Panoramica
La Fiera Nazionale del Marrone, che si tiene a Cuneo in Piemonte, è una delle più importanti sagre gastronomiche d'Italia e il più grande evento commerciale dedicato alle castagne, celebrando l'eccellenza di uno dei frutti più pregiati del Piemonte. La fiera affonda le sue radici nella tradizione agricola locale, dove la coltivazione delle castagne è da secoli una risorsa fondamentale per l'economia delle valli di Cuneo, ed è da tempo considerata una delle più importanti tradizioni gastronomiche italiane. L'edizione del 2026 ha segnato la sua 27ª edizione e ha celebrato 90 anni di storia, sottolineando l'importanza della coltivazione delle castagne per l'identità culturale e agricola della regione, e si appresta a diventare un evento internazionale a partire dal 2027, riunendo produttori locali, artigiani e visitatori in una celebrazione delle tradizioni autunnali piemontesi.
Cuneo è conosciuta come le Alpi Mediterranee, una verde capitale del Piemonte circondata da una delle più importanti regioni produttrici di castagne del paese. Ogni anno, in occasione della fiera, si consumano dai 25.000 ai 30.000 chilogrammi di castagne, servite in ogni forma immaginabile: arrostite sul fuoco, trasformate in marrons glacés, incorporate in piatti, trasformate in farina, marmellata, sciroppo e liquori. L'evento è organizzato dal Comune di Cuneo e si svolge nel centro storico, in particolare lungo Via Roma, chiusa al traffico per l'occasione, così come in Piazza Galimberti, la caratteristica piazza circondata da negozi e caffè e sede di sagre annuali, e in altre piazze e vie del centro storico.
Al di là del commercio, la Fiera Nazionale del Marrone è un omaggio alla dedizione di generazioni di coltivatori che hanno preservato la qualità e l'autenticità di questo straordinario frutto. È una celebrazione non solo della castagna in sé, ma anche un tributo all'eccellenza e alle antiche tradizioni della regione di Cuneo, dove la castagna è stata per secoli alla base dell'alimentazione quotidiana delle famiglie più povere. La fiera offre un momento di condivisione tra produttori, esperti del settore e appassionati, dove l'antica sapienza si intreccia con le innovazioni contemporanee nella coltivazione del castagno.
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Cosa rende speciale questo evento gastronomico?
Una delle più importanti sagre gastronomiche d'Italia: Descritta da ItalyByEvents come una delle più importanti fiere gastronomiche d'Italia, la Fiera Nazionale del Marrone attrae decine di migliaia di visitatori, giornalisti e professionisti provenienti da tutta Italia e dall'estero. La manifestazione unisce un mercato contadino di castagne fresche con produttori di marrons glacés e un circuito di ristoranti che propongono la castagna in ogni possibile forma culinaria, creando un'esperienza immersiva che abbraccia l'intera filiera della castagna, dalla foresta alla tavola.
Differenza tra castagna e marrone: La festa illustra ai visitatori la differenza tra una castagna comune e una castagna bruna. La castagna bruna è una varietà selezionata, caratterizzata da un guscio più spesso, un solo frutto per riccio, dimensioni maggiori, polpa più dolce e delicata e qualità organolettiche superiori, che la rendono particolarmente adatta al consumo fresco e a preparazioni culinarie di alta qualità come il marron glacé. La castagna bruna di Cuneo è apprezzata per la sua dolcezza ed è alla base della famosa tradizione del marron glacé, che fonde le tradizioni dolciarie piemontesi e francesi.
90 anni di storia e ambizioni internazionali: La fiera celebra 90 anni di storia e nel 2026 ha raggiunto la sua 27ª edizione, segnando il passaggio da evento nazionale a internazionale a partire dal 2027. Questa evoluzione riflette il crescente interesse per il patrimonio del castagno, l'identità delle Alpi mediterranee e l'agricoltura montana sostenibile. Gli operatori turistici della Regione Piemonte e della città di Cuneo hanno presentato la fiera a New York come una destinazione autentica e ancora da scoprire, sottolineandone il ruolo di ambasciatrice dell'eccellenza piemontese.
Programma gastronomico, culturale e scientifico: Al di là degli eventi espositivi e enogastronomici, la Fiera del Marrone offre ampio spazio a manifestazioni collaterali, con proposte culturali, convegni scientifico-divulgativi, convegni tecnici, laboratori didattici, mostre, concerti di musica dal vivo, spettacoli e performance culturali. Questo approccio multidisciplinare la rende più di un semplice mercato alimentare, trasformandola in una piattaforma per la formazione sulla coltivazione delle castagne, i metodi di trasformazione, il valore nutrizionale e l'innovazione.
