Festival Sagra San Carlo 2027 – Italie

Vue d'ensemble

Sagra San Carlo est la célèbre Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese IGP, un festival gastronomique inoubliable organisé à San Carlo dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne. Depuis 2001, cette sagra célèbre la citrouille comme ingrédient typique de la cuisine italienne, en particulier de l'Émilie-Romagne, de la Vénétie et de la Lombardie, et est devenue l'une des sagres les plus célèbres d'Italie aux côtés de la sagre des cèpes de Cortona, de la truffe d'Alba et des asperges de Mambrotta.

Le festival est organisé au Campo Sportivo di San Carlo, Via Statale 101, 44047 San Carlo FE, Italie, et bénéficie du patronage gratuit de la Comune di Terre del Reno, de l'Unpli Nazionale, de l'Unpli Regione Emilia Romagna et d'Assosagre. Elle a obtenu de nombreuses reconnaissances dont Sagra di Qualità, Sagra Paesana d'Autore et 2 produits DE.CO., confirmant son statut de sagra de qualité.

Avec 567 avis et une note de 4,0/5 (Très bien) sur Google, ainsi qu'une forte présence sur TripAdvisor, la Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese IGP est réputée pour l'accueil chaleureux et la serviabilité de son personnel, son efficacité et sa gentillesse, son ambiance conviviale et ses desserts maison à prix abordables. Les visiteurs peuvent y déguster de délicieux cappellacci tout en profitant d'une atmosphère animée, avec des stands de produits locaux typiques, d'artisanat et des spectacles musicaux.

Ce qui rend cet événement culinaire si spécial

Tradition authentique: La sagra perpétue la tradition depuis 2001 en proposant la recette traditionnelle ainsi que de nombreuses autres variantes, célébrant les cappellacci ou caplaz di zucca parmi les plats les plus connus, appréciés et célébrés.

Reconnaissance IGP: Focus sur le Cappellaccio Ferrarese IGP, produit à indication géographique protégée à base de potiron, représentant l'excellence de la province de Ferrare.

Certifications de qualité: Récompensé par la Sagra di Qualità et la Sagra Paesana d'Autore, plus DE.CO. produits de dénomination municipale, en la distinguant des foires alimentaires génériques.

Esprit communautaireComme une grande fête de quartier ou un repas paroissial, tout est préparé par des adultes bénévoles, le service est assuré par de jeunes gens enthousiastes du coin, et les produits proviennent des bouchers, boulangers, agriculteurs et vignerons locaux. Le repas est une expérience culinaire sans prétention : nappes en papier, couverts en plastique, vin de table local servi à la pression dans des bouteilles en verre recyclées. Pas besoin de fioritures pour célébrer des produits d'exception.

Jumelage et réseau: Siamo Gemellati avec d'autres sagres de qualité, faisant partie du circuit Assosagre promouvant le meilleur sagre italien.

Stand gastronomique couvert: Stand gastronomique couvert, chauffé en édition automnale, la sagra a lieu même en cas de mauvais temps, assurant le confort.

Nourriture, cuisine et spécialités

Citrouille en étoileLa courge est un aliment et un ingrédient typique, apprécié sous toutes ses formes. La variété utilisée est locale, douce et légèrement noisettée, idéale pour les pâtes farcies.

Cappellaccio Ferrarese IGP: Le plat signature est le cappellaccio di zucca, de gros tortelloni en forme de chapeaux de paille remplis de citrouille, de Parmigiano Reggiano et de muscade. Les variantes les plus célèbres et appréciées incluent les cappellacci con il tartufo et les cappellacci con noci e marsala. Également servi avec du ragoût, du beurre et de la sauge, et une sauce traditionnelle ferraraise.

Autres plats à base de citrouilleRisotto à la citrouille, gnocchis à la citrouille, soupe à la citrouille, citrouille grillée, fleurs de citrouille frites, citrouille et saucisse, lasagnes à la citrouille, citrouille en versions sucrées.

Spécialités locales: Le menu comprend une cuisine typique de Ferrare comme le pasticcio di macaroni, le salama da sugo, le pain coppia ferrarais IGP, les viandes grillées, le fritto misto, la polenta et les légumes de saison.

DessertsLes desserts faits maison à prix abordables sont à l'honneur, notamment les desserts à base de citrouille comme la tarte à la citrouille, les beignets à la citrouille, le gâteau au chocolat Tenerina Ferrarese, la zuppa inglese et le ciambellone traditionnel.

