Tuttopizza Expo 2027 – Nápoles, Italia

Resumen

Tuttopizza Expo es la mayor feria profesional dedicada a la pizza, reconocida como el mercado más grande del mundo para quienes se dedican a este sector. Lanzada por primera vez en Nápoles en 2016, Tuttopizza se consolidó rápidamente como un punto de encuentro clave para la industria Ho.Re.Ca., pizzeros artesanales, restauradores, proveedores y fabricantes de equipos. El evento, que celebra su novena edición, tendrá lugar en la Mostra d'Oltremare de Nápoles, considerada por muchos la capital mundial de la pizza.

La feria ofrece más de 15.000 metros cuadrados dedicados a expositores, visitantes y eventos, con más de 300 marcas de empresas líderes del sector. Todos los operadores profesionales más importantes del sector asisten a Tuttopizza, desde molinos harineros hasta productores de mozzarella, pasando por fabricantes de hornos y proveedores de software. El evento está organizado por Universal Marketing con el apoyo de la Región de Campania y forma parte de una red internacional que incluye Tuttopizza International en SIAL Shanghai, Tuttopizza International en SIAL India y colaboraciones con Comexposium.

Tuttopizza es la feria internacional dedicada a la pizza y a todos los profesionales del sector Ho.Re.Ca especializados en este ámbito. Una oportunidad para que todos los operadores del sector se actualicen, debatan y conozcan las últimas novedades del mundo de la pizza. Cada día, la feria ofrece la posibilidad de visitar los stands de las empresas líderes, conocer a los pizzeros más famosos y verlos trabajar para descubrir y aprender secretos y técnicas, participar en eventos, concursos y pruebas de habilidad. La entrada a la feria es gratuita, pero está reservada exclusivamente a los profesionales del sector; los menores solo pueden acceder a la feria a partir de los 12 años y acompañados de un adulto.

¿Qué hace especial a este evento gastronómico?

Ubicación de la capital mundial: Nápoles es reconocida por muchos como la capital mundial de la pizza, cuna de la auténtica pizza napolitana y sede de la Associazione Verace Pizza Napoletana. La celebración de la mayor feria de pizza de Nápoles le confiere una autenticidad inigualable, con la participación directa de maestros pizzeros, pizzerías históricas y proveedores locales. Los visitantes pueden experimentar la cultura de la pizza en su contexto original.

El concepto de mercado más grande: Tuttopizza se posiciona como el mayor mercado del mundo para quienes se dedican al negocio de la pizza. La feria, con su concepto de evento experiencial, permite a los pizzeros de todo el mundo visitar los stands de las empresas líderes del sector y participar en concursos, pruebas de habilidades, clases magistrales, seminarios de actualización y encuentros profesionales. Reúne todas las tendencias del sector, la excelencia en la producción, la tipicidad, las innovaciones tecnológicas y los servicios para la cadena de suministro.

6 áreas especiales y formato experiencial: En Tuttopizza puedes elegir entre diferentes áreas especiales: descubre el Museo de la Pizza, la Zona de Puestos y dos Áreas de Eventos, una dedicada a la pizza tradicional y la otra a la pizza sin gluten. Esta estructura permite a los visitantes explorar la historia, los productos y la innovación en espacios especializados.

3 días de eventos sin parar: Hay muchísimas opciones. Tres días de eventos dedicados exclusivamente a los profesionales del sector: cada día, de la mañana a la noche, podrá elegir entre seminarios, reuniones, concursos y clases magistrales. La agenda incluye clases magistrales, demostraciones de cocina, concursos, pruebas de habilidad y encuentros profesionales con más de 300 variedades de pizza en algunas ediciones.

Expansión internacional: El proyecto Tuttopizza se ha internacionalizado, con el área Tuttopizza International en SIAL Shanghai y SIAL India, orgullosamente respaldada por la Región de Campania, que pone de relieve la pizza y sus raíces italianas, ofreciendo una experiencia inmersiva y auténtica. Esta feria en dos sedes resalta el atractivo global de la pizza, que generó 148.600 millones de dólares en ingresos en los últimos años, sin dejar de lado la excelencia italiana.

Comida, gastronomía y especialidades

La oferta gastronómica de Tuttopizza Expo celebra la pizza en todas sus formas, desde la tradicional napolitana hasta los estilos contemporáneos, sin gluten, gourmet y de todo el mundo.

