napoli nel 2016, Tuttopizza si è rapidamente affermata come punto d'incontro di primaria importanza per il settore Ho.Re.Ca., pizzaioli artigianali, ristoratori, fornitori e produttori di attrezzature. L'evento, giunto alla sua nona edizione, si terrà presso la Mostra d'Oltremare di Napoli, considerata da molti la capitale mondiale della pizza.

La fiera offre oltre 15.000 metri quadrati dedicati a espositori, visitatori ed eventi, con più di 300 marchi di aziende leader del settore. Tutti i più importanti operatori professionali del settore partecipano a Tuttopizza, dai mulini ai produttori di mozzarella, dai produttori di forni ai fornitori di software. L'evento è organizzato da Universal Marketing con il supporto della Regione Campania e si inserisce in un network internazionale che comprende Tuttopizza International al SIAL Shanghai, Tuttopizza International al SIAL India e collaborazioni con Comexposium.

Tuttopizza è la fiera internazionale dedicata alla pizza e a tutti i professionisti Ho.Re.Ca specializzati in questo settore. Un'occasione per tutti gli operatori del settore di aggiornarsi, confrontarsi e scoprire tutte le ultime novità riguardanti il mondo della pizza. Ogni giorno, la fiera offre la possibilità di visitare gli stand delle aziende leader, incontrare i pizzaioli più famosi e vederli al lavoro per conoscere e apprendere segreti e tecniche, partecipare a eventi, concorsi e prove di abilità. L'ingresso alla fiera è gratuito ma riservato esclusivamente agli operatori del settore, con accesso consentito ai bambini solo a partire dai 12 anni e accompagnati da un adulto.

Cosa rende speciale questo evento gastronomico?

Posizione della capitale mondiale: Napoli è riconosciuta da molti come la capitale mondiale della pizza, luogo di nascita della vera pizza napoletana e sede dell'Associazione Verace Pizza Napoletana. Ospitare la più grande fiera della pizza di Napoli conferisce all'evento un'autenticità senza pari, con la partecipazione diretta di maestri pizzaioli, pizzerie storiche e fornitori locali. I visitatori possono vivere la cultura della pizza nel suo contesto originale.

Il più grande concetto di mercato: Tuttopizza si posiziona come il più grande mercato al mondo per chi opera nel settore della pizza. La fiera, con il suo concept di evento esperienziale, permette ai pizzaioli di tutto il mondo di visitare gli stand dal vivo di tutte le aziende leader del settore e di partecipare a concorsi, prove di abilità, masterclass, seminari di aggiornamento e incontri professionali. Riunisce tutte le tendenze del settore, l'eccellenza produttiva, le caratteristiche tipiche, le innovazioni tecnologiche e i servizi per la filiera.

6 Aree Speciali e formato esperienziale: Da Tuttopizza puoi scegliere tra diverse aree tematiche: scopri il Museo della Pizza, l'Area Stand e due Aree Eventi, una dedicata alla pizza tradizionale e l'altra alla pizza senza glutine. Questa struttura permette ai visitatori di esplorare storia, prodotti e innovazione in spazi dedicati.

3 giorni di eventi senza sosta: C'è l'imbarazzo della scelta. 3 giorni di eventi interamente dedicati agli operatori del settore: ogni giorno, dalla mattina alla sera, si può scegliere tra seminari, incontri, concorsi e masterclass. Il programma prevede masterclass, show cooking, concorsi, prove di abilità e incontri professionali con oltre 300 tipi di pizza in mostra in alcune edizioni.

Espansione internazionale: Il progetto Tuttopizza è diventato internazionale, con l'area Tuttopizza International al SIAL Shanghai e al SIAL India, orgogliosamente supportata dalla Regione Campania, che mette in luce la pizza e le sue radici italiane, offrendo un'esperienza coinvolgente e autentica. Questa fiera in due sedi sottolinea il fascino globale della pizza, che ha generato 148,6 miliardi di dollari di fatturato negli ultimi anni, pur rimanendo saldamente ancorata all'eccellenza italiana.

Cibo, cucina e specialità

La proposta gastronomica di Tuttopizza Expo celebra la pizza in tutte le sue forme, dalla tradizionale napoletana alle versioni contemporanee, senza glutine, gourmet e internazionali.

Pizza napoletana tradizionale: La regina della fiera è la pizza napoletana STG, con impasto morbido ed elastico, bordo rialzato, cotta ad alta temperatura per 60-90 secondi, disponibile nelle varianti classica Margherita con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Campana DOP, basilico e olio extravergine di oliva, e Marinara con pomodoro, aglio, origano e olio. I maestri pizzaioli dimostrano le tecniche di lavorazione dell'impasto, di lievitazione e di gestione del forno a legna.