Produits locauxDes stands proposant des produits locaux typiques, notamment du miel, des vins d'Émilie-Romagne comme le Sangiovese et le Lambrusco, des pains artisanaux, des biscuits et des desserts, des produits à la truffe et de l'artisanat local.

Chefs, restaurants et vendeurs de produits alimentaires

Cuisine des bénévoles: Des plats préparés par des cuisiniers bénévoles de San Carlo Pro Loco, experts en recettes traditionnelles transmises de génération en génération, garantissant un goût authentique.

Producteurs locauxParmi les vendeurs, on trouve des fermes locales qui proposent des citrouilles, des fromagers qui fournissent du Parmigiano Reggiano et des fromages locaux, des bouchers qui proposent du salama da sugo et des saucisses, des boulangers qui proposent de la coppia ferrarese et du pain.

Supports d'artisanatDes stands proposant des produits locaux typiques, de l'artisanat et des spectacles musicaux offrent la possibilité d'acheter des produits DE.CO. et IGP directement auprès des producteurs.

Équipe de serviceUn personnel efficace et aimable qui offre un excellent service, la gentillesse et la serviabilité étant un atout majeur souligné par les visiteurs.

Cuisiniers invitésDes chefs invités de Terre del Reno et de la province de Ferrare font parfois la démonstration de variantes de la recette du cappellaccio et de réinterprétations modernes.

Expérience culinaire

Expérience en salle à mangerSavourez des mets raffinés à prix abordables dans une salle de réception couverte à l'ambiance chaleureuse. Réservez vos places à l'avance pour le dîner du samedi afin de ne pas manquer cet événement très prisé. Les tables sont communes, favorisant la convivialité typique des sagras italiennes.

Service de plats à emporterLe service à emporter est également disponible. La réservation est recommandée, avec retrait dans la voie d'accès réservée pour le déjeuner avant 11h45 et pour le dîner de 19h00 à 20h00.

DégustationsL'occasion de déguster plusieurs variantes de cappellacci en une seule soirée, des versions classiques aux versions à la truffe et aux noix de marsala, ainsi que des plats principaux et des desserts à base de potiron.

Prix abordablesRéputé pour ses prix abordables par rapport aux restaurants, avec un repas complet comprenant entrée, plat principal, accompagnement, dessert et vin à prix festival.

Ambiance familialeIdéal pour les familles, les groupes et les voyageurs individuels, avec une ambiance chaleureuse et un service efficace. L'échange avec les bénévoles permet une immersion locale authentique.

Musique et divertissementDes spectacles musicaux accompagnent les repas, avec des groupes locaux et des formations folkloriques qui se produisent pendant le service, contribuant à une ambiance festive.

Date et calendrier

Date et calendrier: août 2027 (dates à déterminer)

Programme officiel de l'organisateur: Sagra estiva d'agosto du 18 au 25 août 2027 : la sera dalle ore 19.00, domenica 22 août sia pranzo dalle ore 12.00 che a cena ; si effettua servizio da sporto. Fête de l'automne Sapori d'Autunno du 30 octobre au 1 novembre 2026.

Programme quotidienOuverture : dîner à 19 h, déjeuner à 12 h le dimanche. Service du soir à partir de 19 h 30, le dimanche à 12 h 30 et 19 h 30 (selon les éditions précédentes).

Localisation: Presso Campo Sportivo di San Carlo FE, Coordonnées GPS 44°48'01.56″N 11°24'35.64″E

Contactez-nous pour réserver: Tél 377 242 5261 pour les réservations, Tél 349 634 5225 info, Email info@sagrasancarlo.it, réservation recommandée via formulaire en ligne Cliquez sur le bouton Prenota.

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Emplacement et lieu

LieuCampo Sportivo di San Carlo, Via Statale 101, 44047 San Carlo FE, Italie. Ce terrain de sport a été transformé en espace de restauration couvert, avec une grande salle de réception pouvant accueillir des centaines de convives, des équipements de cuisine et un espace extérieur pour les stands de produits.

MunicipalitéSan Carlo est une frazione de Terre del Reno, dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne, dans la plaine du Pô. Cette région est connue pour sa production agricole de courges, de blé et de fruits.

ParamètreSitué en pleine campagne, le site est facilement accessible depuis Ferrare, Bologne et Modène. Il est parfaitement équipé pour accueillir un grand nombre de visiteurs et dispose d'un parking, d'une salle à manger couverte chauffée en automne et d'un marché en plein air.

Accessibilité: Le stand gastronomique couvert assure le bon déroulement de l'événement même en cas de mauvais temps, avec un chauffage lors des éditions plus fraîches.

