Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto 2026, Italie

• 2 octobre 2026
  Date de l'événement :
• 4 octobre 2026
  Fin de l'événement :

À quoi s’attendre en 2026

La Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto revient du 2 au 4 octobre 2026 pour sa 29e édition, réunissant les saveurs, traditions et patrimoine naturel de l’Alta Val Taro. La foire est centrée sur l’IGP de Fungo Porcino et son lien étroit avec les forêts des Apennins de Parme, mais le programme va bien au-delà de la gastronomie avec des activités sur la nature, des expositions, des divertissements, des attractions familiales, de la musique et des événements culturels.

L’édition 2026 est construite autour du thème du cècerne, de la forêt et de la passion locale. Les visiteurs peuvent s’attendre à une grande zone gastronomique, une zone street food, des exposants de gastronomie et de vins, une exposition mycologique, des stands d’artisanat, des commerces traditionnels, des musées, des activités guidées et des expériences en plein air.

Les points forts sont les suivants :

• Gastronomie centrée sur les cèpes : Plats traditionnels avec des cèpes frais, conservés, frits et sautés.
• Palafungo : La zone centrale du festival accueille le restaurant principal, le bar, les animations et les événements du soir.
• Zone de street food : Des options culinaires informelles sont disponibles tout au long du festival.
• Exposition mycologique : Une exposition dédiée présentant des champignons de la région.
• Activités forestières : Promenades guidées et excursions en vélo électrique explorant les environs.
• Cuisine de spectacle : Une démonstration culinaire le samedi par des étudiants de l’hôtel Zappa-Fermi et de l’Institut de restauration de Bedonia.
• Programme familial : Les activités de la zone pour enfants incluent des promenades à poney, des divertissements pour enfants, du maquillage sur le visage et l’école Little Mushroom Picker.
• Marchés et exposants : Producteurs alimentaires, artisans, exposants de loisirs, artisanat traditionnel et un marché du week-end.
• Musées et culture : Le Mushroom Museum et le War Museum sont ouverts pendant l’événement, accompagnés d’expositions d’art et de photographie.
• Divertissement du soir : Des concerts live, des sets de DJ, de la comédie, des performances hommage et d’autres spectacles sont programmés sur les trois jours.

Dates des événements

Dates : 2–4 octobre 2026

Jour d’ouverture : Vendredi 2 octobre

Dernier jour : Dimanche 4 octobre

La foire commence le vendredi après-midi avec la procession inaugurale et l’ouverture officielle au Palafungo. Le samedi et le dimanche commencent le matin et offrent la plus grande combinaison de nourriture, marché, culture, activités familiales et de plein air.

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Lieu et site du festival

Lieu principal : Palafungo

Adresse : Via A. Gotelli, 9, 43051 Albareto, Parme, Italie

Le Palafungo est le principal centre de la Fiera Nazionale del Fungo Porcino. Le programme officiel y place le principal restaurant, les stands de nourriture et de vin, la zone street food, le bar et les animations du soir.

D’autres activités s’étendent dans la ville, notamment le Museo del Fungo au Palazzo della Comunalia, le War Museum au Palazzo Comunale, la zone des enfants, des installations sportives et d’autres espaces d’exposition.

Programme complet de restauration et de boissons

La nourriture est l’une des principales attractions de la foire 2026, le restaurant officiel proposant des menus dédiés au déjeuner et au dîner sur les trois jours. Le menu place le cèpor au centre des plats traditionnels tout en proposant des alternatives régionales familières.

Dîner du vendredi

Le menu du vendredi soir comprend :

• Prosciutto di Parme à 24 mois avec le parmigiano reggiano de la montagne
• Prosciutto di Parme avec des cèpes conservés dans l’huile
• Des cèpes dans l’huile
• Salade de cèpes crus
• Polenta crostoni avec des cèpes
• Des morceaux de polenta frite
• Tartare de bœuf avec salade de champignons crus
• Flan de cèpes avec crème de fromage et cèpes
• Pappardelle aux œufs frais avec sauce aux cèpes
• Risotto aux cèpes
• Pappardelle aux œufs frais avec ragù de viande
• Trofie au pesto
• Rôti de bœuf avec des cèpes
• Rôti de bœuf avec frites
• Cèpes sautés
• Cèpes frites
• Escalope de poulet avec des frites
• Tiramisu
• Profiteroles
• Torrone semifreddo
• Cheesecake aux baies
• Divers gâteaux

Déjeuner du samedi

Le samedi déjeuner propose des plats tels que des raviolis à la genovese avec saucisse et cèpes, la polenta à la sauce cèpes et le veau rôti aux cèpes, en plus des antipastis habituels de la foire, des champignons frits et sautés et des desserts.