Pizza napolitana tradicional: La joya de la corona de la feria es la pizza Napoletana STG, con masa suave y elástica, borde elevado y cocción a alta temperatura durante 60 a 90 segundos. Entre sus opciones destacan la clásica Margherita con tomate San Marzano, mozzarella de búfala Campana DOP, albahaca y aceite de oliva virgen extra, y la Marinara con tomate, ajo, orégano y aceite. Maestros pizzeros demuestran técnicas para la elaboración de la masa, la fermentación y el manejo del horno de leña.

Pizza contemporánea y gourmet: Pizza napolitana contemporánea con fermentación más prolongada, mayor hidratación, exterior crujiente y interior suave, pizza a ruota di carro, pizza fritta, montanara, calzone y pizza gourmet con ingredientes de primera calidad como mozzarella de búfala, trufa, embutidos locales y verduras de temporada.

Pizza sin gluten: Espacio dedicado a eventos relacionados con la pizza sin gluten, con seminarios, concursos y catas, donde se mostrarán harinas, mezclas, técnicas de preparación y hornos especializados para satisfacer la creciente demanda de opciones sin gluten en las pizzerías.

Estilos de pizza del mundo: Más allá de los estilos italianos, la feria explora el estilo neoyorquino thin, el estilo Detroit, la pinsa romana, la pala, la tonda romana, la teglia y las interpretaciones internacionales, con concursos que abarcan categorías no tradicionales.

Ingredientes y aderezos: Los expositores muestran materias primas que incluyen harinas como 00, 0, integral, tipo 1, tipo 2, harina de arroz, harina de soja, variedades de tomate como San Marzano, Datterino, Corbarino, mozzarella de búfala, fior di latte, provola, embutidos, verduras, aceites, levaduras, masas madre y aderezos innovadores.

Tecnología y equipamiento: Palas para pizza, incluyendo nuevos diseños de Cerutti Inox; hornos, incluyendo hornos de leña, gas, eléctricos, híbridos, de solera, de cinta transportadora; amasadoras; cámaras de fermentación; refrigeración; mesas de trabajo y utensilios de cocina.

Chefs, restaurantes y vendedores de alimentos

Los protagonistas de Tuttopizza son pizzeros, proveedores y fabricantes de equipos, más que chefs de restaurantes tradicionales.

Maestros pizzeros: Asisten los pizzeros más famosos de Nápoles y de todo el mundo, incluyendo campeones mundiales de pizza, pizzeros certificados por la AVPN e influencers. Realizan demostraciones en vivo para compartir secretos y técnicas, tanto en la elaboración de pizzas tradicionales como sin gluten.

Empresas líderes: más de 300 marcas: Asisten los operadores profesionales más importantes, incluidos molinos harineros como Molino Piantoni, Caputo, 5 Stagioni, productores de tomate, productores lácteos de mozzarella de búfala, productores de aceite, fabricantes de hornos como Morello Forni, Cuppone, Italforni, fabricantes de equipos, proveedores de refrigeración, envasado y servicios para pizzerías.

Expositores de la zona especial: El Museo de la Pizza exhibe la historia de la pizza, sus utensilios y su evolución. La zona de puestos alberga stands comerciales. Dos áreas de eventos acogen concursos y clases magistrales de pizza tradicional y sin gluten.

Delegaciones internacionales: Asisten visitantes, expositores y expertos en pizza de todo el mundo, procedentes de Europa, América y Asia, lo que refleja que la pizza no es solo un negocio italiano, sino que abarca todo el mundo, más allá de las fronteras geográficas.

Participantes en la competición: Pruebas de habilidad, concursos de pizza y formatos de Master Pizza con más de 300 tipos de pizza, desafíos, jueces como Antonino Esposito e invitados especiales, con categorías para la mejor pizza tradicional, la mejor pizza gourmet, la mejor pizza sin gluten y la mejor pizza no tradicional.

Experiencia gastronómica

La experiencia gastronómica en Tuttopizza Expo es profesional, educativa e inmersiva, diseñada para que los operadores se actualicen, debatan y aprendan.

Entrada gratuita para los operadores del sector: La entrada a la feria es gratuita, pero está reservada exclusivamente a profesionales del sector, creando un entorno profesional centrado en los negocios, el networking y el aprendizaje. Es necesario registrarse a través del sitio web oficial y se proporcionará una acreditación para acceder a la feria.

Demostraciones en vivo y clases magistrales: Todos los días, desde la mañana hasta la noche, los visitantes pueden elegir entre seminarios, reuniones, concursos y clases magistrales. Las clases magistrales abarcan temas como el manejo de la masa, la fermentación, el horneado, el equilibrio de ingredientes, la preparación sin gluten y la gestión empresarial para pizzerías.