Pizza contemporanea e gourmet: Pizza napoletana contemporanea con lievitazione più lunga, maggiore idratazione, croccante fuori e morbida dentro, pizza a ruota di carro, pizza fritta, montanara, calzone e pizza gourmet con condimenti di alta qualità come mozzarella di bufala, tartufo, salumi locali e verdure di stagione.

Pizza senza glutine: Un'area eventi dedicata alla pizza senza glutine, con seminari, concorsi e degustazioni, che mette in mostra farine, miscele, tecniche di preparazione e forni dedicati per soddisfare la crescente domanda di opzioni senza glutine nelle pizzerie.

Stili di pizza nel mondo: Oltre agli stili italiani, la fiera esplora la New York thin, lo stile di Detroit, la pinsa romana, la pala, la tonda romana, la teglia e interpretazioni internazionali, con concorsi che coprono categorie non tradizionali.

Ingredienti e guarnizioni: Gli espositori presentano materie prime tra cui farine come 00, 0, integrale, tipo 1, tipo 2, farina di riso, farina di soia, varietà di pomodoro come San Marzano, Datterino, Corbarino, mozzarella di bufala, fior di latte, provola, salumi, verdure, oli, lieviti, lievito madre e condimenti innovativi.

Tecnologia e attrezzature: Pale per pizza, inclusi i nuovi modelli di Cerutti Inox, forni, inclusi forni a legna, a gas, elettrici, ibridi, a piani, a nastro trasportatore, impastatrici, celle di lievitazione, frigoriferi, tavoli da lavoro e piccoli utensili.

Chef, ristoranti e venditori di prodotti alimentari

I protagonisti di Tuttopizza sono pizzaioli, fornitori e produttori di attrezzature, piuttosto che chef di ristoranti tradizionali.

Maestri pizzaioli: Partecipano i pizzaioli più famosi di Napoli e di tutto il mondo, tra cui campioni del mondo di pizza, pizzaioli certificati AVPN e influencer. Si esibiscono dal vivo al lavoro per condividere segreti e tecniche, con dimostrazioni sia in ambito tradizionale che senza glutine.

Aziende leader – oltre 300 marchi: Sono presenti tutti i più importanti operatori del settore, tra cui mulini come Molino Piantoni, Caputo, 5 Stagioni, produttori di pomodori, caseifici per la mozzarella di bufala, produttori di olio, produttori di forni come Morello Forni, Cuppone, Italforni, produttori di attrezzature, aziende di refrigerazione, confezionamento e fornitori di servizi per pizzerie.

Espositori dell'area speciale: Il Museo della Pizza illustra la storia della pizza, gli strumenti e la sua evoluzione. L'Area Stand ospita stand commerciali. Due Aree Eventi ospitano concorsi e masterclass di pizza tradizionale e senza glutine.

Delegazioni internazionali: Visitatori, espositori ed esperti di pizza provenienti da tutto il mondo, dall'Europa, dalle Americhe e dall'Asia, partecipano all'evento, a dimostrazione che la pizza non è solo un'attività italiana, ma un fenomeno globale che trascende i confini geografici.

Partecipanti al concorso: Prove di abilità, gare di pizza e format Master Pizza con oltre 300 tipi di pizza, sfide, giudici come Antonino Esposito e ospiti speciali, con categorie per la migliore pizza tradizionale, la migliore pizza gourmet, la migliore pizza senza glutine e la migliore pizza non tradizionale.

Esperienza gastronomica

L'esperienza gastronomica di Tuttopizza Expo è professionale, formativa e coinvolgente, pensata per consentire agli operatori del settore di aggiornarsi, confrontarsi e imparare.

Ingresso gratuito per gli operatori del settore: L'ingresso alla fiera è gratuito ma riservato esclusivamente agli operatori del settore, al fine di creare un ambiente professionale incentrato su business, networking e apprendimento. È necessaria la registrazione tramite il sito web ufficiale; il badge d'ingresso verrà fornito al momento della visita.

Dimostrazioni dal vivo e masterclass: Ogni giorno, dalla mattina alla sera, i visitatori possono scegliere tra seminari, incontri, concorsi e masterclass. Le masterclass trattano argomenti quali la gestione dell'impasto, la fermentazione, la cottura, l'equilibrio dei condimenti, la preparazione senza glutine e la gestione aziendale per le pizzerie.