Una città trasformata in un regno di castagne: Per tre giorni, Cuneo si trasforma nel regno delle castagne, servite in ogni forma immaginabile: arrostite, trasformate in marrons glacés e incorporate nei piatti dei ristoranti di tutta la città. Il centro storico ospita decine di bancarelle con cibo, arte e artigianato, mentre i ristoranti locali propongono menù speciali a base di castagne, creando un vero e proprio itinerario gastronomico cittadino.
Cibo, cucina e specialità
La cucina della Fiera Nazionale del Marrone celebra la castagna come ingrediente versatile, utilizzato sia nei piatti tradizionali contadini che in ricette elaborate, dolci e salate.
Piatti tradizionali a base di castagne: Tra le specialità più celebrate ci sono le castagne arrostite sul fuoco, i marron glacés, le castagne candite che sono la versione dolce dei tanto amati marron glacé, il castagnaccio, una torta a base di farina di castagne, olio d'oliva e rosmarino, le castagne sciroppate, la torta di castagne, la mousse di castagne, la cheesecake alle castagne, la confettura di castagne, i biscotti di farina di castagne, le frittelle di farina di castagne spalmate di ricotta e servite su una foglia di castagno, la polenta di castagne, il risotto alle castagne, gli gnocchi di castagne, la pasta con crema di castagne e la zuppa di castagne.
Piatti salati innovativi: Durante la fiera, i ristoratori propongono ricette contemporanee e sperimentali preparate sul momento, con le castagne come ingrediente principale. Tra gli esempi delle edizioni recenti si annoverano ravioli di farina di castagne con ragù di cinghiale, salsa al curry verde, burro nocciola e cavolo nero, il Mont Blanc secondo Il Nazionale, carne di cinghiale con salsa di castagne, polenta di castagne con brasati e crêpes di farina di castagne con formaggio e funghi.
Specialità piemontesi oltre alle castagne: La festa celebra anche altri prodotti tipici della zona di Cuneo, come i ravioli della Valle Varaita, le frittelle, la polenta, i funghi fritti, le salsicce, il miele, i funghi champignon, il porro di Cervere, il formaggio di toma, il formaggio Raschera, la salsiccia di Bra e i vini locali. Questi prodotti riflettono la ricchezza agricola delle Alpi Mediterranee e sono spesso abbinati a preparazioni a base di castagne.
Marrons glacés tradition: Cuneo è famosa per i marrons glacés, una tradizione dolciaria in cui i marrons vengono canditi con sciroppo di zucchero e glassati, un processo che richiede un'attenta lavorazione manuale per diversi giorni. La fiera ospita produttori di marrons glacés che espongono i loro prodotti, con degustazioni e vendita, permettendo ai visitatori di apprezzare la differenza tra produzione industriale e artigianale.
Cibo di strada e liquori: Accanto a piatti rigorosamente legati alla tradizione locale, gli stand offrono torta di castagne, polenta di castagne, frittelle, liquori a base di castagne, birra di castagne e bevande calde a base di castagne, perfette per riscaldarsi durante le serate autunnali.
Chef, ristoranti e venditori di prodotti alimentari
I protagonisti gastronomici della Fiera Nazionale del Marrone sono i produttori locali, i pasticceri artigianali, gli chef e i ristoratori piemontesi e gli istituti di formazione.
Produttori e pasticceri di castagne: Decine di produttori delle valli di Cuneo espongono castagne fresche di diverse varietà, ognuna con caratteristiche organolettiche uniche, nonché prodotti trasformati come farina di castagne, marmellata, miele, marrons glacés e castagne sciroppate. Artigiani pasticceri mostrano come si preparano i marrons glacés, con un'attenta pelatura, canditura e glassatura.
Ristoranti e trattorie locali: Diversi ristoranti di Cuneo, come l'Osteria Senza Fretta, 4 Ciance, l'Osteria della Chiocciola e altri, partecipano a un circuito gastronomico dedicato alle castagne, proponendo piatti a base di castagne in ogni possibile forma culinaria. Vengono offerti menù che rievocano la cucina tradizionale piemontese, con ingredienti di stagione e prodotti locali, e che mettono le castagne al centro dell'attenzione.
Stand di street food e stand espositivi: Situato nel centro storico, in particolare in Via Roma e Piazza Galimberti, il mercato offre bancarelle con castagne arrostite, frittelle di farina di castagne, polenta, funghi fritti, ravioli della Valle Varaita, salsicce, miele, funghi e altri prodotti locali. Durante tutto il programma si terranno dimostrazioni di cucina, laboratori e mostre.
Chef e innovatori: Chef come Fabio Ingallinera hanno sviluppato piatti creativi utilizzando castagne affumicate ed essiccate, un'evoluzione nata in cucina che ha dato vita a intere serie di ricette. Tali innovazioni dimostrano come le castagne possano essere utilizzate al di là della tradizione, con tecniche come l'affumicatura, l'essiccazione e la trasformazione in farina per la cucina moderna.