Competiciones y pruebas de habilidad: Los concursos permiten a los pizzeros competir en categorías como la mejor Margherita, la mejor Marinara, la mejor gourmet y la mejor sin gluten, con 30 minutos para preparar y hornear las pizzas, que serán juzgadas por su sabor, apariencia y técnica.

Áreas museísticas y educativas: El Museo de la Pizza ofrece un recorrido por la historia de la pizza, desde la Nápoles del siglo XVIII hasta el fenómeno global moderno, con objetos, fotos y utensilios.

Degustación y creación de redes de contactos: Los stands ofrecen degustaciones de pizza, ingredientes y productos terminados, lo que permite a los visitantes probar nuevas harinas, nuevas mozzarellas, nuevos tomates y nuevos resultados de horneado, al tiempo que establecen contactos con proveedores y otros operadores.

Ambiente de feria internacional: Con visitantes de todo el mundo, la feria ofrece la oportunidad de descubrir cómo se interpreta la pizza a nivel global, con entrevistas y testimonios de asistentes extranjeros.

Fecha y calendario

Fechas de eventos: Mayo 2027 (Fechas por determinar)

Calendario oficial y estructura del programa basados en ediciones anteriores:

Duración: Tres días, de lunes a miércoles, abierto de 10:00 a 19:00, con horario de 10:00 a 18:00 el último día, en la Mostra d'Oltremare de Nápoles, entrada por Piazzale Tecchio y Viale Kennedy.

El horario diario incluye: Inauguración de una zona de exposición de más de 15.000 metros cuadrados, con stands de más de 300 marcas, áreas especiales que incluyen el Museo de la Pizza, la Zona de Stands y dos Zonas de Eventos para pizza tradicional y pizza sin gluten, seminarios, reuniones, competiciones, clases magistrales, pruebas de habilidades, seminarios de actualización y encuentros profesionales.

De la mañana a la noche: Los eventos se desarrollan de forma continua desde las 10:00 hasta las 19:00, con clases magistrales, demostraciones de cocina y competiciones programadas a lo largo del día.

El programa completo y detallado, con los horarios exactos de las competiciones, la agenda de los seminarios y el calendario de las clases magistrales, se publicará en la página web oficial tuttopizzaexpo.com y en el folleto Tuttopizza 2026/2027.

Nota: El acceso para niños está permitido únicamente a partir de los 12 años y deben ir acompañados de un adulto. La entrada es gratuita, pero está reservada exclusivamente para los operadores del sector.

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Ubicación y sede

La Mostra d'Oltremare es uno de los mayores recintos feriales del sur de Italia, situado en el barrio de Fuorigrotta, en Nápoles, en la intersección de Piazzale Tecchio y Viale Kennedy. El complejo abarca más de 700.000 metros cuadrados, con pabellones de exposiciones, espacios abiertos, teatros, piscinas y jardines. Fue construido originalmente en la década de 1930 y renovado para albergar ferias modernas.

El recinto ofrece más de 15.000 metros cuadrados dedicados a Tuttopizza, con pabellones para exposiciones, áreas especiales para museos y eventos, salas de conferencias para seminarios y zonas al aire libre para food trucks y demostraciones.

Nápoles es reconocida como la capital mundial de la pizza, con un centro histórico declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, famoso por su pizza, su café espresso y su vibrante vida callejera. Su ubicación en Nápoles permite a los visitantes combinar la feria con visitas a pizzerías históricas como L'Antica Pizzeria da Michele, Sorbillo y Di Matteo, además de explorar la Costa Amalfitana, Pompeya y las islas.

La dirección de la feria es Via Michele Parise 51, Nápoles, Campania, Italia, y la feria propiamente dicha se celebra en la Mostra d'Oltremare.

Cómo llegar al evento

En avión: El aeropuerto internacional de Nápoles Capodichino se encuentra a unos 8 kilómetros de la Mostra d'Oltremare, con conexiones de taxi y autobús. Desde el aeropuerto, puede tomar el Alibus hasta la Estación Central y luego el tren Cumana hasta la Mostra, o bien un taxi directo en 20 minutos.

En tren: La estación central de Nápoles y la estación de Campi Flegrei son los principales nudos de transporte. Desde la estación central, tome la línea 2 del metro hasta Campi Flegrei y luego camine un corto trecho hasta la Mostra d'Oltremare. El tren de Cumana desde Montesanto hasta la estación de la Mostra es directo.