Dîner du samedi

Le menu du soir comprend des tortelli farcis aux cèpes, de la polenta à la sauce cèpes et du poulet rôti avec des cèpes, ainsi que des cèpes frits et sautés ainsi que des desserts traditionnels.

Déjeuner du dimanche

Le menu du dimanche propose des tortelli fourrés aux herbes avec sauce cèpène, des lasagnes cèpes, de la polenta à la sauce cèpène, des tortelli aux herbes au beurre et au ragù à la viande, du veau rôti avec des cèpes, des cèpes frits et des cèpes sautés.

Les visiteurs peuvent également manger toute la journée dans la zone street food et explorer les stands gastronomiques proposant des produits d’exposants venus de différentes régions d’Italie.

Aliments et spécialités en vedette

L’ingrédient vedette est le Fungo di Borgotaro IGP, le champignon cèpes protégé associé à Albareto, Borgo Val di Taro et aux zones voisines. Le cèpène local pousse naturellement dans les forêts de châtaigniers, hêtres, chênes et sapins. Le produit protégé comprend quatre variétés principales : Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus aestivalis et Boletus pinophilus.

Parmi les plats importants à surveiller :

• Pappardelle frais avec des cèpes
• Risotto aux cèpes
• Tortelli de cèpes
• Tortelli fourrés aux herbes avec sauce aux cèpes
• Lasagnes avec des cèpes
• Polenta avec sauce cèpes
• Salade de cèpes crus
• Cèpes conservés dans l’huile
• Cèpes sautés
• Cèpes frites
• Viandes rôties avec des cèpes
• Polenta crostoni avec des cèpes
• Flan de cèpes avec crème de fromage

La foire met également en avant d’autres produits liés à la tradition culinaire de Parme et de l’Alta Val Taro, notamment le Prosciutto di Parma, le Parmigiano Reggiano, des pâtes fraîches, des produits de viande, du pesto, des desserts et des spécialités gastronomiques locales.

Restaurants, vendeurs et producteurs

Le restaurant central du festival fonctionne à l’intérieur du Palafungo et sert des menus dédiés à base de cèpes pour le dîner du vendredi, le déjeuner et le dîner du samedi, ainsi que le déjeuner du dimanche.

La foire accueille également de nombreux exposants de gastronomie et de vin venus de toute l’Italie. Ces producteurs proposent des produits régionaux à déguster et à l’achat, tandis que la zone Street Food propose des options plus décontractées tout au long du festival.

Les visiteurs peuvent également découvrir des restaurants locaux et des entreprises d’hôtellerie autour d’Albareto. Le site officiel du festival met en avant des établissements tels que Borgo Casale et Ristorante Casimiro e Voi, Bar-Ristorante Arcobaleno et Bar Il Ciclone.

La zone environnante est particulièrement adaptée aux visiteurs souhaitant combiner le festival avec un repas traditionnel composé de cèpes locaux et d’autres produits des Apennins de Parme.

Sélection de vins, bières et boissons

Le programme officiel de 2026 confirme un Bar Palafungo dédié et un aperitivo avec DJ B-Side le samedi soir. Des boissons sont également disponibles en parallèle des restaurants et de la zone Street Food.

Le programme gastronomique plus large met l’accent sur l’association de la tradition culinaire locale avec des boissons adaptées aux repas d’automne. Les visiteurs doivent s’attendre à du vin, de la bière, des boissons gazeuses, de l’eau, du café et des boissons de style apéritif, bien que le programme officiel de 2026 ne publie pas de liste complète des prix des boissons.

Dégustations, démonstrations culinaires et ateliers

Le programme 2026 propose plusieurs opportunités pour en apprendre davantage sur les champignons, la nourriture et le paysage local.

Cuisine de spectacle : Le samedi à 10h30, des étudiants de l’hôtel Zappa-Fermi et de l’Institut de restauration de Bedonia présenteront une démonstration culinaire au Palafungo.

Visites du Muséum des Champignons : Des visites guidées ont lieu le samedi et le dimanche au Museo del Fungo du Palazzo della Comunalia.

Petite école de cueillette de champignons : Les enfants peuvent découvrir le monde des champignons grâce à une activité dédiée dans l’espace Enfants.

Promenade en forêt : Une promenade guidée en forêt organisée par le Sci Club La Macchia part du Palafungo samedi matin.

Excursion en vélo électrique : Des excursions en vélo électrique partent du Palafungo le samedi et le dimanche.

Sculpture sur bois : Des démonstrations en direct à la tronçonneuse ont lieu dans la zone des enfants.

Pennelli e Bollicine : Un atelier de peinture aura lieu samedi après-midi au Bar Al Bar Eto.