Partner culturali e scientifici: La fiera collabora con Slow Food, l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, la Camera di Commercio di Cuneo e le associazioni agricole locali per l'organizzazione di conferenze tecniche, laboratori didattici e attività di divulgazione scientifica sulla coltivazione del castagno, la biodiversità e la resilienza climatica.
Esperienza gastronomica
L'esperienza gastronomica alla Fiera Nazionale del Marrone è strutturata come un itinerario multisensoriale che attraversa gastronomia, cultura e intrattenimento.
Itinerario di mostra e degustazione: I visitatori possono passeggiare lungo Via Roma, chiusa al traffico, e attraverso Piazza Galimberti, scoprendo decine di bancarelle con prodotti alimentari, artistici e artigianali. L'itinerario comprende il tradizionale mercato delle castagne nella piazza principale con esposizioni di prodotti, l'area dell'ex campo sportivo con bancarelle e trattorie che servono torta di castagne, polenta di castagne, frittelle e liquori, e un circuito di ristoranti in tutta la città dove le castagne sono protagoniste delle ricette.
Dimostrazioni di cucina e laboratori didattici: Il programma comprende dimostrazioni di cucina in cui gli chef preparano sul momento piatti a base di castagne, laboratori didattici per bambini e adulti sulla coltivazione, la lavorazione e la cottura delle castagne, e mostre sulla storia delle castagne e sul loro ruolo come base dell'alimentazione quotidiana delle famiglie povere.
Eventi culturali e di intrattenimento: Oltre ai momenti dedicati esclusivamente al cibo e al vino, sono previsti concerti di musica dal vivo, spettacoli, performance culturali, mostre fotografiche, artisti di strada e serate conviviali. La città si anima con spettacoli e intrattenimento, creando un'atmosfera festosa adatta alle famiglie.
Degustazione e acquisto: I visitatori possono degustare castagne arrostite, marrons glacés, biscotti di farina di castagne, marmellata di castagne e piatti salati innovativi, confrontando diverse varietà e produttori. Possono acquistare castagne fresche, farina, marrons glacés, marmellate, liquori e altri prodotti da portare a casa, e molti venditori offrono il confezionamento sottovuoto.
Valore educativo: La fiera offre l'opportunità di approfondire le tecniche di coltivazione e trasformazione, le differenze tra castagne e castagne brune, il valore nutrizionale e la sostenibilità dei castagneti. Rappresenta un momento di condivisione tra produttori, esperti del settore e appassionati, dove l'antica sapienza si intreccia con le innovazioni contemporanee.
Data e Programma
Date degli eventi: Ottobre 2027 (Date da definire)
Orari e struttura del programma ufficiali, basati sulle edizioni precedenti:
Durata: La fiera si svolge in genere nell'arco di tre giorni, da giovedì o venerdì a domenica, con eventi che si susseguono dalla mattina fino a sera.
Programma giornaliero: La mostra e il mercato sono aperti dalle 9:00 alle 20:00, con stand gastronomici che servono pranzo e cena, dimostrazioni di cucina, laboratori didattici, conferenze tecniche, eventi culturali, mostre, concerti di musica dal vivo, spettacoli e performance culturali durante tutta la giornata.
Itinerari gastronomici: Momenti enogastronomici, tra cui castagne arrostite sul fuoco, degustazioni di marrons glacés, piatti a base di castagne nei ristoranti di tutta la città e bancarelle di street food che offrono torta di castagne, polenta, pancake e liquori.
Eventi collaterali: Proposte culturali, convegni scientifico-divulgativi, convegni tecnici sulla coltivazione e lavorazione delle castagne, laboratori didattici per bambini, mostre e concerti in Piazza Galimberti e in altre sedi.
Circuito dei ristoranti: Durante tutto il periodo della fiera, i ristoranti locali offrono menù speciali a base di castagne, servite in ogni forma immaginabile, dagli antipasti ai dessert.
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Posizione e sede
Cuneo è una città del Piemonte, nell'Italia nord-occidentale, situata a 50 chilometri a sud di Torino, alla confluenza dei fiumi Stura e Gesso. È conosciuta come la capitale verde del Piemonte per i suoi numerosi parchi e giardini che si estendono fino alla base delle antiche mura demolite durante l'epoca napoleonica. La città è circondata da una delle regioni più importanti del paese per la produzione di castagne, con valli come la Valle Grana, la Valle Gesso, la Valle Stura, la Valle Varaita e la Valle Maira, famose per la coltivazione del castagno.
La fiera si svolge nel centro storico di Cuneo, in particolare in Via Roma, la principale via dello shopping chiusa al traffico per l'occasione, in Piazza Galimberti, la caratteristica piazza circondata da negozi e caffè e sede di festival annuali, e in altre piazze come Piazza Virginio, Piazza Europa e le vie circostanti. La fiera si avvale sia di stand all'aperto che di spazi al coperto per conferenze, mostre e concerti.