En coche: La Mostra d'Oltremare está cerca de la Tangenziale di Napoli, salida Fuorigrotta. Hay aparcamiento disponible en la Mostra (de pago). Desde Roma se tarda aproximadamente 2 horas, desde Milán unas 7 horas y desde Bari unas 3 horas.

En metro y autobús: La línea 2 del metro y el ferrocarril de Cumana dan servicio a la estación de Mostra; los autobuses 502, 615, C1, C2, C6 y C7 conectan el centro de la ciudad con Fuorigrotta.

Movilidad local: El complejo de la Mostra d'Oltremare es transitable a pie, con pabellones conectados por pasarelas cubiertas. Servicio de transporte dentro del complejo durante la feria.

Dónde alojarse cerca

Nápoles ofrece una amplia gama de opciones de alojamiento para los visitantes de Tuttopizza, desde hoteles de negocios cerca de la feria hasta hoteles boutique en el centro histórico.

Zona de Fuorigrotta y Bagnoli: Hoteles cercanos a la Mostra d'Oltremare, como el Hotel Leopardi y el Hotel Micalo, y alojamientos tipo B&B a poca distancia a pie, que ofrecen comodidad para entrar temprano y establecer contactos hasta tarde.

Centro de la ciudad y Chiaia: Hoteles en los alrededores de Via Chiaia, Piazza Plebiscito y el paseo marítimo que ofrecen atracciones culturales, restaurantes y vida nocturna, con conexión de metro a la feria en 15 a 20 minutos.

Hoteles para negocios y conferencias: Hoteles con instalaciones para conferencias, como el Holiday Inn Naples, el NH Collection y el Grand Hotel Parker's, que ofrecen servicios de negocios para expositores.

Se recomienda reservar con suficiente antelación, al menos con uno o dos meses de anticipación, ya que Tuttopizza atrae a miles de operadores y los alojamientos se llenan rápidamente, especialmente en el centro de Nápoles.

Alquileres a corto plazo: CleanBnB y otros operadores ofrecen alojamientos auténticos en los barrios más animados, donde podrás saborear la verdadera esencia de la ciudad y vivir experiencias inolvidables.

Cosas que hacer antes o después del evento

Explora la capital mundial de la pizza: Visite pizzerías históricas en Nápoles como L'Antica Pizzeria da Michele desde 1870, Pizzeria Sorbillo, Pizzeria Di Matteo, Pizzeria Starita, pruebe la auténtica pizza napoletana y aprenda técnicas de los maestros.

Herencia cultural: Visite el centro histórico de Nápoles, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con Spaccanapoli, el Duomo, la Capilla Sansevero, el Nápoles subterráneo y el Museo Arqueológico Nacional.

Excursiones de un día: Los yacimientos arqueológicos de Pompeya y Herculano, la costa amalfitana, Sorrento, Capri, Ischia, Procida y el Parque Nacional del Vesubio son fácilmente accesibles desde Nápoles.

Tours gastronómicos: Únase a tours de pizza, tours de comida callejera con pizza frita, sfogliatella, espresso y mozzarella en Caserta con mozzarella de búfala DOP.

Redes de negocios: Aproveche la feria como una oportunidad para entablar relaciones con proveedores, descubrir innovaciones y planificar futuras colaboraciones, con eventos nocturnos y cenas en Nápoles.

Restaurantes y comida local que debes probar

Nápoles y Campania ofrecen un patrimonio culinario excepcional que va más allá de la pizza, lo que hace que la visita sea completa.

Platos que no te puedes perder en Nápoles: Más allá de la pizza, pruebe la pasta alla Genovese, ragù Napoletano, frittura di paranza, mozzarella di bufala, pizza frita, montanara, calzone, sfogliatella riccia y frolla, babà y pastiera napoletana.

Productos locales: Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala Campana DOP, provola, pomodorino del Piennolo, colatura di alici di Cetara, limoncello y pasta Gragnano.

Estilos de restaurantes recomendados: Pizzerías históricas para degustar la auténtica pizza napolitana, trattorias y osterias para la cocina tradicional napolitana, enotecas para vinos de Campania como Falanghina, Aglianico y Fiano, y restaurantes de alta cocina para interpretaciones gourmet.

Compras de alimentos: Las tiendas locales venden harina, tomates, mozzarella, aceite de oliva, palas para pizza y equipos profesionales que son excelentes recuerdos para un negocio de pizzería, y muchos vendedores ofrecen envíos.