Culture forestière : Le dimanche propose un événement culturel consacré à la gestion forestière multifonctionnelle, aux champignons et à d’autres services écosystémiques, présenté en collaboration avec le Consorzio del Fungo Porcino IGP.

Types de billets et options d’entrée

Le programme officiel de 2026 n’indique pas de billet d’entrée générale pour entrer dans les principales zones de la foire. De nombreuses activités publiques en journée sont présentées dans le cadre du programme du festival sans frais d’entrée distincts.

Les programmes de divertissement du vendredi et du samedi soir présentent quelques représentations avec Entrée par contribution volontaire, plutôt qu’un prix fixe du billet.

La nourriture, les boissons, les repas au restaurant et certaines activités organisées séparément doivent être considérés comme des achats supplémentaires. Le menu officiel 2026 publie les plats mais ne fournit pas actuellement une liste complète des prix article par article en ligne. Aucune liste de prix fiable des éditions précédentes du restaurant central fair n’a été trouvée, il faut donc confirmer les prix spécifiques des aliments avec les organisateurs ou lors du festival.

Expériences VIP et premium

Le programme 2026 ne fait pas de publicité pour un billet VIP dédié, un salon VIP ou un forfait hospitalité premium.

Les expériences premium les plus proches sont les repas complets au restaurant, les activités organisées en forêt et en vélo électrique, les visites guidées du Musée des Champignons et des programmes culturels spécialisés. Certaines activités nécessitent un contact préalable ou une réservation, en particulier les sorties en plein air.

Les visiteurs en quête d’une expérience plus détendue peuvent également séjourner dans des hébergements locaux et combiner la foire avec des repas et des activités autour d’Albareto et de l’Alta Val Taro.

Règles de l’épreuve

Les visiteurs doivent suivre les instructions du personnel de l’événement et des organisateurs d’activités individuelles tout au long du festival.

Le restaurant officiel demande spécifiquement aux clients d’informer le personnel de la restauration des intolérances alimentaires et des allergies. Il précise également que certains produits peuvent être refroidis par la pression pour des raisons de qualité et de sécurité alimentaire, et que certains produits peuvent être congelés.

Pour les activités de plein air telles que les promenades en forêt et les excursions en vélo électrique, les visiteurs doivent suivre les instructions de l’organisateur et confirmer à l’avance les exigences de participation.

Les enfants doivent rester surveillés dans les espaces familiaux et d’activités, en particulier lors des promenades à poney et des démonstrations.

Comment y arriver

Albareto est située dans la région d’Alta Val Taro dans les Apennins de Parme.

En voiture depuis Milan : Prenez l’A1 en direction de Parme, puis suivez l’A15 en direction de La Spezia/Parma Ovest. Sortez à la station de péage de Borgotaro et suivez les panneaux en direction d’Albareto.

En voiture depuis Bologne : Prenez l’A1 en direction de Parme, continuez vers l’A15 et sortez à Borgotaro avant de suivre la route en direction d’Albareto.

De Gênes : Suivez la A12 en direction de La Spezia, sortez à Sestri Levante et continuez à travers Varese Ligure et Passo Cento Croci en direction d’Albareto.

De La Spezia : Suivez l’A12 en direction de Gênes, sortez à Brugnato et continuez via Varese Ligure et Passo Cento Croci. Sinon, prenez la A15 et sortez à Borgotaro.

Transports en commun et stationnement

Les informations officielles de l’événement fournissent des indications routières détaillées mais ne publient pas actuellement de navette dédiée au festival 2026 ni de carte complète du parking.

Comme Albareto est une petite ville de montagne, les visiteurs arrivant en voiture devraient laisser plus de temps pour se garer et marcher jusqu’au Palafungo, surtout pendant les périodes les plus fréquentées du samedi et du dimanche.

L’adresse principale du festival est Palafungo, Via A. Gotelli, 9, 43051 Albareto, Parme.

Les visiteurs arrivant en transports en commun doivent vérifier les correspondances régionales de bus actuelles avant de voyager, car les services vers les petites communautés des Apennins peuvent être limités par rapport aux grandes villes.

Zones d’hébergement

La meilleure base pour assister au festival est Albareto lui-même, particulièrement pour les visiteurs qui souhaitent profiter du programme du soir sans avoir à faire de longs trajets ensuite.

Le site officiel du festival liste également les hébergements et restaurants locaux, dont Borgo Casale, où des bâtiments historiques en pierre ont été transformés en hébergements, et la propriété comprend également un restaurant et des installations de bien-être.

D’autres domaines utiles incluent :

• Albareto : Idéal pour être proche du festival et des bois environnants.
• Borgo Val di Taro : Une base plus grande à proximité avec des hébergements, des restaurants et des services supplémentaires.
• Bedonia : Une autre base utile dans la région d’Alta Val Taro.
• Compiano : Une option pittoresque pour les visiteurs alliant la foire à des villages historiques et à la campagne.