Arriver à l’événement

En voitureLe stade San Carlo se situe au 101, Via Statale, et est directement accessible depuis Ferrare. Depuis le centre de Ferrare, à environ 20 km à l'ouest, prendre la SP 2 via Cento. Depuis Bologne, à environ 45 km au nord via l'A13 et la SP 255. Les coordonnées GPS sont 44°48'01.56″N 11°24'35.64″E. Un parking est disponible près du terrain de sport.

En trainLes gares les plus proches sont la gare de Ferrare (ligne Bologne-Venise) et la gare de San Pietro in Casale. De là, vous pouvez prendre un bus ou un taxi jusqu'à San Carlo. La gare de Ferrare est desservie par des trains à grande vitesse en provenance de Bologne, Venise et Milan.

En busLes bus locaux en provenance de Ferrara et Cento permettent de rejoindre San Carlo. Les lignes de bus TPER et SACA desservent la région de Terre del Reno.

Par avionLes aéroports les plus proches sont l'aéroport Guglielmo Marconi de Bologne (à environ 50 km), l'aéroport Marco Polo de Venise (à environ 100 km) et l'aéroport de Vérone (à environ 110 km). Depuis les aéroports, vous pouvez louer une voiture ou prendre le train jusqu'à Ferrare, puis le bus.

Transports locauxRégion propice au vélo, terrain plat de la vallée du Pô idéal pour le cyclisme depuis les villes voisines.

Où séjourner à proximité

San Carlo et Terre del RenoAgritourisme et chambres d'hôtes à la campagne proposant un séjour à la ferme, idéal pour une immersion dans le monde agricole et les champs de citrouilles.

FerrareFerrare, ville historique offrant un large choix d'hôtels, du plus économique au plus luxueux, se situe à environ 20 kilomètres. Elle abrite des palais Renaissance, le château d'Este et un centre classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, idéal pour allier festivités et tourisme culturel. Les hôtels proches du centre de Ferrare et de la sortie A13 sont très pratiques.

Cento et Bondeno: Villes voisines avec hôtels et chambres d'hôtes à 10-15 kilomètres, offrant un séjour plus calme et un accès facile à Sagra.

BolognePour les visiteurs qui combinent plusieurs sagre, Bologne offre un large choix d'hébergements et est la capitale gastronomique de l'Émilie-Romagne, à environ 45 kilomètres.

Conseils de réservationBien que San Carlo soit un petit village, la région de Ferrare est populaire pendant la saison des fêtes estivales ; il est donc recommandé de réserver à l’avance, notamment pour les dîners du samedi, qui sont les plus prisés.

Choses à faire avant ou après l’événement

Ville de FerrareExplorez Ferrare, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec le château d'Este, la cathédrale, le Palazzo dei Diamanti, les remparts médiévaux et les circuits à vélo le long des remparts de la ville.

Champs de citrouillesVisitez les fermes locales et les champs de citrouilles autour de San Carlo, et découvrez la culture des variétés de citrouilles ferraraises.

Comacchio et le delta du PôExcursion d'une journée aux lagunes de Comacchio et au parc du delta du Pô, célèbre pour la pêche à l'anguille et l'observation des oiseaux, à environ 50 kilomètres.

CentoVisitez le centre historique de Cento, ville natale du peintre baroque Guercino, et sa galerie d'art.

Marchés locauxExplorez les marchés de Terre del Reno pour découvrir des produits locaux typiques, de l'artisanat et des spécialités culinaires au-delà de la sagra.

CyclismeLa plaine du Pô offre des itinéraires cyclables plats, notamment la Ciclovia del Burana et les itinéraires Ferrara-Bondeno passant par San Carlo.

Restaurants et spécialités locales à découvrir

À SagraIl faut absolument goûter les cappellacci di zucca avec leurs différentes sauces, notamment la version à la truffe et celle aux noix et au marsala. Les gnocchis et le risotto au potiron sont également recommandés.

Spécialités de Ferrare: Au-delà du sagra, essayez le pain coppia ferrarese IGP, le pasticcio di maccheroni timbale à la ferraraise, le salama da sugo avec purée de pommes de terre, les cappelletti au bouillon et le gâteau au chocolat tenerina.

Restaurants à proximité: A Ferrare, des trattorias servant une cuisine ferrarais traditionnelle comme la Trattoria del Volto, l'Osteria del Ghetto et La Romantica. Dans la zone de San Carlo, agritourismes proposant des repas de la ferme à la table.

Vins: Vins locaux dont Sangiovese di Romagna, Lambrusco, Pignoletto et Bosco Eliceo DOC provenant des vignobles voisins.