Información sobre dietas y alergias alimentarias

Tuttopizza Expo está atenta a las necesidades dietéticas, con áreas y opciones específicas.

Sin gluten: Área dedicada a eventos de pizza sin gluten, con seminarios, concursos y degustaciones, donde se exhiben harinas, mezclas, técnicas de preparación y hornos especializados. Muchos expositores ofrecen masa, bases y pizzas terminadas sin gluten, con especial atención a la contaminación cruzada.

Vegetariano y vegano: Muchas opciones de pizza son vegetarianas, como la Margherita, la Marinara, la Ortolana con verduras y la vegana con queso sin lácteos. Los expositores muestran mozzarella vegana, ingredientes vegetales y proteínas de origen vegetal.

Alérgenos: Todos los establecimientos de comida autorizados deben mostrar información sobre alérgenos de acuerdo con la normativa de la UE, indicando la presencia de gluten, leche, frutos secos y otros alérgenos principales. Dado que la preparación se realiza en cocinas compartidas, no se puede descartar por completo la contaminación cruzada en caso de alergias graves. Consulte directamente con los vendedores.

Dietas sin lactosa y otras dietas: Algunos expositores ofrecen mozzarella sin lactosa y alternativas sin lácteos. Si tiene necesidades dietéticas específicas, consulte con los expositores y lleve consigo su información personal.

Enfoque profesional: La feria está dirigida a operadores del sector, por lo que los expositores conocen bien los ingredientes y pueden proporcionar información detallada sobre alérgenos y valores nutricionales.

Información sobre entradas

Tuttopizza Expo ofrece entrada gratuita para los operadores del sector, previa inscripción.

Precios basados en ediciones anteriores, convertidos a USD. Precios completos mostrados en dólares:

Entrada para operadores: Entrada gratuita para operadores del sector Ho.Re.Ca, pizzeros, restauradores, compradores y distribuidores, previa inscripción y verificación de su actividad comercial. Inscripción online a través de tuttopizzaexpo.com; recogida de la acreditación en la entrada.

Paquetes para expositores y patrocinadores: Para proveedores de materias primas, productos semielaborados, equipos, sistemas, accesorios y servicios para el sector de restaurantes y pizzerías, los paquetes tienen precios que van desde USD 1950 para stands pequeños hasta USD 12 000 o más para stands grandes y patrocinios, según el tamaño y la ubicación. Solicite un presupuesto a través del sitio web oficial.

Clases magistrales y seminarios: La mayoría de los seminarios, reuniones, concursos y clases magistrales son gratuitos para los visitantes registrados, con plazas limitadas y por orden de llegada. Algunas clases magistrales premium pueden requerir una pequeña tarifa, generalmente de entre 25 y 85 dólares estadounidenses.

Alimentos y bebidas: Las degustaciones en los stands son generalmente gratuitas, aunque algunas degustaciones premium cuestan entre 5 y 10 dólares estadounidenses.

Política de protección infantil: La entrada para niños está permitida únicamente a partir de los 12 años y acompañados de un adulto; la entrada es gratuita.

Dónde registrarse: Regístrese en línea a través de la página principal de tuttopizzaexpo.com; la entrada es gratuita para los operadores del sector.

Información oficial del evento

Título: Tuttopizza Expo 2027 – Nápoles, Italia

Organizador: Marketing Universal – Con el apoyo de la Región de Campania y la colaboración de la red SIAL, Comexposium

Página web oficial: https://www.tuttopizzaexpo.com/en/front-page-2/

Teléfono de contacto: 081-19173674

Número de IVA: NIF 08293611219

Lugar: Mostra d'Oltremare, Piazzale Tecchio y Viale Kennedy, Fuorigrotta, Nápoles, Italia – Dirección de la oficina Via Michele Parise 51, Nápoles

Redes sociales y actualizaciones: El programa completo, la lista de expositores, las áreas especiales, el calendario de competiciones, la agenda de seminarios y el folleto de Tuttopizza 2026 están disponibles en la página web oficial tuttopizzaexpo.com y en las redes sociales oficiales. Consulta la galería para ver entrevistas con asistentes internacionales.

Notas: Entrada gratuita, pero reservada exclusivamente para profesionales del sector. Este evento, que celebra su novena edición, cuenta con más de 15 000 metros cuadrados y más de 300 marcas. Tuttopizza es una feria internacional que reúne a visitantes, expositores y expertos en pizza de todo el mundo.

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