Il est conseillé de réserver tôt car le festival attire des visiteurs de tout le nord de l’Italie et la capacité d’hébergement dans les communautés montagneuses environnantes est limitée.

Temps forts de la nourriture et des boissons

Le principal point fort culinaire est l’utilisation intensive des cèpes sous différentes formes. Le menu officiel du restaurant 2026 passe des champignons crus et conservés aux pâtes, riz, polenta, plats de viande et préparations frites.

Parmi les choix particulièrement remarquables figurent la salade de cèpes crus, les cèpes à l’huile, le flan de cèpes, les pappardelle fraîches avec sauce cèpène, le risotto aux cèpes, les tortelli aux cèpes, la polenta à la sauce cèpène, les viandes rôties aux cèpes et les cèpes frits.

Pour un goût plus large de la région, les visiteurs peuvent combiner des plats de cèpes avec du Prosciutto di Parma et du Parmigiano Reggiano de montagne, puis explorer les exposants culinaires et la zone Street Food.

Le festival est également une occasion d’en apprendre davantage sur l’IGP de Fungo di Borgotaro lui-même, y compris ses variétés, son habitat naturel, ses traditions de collecte et son rôle dans la culture locale.

Accessibilité

Le festival s’étend dans plusieurs lieux d’Albareto, avec des activités qui se déroulent au Palafungo, aux musées, aux espaces extérieurs, aux installations sportives et dans d’autres lieux de la ville. Cela signifie que les conditions d’accessibilité peuvent varier selon les lieux.

Les visiteurs ayant des besoins de mobilité doivent contacter les organisateurs avant de partir pour confirmer les modalités d’accès au Palafungo, au restaurant, aux musées et aux activités de plein air spécifiques.

Les numéros officiels sont +39 0525 929 449 et +39 0525 999 231, l’organisation du festival fournissant également l’adresse e-mail info.fieradialbareto@gmail.com.

Les promenades en plein air en forêt et les excursions en vélo électrique peuvent comporter un terrain accidenté et doivent être évaluées en fonction des besoins de mobilité individuels.

Meilleurs jours à assister

Vendredi : Idéal pour les visiteurs qui souhaitent la cérémonie d’ouverture, le premier dîner de cèpes et les animations du soir. L’ouverture officielle a lieu à 17h00, suivie d’animations pour enfants, de dîners et d’événements DJ tard dans la nuit.

Samedi : Idéal pour les visiteurs à la recherche d’un large éventail d’activités. Le programme combine restauration, marchés, musées, cuisine de spectacle, promenades en forêt, activités de vélo électrique, événements pour enfants, musique live, un aperitivo, un concert hommage et des animations nocturnes.

Dimanche : Idéal pour une journée de festival traditionnelle familiale. Elle combine nourriture, musées, programmes culturels, activités pour enfants, musique folklorique live, démonstrations de tracteurs, artistes de drapeaux, remises de prix et la cérémonie de clôture.

Pour les visiteurs pour la première fois, le samedi offre la plus large combinaison de nourriture, de démonstrations, de marchés, d’activités de plein air et de divertissement.

Faits marquants de l’année précédente

L’édition 2025 était la 28e édition de la Fiera Nazionale del Fungo Porcino. Elle a attiré un large public grâce à son programme culinaire ainsi qu’à des activités culturelles et familiales plus larges.

Selon la Gazzetta di Parma, plus de 3 000 personnes ont mangé au restaurant du chapiteau du festival, plus de 10 quintaux de cèpes ont été cuisinés et le Musée des Champignons a enregistré plus de 1 000 visites lors de l’édition 2025.

L’édition précédente comprenait également des plats axés sur les cèpes, des stands de nourriture, des activités familiales, des excursions en forêt et des programmes culturels. Le programme 2026 poursuit cette combinaison tout en ajoutant ses propres expositions, activités et divertissements programmés.

L’histoire de la foire remonte à 1996, et la région Émilie-Romagne lui a accordé le statut de foire nationale en 2007.

Billets officiels

Le site officiel de l’événement est la principale source pour le programme 2026, les informations sur la nourriture et les mises à jour des visiteurs.

Accueil – Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto

Le programme 2026 indique actuellement que plusieurs représentations du soir sont accessibles par contribution volontaire, tandis que les principales zones de la foire ne proposent pas de billet d’entrée générale. La nourriture, les boissons et les activités individuelles peuvent avoir des frais distincts.

Pour les dernières informations sur les billets, programmes et visiteurs, consultez le site officiel avant de voyager.

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