Gare e prove di abilità: Le competizioni permettono ai pizzaioli di sfidarsi in categorie come migliore Margherita, migliore Marinara, migliore gourmet, migliore senza glutine, con 30 minuti a disposizione per preparare e cuocere le pizze, giudicate in base a gusto, aspetto e tecnica.

Spazi museali e didattici: Il Museo della Pizza offre un viaggio nella storia di questa pietanza, dalla Napoli del XVIII secolo al moderno fenomeno globale, attraverso reperti, fotografie e utensili.

Degustazione e networking: Gli stand offrono degustazioni di pizza, ingredienti e prodotti finiti, permettendo ai visitatori di assaggiare nuove farine, nuove mozzarelle, nuovi pomodori e nuovi risultati di cottura al forno, mentre stringono contatti con fornitori e altri operatori del settore.

Atmosfera da fiera internazionale: Con visitatori provenienti da tutto il mondo, la fiera offre l'opportunità di scoprire come la pizza viene interpretata a livello globale, attraverso interviste e testimonianze di partecipanti stranieri.

Data e Programma

Date degli eventi: Maggio 2027 (Date da definire)

Orari e struttura del programma ufficiali, basati sulle edizioni precedenti:

Durata: Per tre giorni, da lunedì a mercoledì, aperto dalle 10:00 alle 19:00, con orario prolungato dalle 10:00 alle 18:00 l'ultimo giorno, presso la Mostra d'Oltremare di Napoli, ingresso da Piazzale Tecchio e Viale Kennedy.

Il programma giornaliero comprende: Apertura di un'area espositiva di oltre 15.000 metri quadrati, stand di oltre 300 marchi, aree speciali tra cui il Museo della Pizza, l'Area Stand e due Aree Eventi dedicate alla pizza tradizionale e alla pizza senza glutine, seminari, incontri, concorsi, masterclass, prove pratiche, corsi di aggiornamento e raduni professionali.

Dalla mattina alla sera: Gli eventi si svolgono ininterrottamente dalle 10:00 alle 19:00, con masterclass, show cooking e gare programmate durante tutta la giornata.

Il programma completo e dettagliato, con orari precisi delle gare, programma dei seminari e calendario delle masterclass, sarà pubblicato sul sito ufficiale tuttopizzaexpo.com e nella brochure Tuttopizza 2026/2027.

Nota: l'ingresso è consentito solo ai bambini dai 12 anni in su, purché accompagnati da un adulto. L'ingresso è gratuito ma riservato esclusivamente agli operatori del settore.

Visitare questo evento? Non perderti queste attività straordinarie ed esperienze locali mentre sei qui.

Posizione e sede

La Mostra d'Oltremare è uno dei più grandi complessi espositivi del Sud Italia, situato nel sestiere Fuorigrotta di Napoli, all'angolo tra Piazzale Tecchio e Viale Kennedy. Il complesso si estende su oltre 700.000 metri quadrati, con padiglioni espositivi, aree all'aperto, teatri, piscine e giardini, originariamente costruiti negli anni '30 e ristrutturati per ospitare fiere moderne.

La struttura offre oltre 15.000 metri quadrati dedicati a Tuttopizza, con padiglioni espositivi, aree speciali per musei ed eventi, sale conferenze per seminari e zone esterne per food truck e dimostrazioni.

Napoli è riconosciuta come la capitale mondiale della pizza, con un centro storico Patrimonio dell'Umanità UNESCO, famoso per la pizza, l'espresso e la vivace vita di strada. La posizione di Napoli permette ai visitatori di combinare una fiera con la visita di pizzerie storiche come L'Antica Pizzeria da Michele, Sorbillo, Di Matteo, e di esplorare la Costiera Amalfitana, Pompei e le isole.

L'indirizzo della fiera è Via Michele Parise 51, Napoli, Campania, Italia, e la fiera si terrà presso la Mostra d'Oltremare.

Come arrivare all'evento

In aereo: L'aeroporto internazionale di Napoli Capodichino dista circa 8 chilometri dalla Mostra d'Oltremare, raggiungibile con taxi e autobus. Dall'aeroporto, è possibile prendere l'Alibus fino alla Stazione Centrale e poi il treno Cumana per la Mostra, oppure un taxi diretto in 20 minuti.

In treno: Le stazioni principali sono Napoli Centrale e Campi Flegrei. Dalla Stazione Centrale, prendere la linea 2 della metropolitana fino a Campi Flegrei, poi una breve passeggiata fino alla Mostra d'Oltremare. Il treno Cumana collega direttamente la stazione di Montesanto alla stazione di Mostra.