Desserts: Les desserts faits maison chez Sagra sont incontournables, notamment les tartes à la citrouille, la ciambellone et la zuppa inglese. Essayez également le panpepato et la sbrisolona de Ferrare.

Cuisine de rue: Cuisine de rue de Ferrare, notamment gnocco fritto frit avec salumi, piadina et tigelle.

Informations diététiques et sur les allergies alimentaires

Options végétariennesDe nombreux plats à base de potiron sont végétariens, car la farce des cappellacci comprend généralement du potiron, du parmesan, de la noix de muscade et parfois de l'amaretto, sans viande. La sauce au beurre et à la sauge est également végétarienne. Renseignez-vous auprès du personnel pour connaître les variantes.

Options végétaliennesLes options végétaliennes sont limitées, la plupart des plats contenant du fromage, des œufs et du beurre. Cependant, certains accompagnements à base de potiron, comme le potiron grillé, et certaines soupes peuvent être préparés en version végétalienne sur demande. Veuillez contacter les organisateurs à l'avance à l'adresse info@sagrasancarlo.it pour toute demande particulière.

GlutenLes caplacci et les pâtes contiennent du gluten. En raison de leur préparation traditionnelle, il est possible qu'il n'existe pas d'alternatives sans gluten. Certains plats principaux, comme les viandes grillées et les accompagnements à base de potiron, sont naturellement sans gluten. N'hésitez pas à vous renseigner auprès du personnel concernant les risques de contamination croisée.

AllergènesNos plats contiennent des allergènes courants, notamment le gluten, les produits laitiers, les œufs, les noix (dans la variante aux noix et au marsala) et la truffe. Notre personnel peut vous renseigner sur les ingrédients. En cas d'allergies sévères, nous vous recommandons de contacter Pro Loco avant votre visite.

PorcCertaines sauces, comme le ragoût, contiennent de la viande. La salama da sugo et les saucisses contiennent du porc. Les visiteurs végétariens sont invités à demander des sauces sans viande.

ServiceLe personnel est réputé pour sa serviabilité et peut expliquer les ingrédients. Les bénévoles connaissent bien les recettes traditionnelles.

Information sur les billets

EntréeL'entrée à la Sagra della Zucca est gratuite, comme c'est souvent le cas pour les sagre italiennes. Pas besoin de billet d'entrée, vous ne payez que ce que vous consommez.

Prix des alimentsCompte tenu des éditions précédentes et des prix habituels de Sagra, les prix sont abordables. Converti en USD :

• Cappellacci di zucca: $11,00 à $14,00 USD par portion
• Cappellacci à la truffe: $15,00 à $18,00 USD par portion
• Cappellacci aux noix et au marsala: $13.00 à $16.00 USD
• Risotto au potiron ou gnocchis: $10.00 à $13.00 USD
• Deuxièmes platsViandes grillées, saucisses $9.00 à $13.00 USD
• AccompagnementsPotiron grillé, salades $5.00 à $7.00 USD
• DessertsDesserts maison à la citrouille, de $5.00 à $7.00 USD
• Repas complet: Comprenant entrée, plat principal, accompagnement, dessert, eau et vin, environ $22,00 à $32,00 USD par personne
• VinVin local à la pression : de $3,00 à $5,00 USD le quart de litre

RéservationRéservation conseillée : Tél. 377 242 5261, de 10h à 12h et de 15h à 19h, ou laissez un message avec votre nom et votre numéro de téléphone (confirmation uniquement). Réservation en ligne possible via le bouton « Précommande » sur le site officiel.

EmporterService de plats à emporter disponible avec voie d'accès réservée, réservation recommandée.

PaiementEspèces et certaines cartes acceptées, veuillez apporter de l'argent liquide pour un service plus rapide.

Informations officielles sur l’événement

Nom officiel: Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese IGP

Organisateur: Pro Loco San Carlo, avec le patronage de la Comune di Terre del Reno, Unpli Nazionale, Unpli Regione Emilia Romagna, Assosagre

Adresse: Campo Sportivo di San Carlo, Via Statale 101, 44047 San Carlo FE, Italie

Site webhttps://www.sagrasancarlo.it/

Courrielinfo@sagrasancarlo.it

TéléphonesPour les réservations, veuillez composer le +39 377 242 5261. Pour toute information, veuillez composer le +39 349 634 5225.

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GPS44°48'01.56″N 11°24'35.64″E

InstallationsStand gastronomique couvert, chauffé en édition automnale, service même en cas de mauvais temps, vente à emporter, stands de produits, artisanat, spectacles musicaux.

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