In auto: Mostra d'Oltremare si trova vicino alla Tangenziale di Napoli, uscita Fuorigrotta. Parcheggio disponibile a pagamento presso la Mostra. Da Roma circa 2 ore, da Milano circa 7 ore, da Bari circa 3 ore.

In metropolitana e in autobus: La stazione di Mostra è servita dalla linea 2 della metropolitana e dalla ferrovia Cumana; gli autobus 502, 615, C1, C2, C6 e C7 collegano il centro città a Fuorigrotta.

Mobilità locale: Il complesso della Mostra d'Oltremare è facilmente percorribile a piedi, con padiglioni collegati da passerelle coperte. Durante la fiera è disponibile un servizio navetta all'interno del complesso.

Dove Alloggiare nelle vicinanze

Napoli offre una vasta gamma di opzioni di alloggio per i visitatori di Tuttopizza, dagli hotel business vicino alla fiera ai boutique hotel nel centro storico.

Zona Fuorigrotta e Bagnoli: Nei pressi della Mostra d'Oltremare si trovano hotel come l'Hotel Leopardi e l'Hotel Micalo, oltre a bed and breakfast raggiungibili a piedi, che offrono la comodità di entrare in anticipo e di poter fare networking più tardi.

Centro città e Chiaia: Gli hotel situati intorno a Via Chiaia, Piazza Plebiscito e sul lungomare offrono attrazioni culturali, ristoranti e locali notturni, con collegamento alla fiera tramite metropolitana in 15-20 minuti.

Hotel per viaggi d'affari e conferenze: Hotel dotati di sale conferenze, come l'Holiday Inn Naples, l'NH Collection e il Grand Hotel Parker's, offrono servizi business per gli espositori.

Si consiglia vivamente di prenotare con largo anticipo, almeno uno o due mesi prima, poiché Tuttopizza attrae migliaia di operatori e le strutture ricettive si riempiono rapidamente, soprattutto nel centro di Napoli.

Affitti brevi: CleanBnB e altri operatori offrono alloggi autentici nei quartieri più vivaci, dove potrete assaporare la vera anima della città e vivere appieno gli eventi.

Cose da fare prima o dopo l'evento

Esplora la capitale mondiale della pizza: Visita pizzerie storiche di Napoli come L'Antica Pizzeria da Michele dal 1870, Pizzeria Sorbillo, Pizzeria Di Matteo, Pizzeria Starita, degustando l'autentica pizza Napoletana e imparando le tecniche dai maestri.

Patrimonio culturale: Visita il centro storico di Napoli, patrimonio mondiale dell'UNESCO, con Spaccanapoli, il Duomo, la Cappella Sansevero, la Napoli sotterranea e il Museo Archeologico Nazionale.

Gite di un giorno: I siti archeologici di Pompei ed Ercolano, la Costiera Amalfitana, Sorrento, Capri, Ischia, Procida e il Parco Nazionale del Vesuvio, tutti facilmente raggiungibili da Napoli.

Tour gastronomici: Partecipa ai tour della pizza, ai tour dello street food con pizza fritta, sfogliatella, caffè espresso e tour della mozzarella a Caserta con mozzarella di bufala DOP.

Networking aziendale: Sfruttate la fiera come opportunità per costruire relazioni con i fornitori, scoprire innovazioni e pianificare future collaborazioni, con eventi serali e cene a Napoli.

Ristoranti e specialità locali da provare

Napoli e la Campania offrono un patrimonio culinario eccezionale che va ben oltre la pizza, rendendo la visita un'esperienza indimenticabile.

Piatti da non perdere a Napoli: Oltre alla pizza, prova la pasta alla genovese, il ragù napoletano, la frittura di paranza, la mozzarella di bufala, la pizza fritta, la montanara, il calzone, la sfogliatella riccia e frolla, il babà e la pastiera napoletana.

Prodotti locali: Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala Campana DOP, provola, pomodorino del Piennolo, colatura di alici di Cetara, limoncello e pasta di Gragnano.

Tipologie di ristoranti consigliate: Pizzerie storiche per autentica pizza napoletana, trattorie e osterie per la cucina tradizionale napoletana, enoteche per vini campana come Falanghina, Aglianico, Fiano, e ristoranti di alta cucina per interpretazioni gourmet.

Fare la spesa: Nei negozi locali si trovano farina, pomodori, mozzarella, olio d'oliva, pale per pizza e attrezzature professionali che rappresentano ottimi souvenir per le pizzerie, e molti venditori offrono anche il servizio di spedizione.

Informazioni su diete e allergie alimentari

Tuttopizza Expo è attenta alle esigenze dietetiche, con aree e opzioni dedicate.

Senza glutine: Area eventi dedicata alla pizza senza glutine, con seminari, concorsi e degustazioni, che presentano farine, miscele, tecniche di preparazione e forni dedicati. Molti espositori offrono impasti, basi e pizze finite senza glutine, con particolare attenzione alla contaminazione incrociata.

Vegetariano e vegano: Molte pizze sono vegetariane, come la Margherita, la Marinara, l'Ortolana con verdure e la versione vegana con formaggio senza lattosio. Gli espositori presentano mozzarella vegana, condimenti vegetali e proteine a base vegetale.

Allergeni: Tutti i punti vendita di alimenti autorizzati sono tenuti a esporre le informazioni sugli allergeni in conformità con le normative UE, indicando la presenza di glutine, latte, frutta a guscio e altri principali allergeni. Poiché la preparazione avviene in cucine condivise adibite a esposizione, non è possibile escludere completamente la contaminazione incrociata in caso di allergie gravi. Si consiglia di rivolgersi direttamente ai venditori.

Diete senza lattosio e altre diete: Alcuni espositori offrono mozzarella senza lattosio e alternative senza latticini. Per esigenze dietetiche specifiche, si prega di contattare gli espositori e di portare con sé informazioni personali.

Focus professionale: La fiera è rivolta agli operatori del settore, pertanto gli espositori conoscono bene gli ingredienti e possono fornire informazioni dettagliate su allergeni e valori nutrizionali.

Informazioni sui biglietti

Tuttopizza Expo offre l'ingresso gratuito agli operatori del settore, previa registrazione.

Prezzi basati sulle edizioni precedenti, convertiti in USD. I prezzi completi sono indicati in dollari.

Ingresso riservato agli operatori: Gratuito per operatori Ho.Re.Ca, pizzaioli, ristoratori, acquirenti e distributori, previa registrazione e verifica dell'attività commerciale. Registrazione online tramite tuttopizzaexpo.com, con ritiro del badge all'ingresso.

Pacchetti per espositori e sponsor: Per i fornitori di materie prime, semilavorati, attrezzature, impianti, accessori e servizi per il settore della ristorazione e della pizza, i pacchetti partono da 1.950 USD per stand di piccole dimensioni fino a 12.000 USD e oltre per stand di grandi dimensioni e sponsorizzazioni, a seconda delle dimensioni e della posizione. Richiedi un preventivo tramite il sito web ufficiale.

Masterclass e seminari: La maggior parte dei seminari, incontri, concorsi e masterclass sono gratuiti per i visitatori registrati, con posti limitati e assegnati in base all'ordine di arrivo. Alcune masterclass premium potrebbero richiedere una piccola quota di iscrizione, in genere da 25 a 85 dollari.

Cibo e bevande: Le degustazioni presso gli stand sono generalmente gratuite, mentre alcune degustazioni di prodotti di alta qualità hanno un costo che varia dai 5 ai 10 dollari.

Politiche relative ai minori: L'ingresso è consentito gratuitamente solo ai bambini dai 12 anni in su, se accompagnati da un adulto.

Dove registrarsi: Registrati online tramite la homepage di tuttopizzaexpo.com, con ingresso gratuito per gli operatori del settore.

Informazioni ufficiali sull'evento

Titolo: Tuttopizza Expo 2027 – Napoli, Italia

Organizzatore: Marketing Universale – Con il supporto della Regione Campania e la partnership con la rete SIAL, Comexposium

Sito ufficiale: https://www.tuttopizzaexpo.com/en/front-page-2/

Numero di telefono per i contatti: 081-19173674

Partita IVA: P. IVA 08293611219

Sede: Mostra d'Oltremare, Piazzale Tecchio e Viale Kennedy, Fuorigrotta, Napoli, Italia – Indirizzo ufficio Via Michele Parise 51, Napoli

Social e aggiornamenti: Il programma completo, l'elenco degli espositori, le aree speciali, il calendario delle competizioni, l'agenda dei seminari e la brochure di Tuttopizza 2026 sono pubblicati sul sito ufficiale tuttopizzaexpo.com e sui canali social ufficiali. Consulta la galleria per le interviste ai partecipanti stranieri.

Note: Ingresso gratuito ma riservato esclusivamente agli operatori del settore. Giunta alla sua nona edizione, la manifestazione si estende su oltre 15.000 metri quadrati e ospita più di 300 marchi. Tuttopizza è una fiera internazionale con visitatori, espositori ed esperti di pizza provenienti da tutto il mondo.

Video

Posizione

Domande frequenti