Il centro storico di Cuneo è elegante, con le sue strade porticate, le chiese barocche, le torri medievali e gli edifici in stile Art Nouveau, che offrono una cornice incantevole per la festa del cibo. La città è inoltre nota per il suo mercato settimanale e per essere la porta d'accesso alle Alpi Mediterranee, con facile accesso a montagne, stazioni sciistiche e parchi naturali.
Come arrivare all'evento
In treno: Cuneo è raggiungibile in treno da Torino, con treni regionali diretti che impiegano circa 1 ora e costano dai 6 ai 9 dollari. La stazione ferroviaria dista circa 10 minuti a piedi dal centro storico. Da Milano, il treno via Torino impiega circa 3 ore.
In auto: Cuneo è facilmente raggiungibile tramite le autostrade A6 Torino-Savona e A33 Asti-Cuneo, con uscita a Cuneo. La città dista circa 90 chilometri da Torino, 150 chilometri da Genova e 200 chilometri da Milano. Durante i giorni di festa, la circolazione nel centro storico è limitata e sono predisposte aree di parcheggio esterne con servizio navetta.
In aereo: Gli aeroporti più vicini sono Torino Caselle, a circa 90 chilometri di distanza, e Milano Malpensa e Linate, a circa 150-200 chilometri. Dagli aeroporti sono disponibili collegamenti ferroviari o automobilistici via Torino.
Mobilità locale: Il centro storico è compatto e facilmente percorribile a piedi, con tutte le aree degli eventi raggiungibili senza fermarsi. Si consigliano scarpe comode a causa del selciato. Sono disponibili punti informativi con mappe, assistenza per i visitatori con mobilità ridotta e aree di sosta designate. Cuneo si trova a 50 chilometri a sud di Torino ed è raggiungibile in treno.
Dove Alloggiare nelle vicinanze
Cuneo offre una vasta gamma di soluzioni di alloggio che permettono ai visitatori di vivere appieno l'esperienza della fiera, dagli hotel boutique nel centro storico agli agriturismi immersi nei castagneti.
Soggiornare nel centro storico offre il vantaggio di poter raggiungere a piedi Via Roma e Piazza Galimberti e di godersi l'intrattenimento serale senza bisogno di mezzi di trasporto. Hotel boutique e bed and breakfast ricavati in edifici storici ristrutturati offrono un fascino autentico, spesso con terrazze affacciate su Piazza Galimberti o su strade porticate.
Gli agriturismi e i resort rurali nelle valli circostanti, come in Valle Grana, Valle Gesso e Valle Stura, offrono tranquillità, viste sui castagneti, piscine e colazioni a base di prodotti locali, tra cui formaggi e castagne. Queste strutture organizzano spesso escursioni per la raccolta delle castagne, corsi di cucina e passeggiate nella natura.
Nelle vicinanze, località come Borgo San Dalmazzo, Busca, Dronero e Limone Piemonte, si trovano ulteriori hotel, boutique hotel e rifugi di montagna, tutti raggiungibili in 30 minuti di auto.
Si raccomanda vivamente di prenotare con largo anticipo, almeno due o tre mesi prima, poiché la Fiera Nazionale del Marrone è una delle più importanti sagre gastronomiche d'Italia e le strutture ricettive si esauriscono rapidamente, soprattutto per i fine settimana.
Cose da fare prima o dopo l'evento
Visita le valli dei castagni: Esplora le valli di Cuneo famose per la coltivazione del castagno, come la Valle Grana, la Valle Gesso, la Valle Stura e la Valle Varaita, con i loro castagneti, antichi borghi, santuari e sentieri escursionistici, particolarmente suggestivi durante il foliage autunnale.
Patrimonio culturale: Visita i siti storici di Cuneo come Via Roma con i suoi portici, la Cattedrale, la Chiesa di San Francesco, il Museo Civico, il Museo della Resistenza e la Contrada Mondovì, il quartiere medievale con le sue botteghe artigiane.
Tour enogastronomici: Approfittate della posizione per visitare Barolo, Barbaresco, Alba con il suo tartufo bianco, Bra con i suoi formaggi e altre località delle Langhe e del Roero, con visite alle cantine, passeggiate tra i vigneti e degustazioni, il tutto a soli 60 minuti da Cuneo.
Natura e attività all'aria aperta: Goditi parchi come il Parco Fluviale Gesso e Stura, con sentieri pedonali e ciclabili lungo i fiumi, e attività di montagna come escursionismo, mountain bike e osservazione della fauna selvatica nel Parco Naturale delle Alpi Marittime.
Scrittorincittà e altri eventi: Se la vostra visita si prolunga, non perdetevi Scrittorincittà a novembre, un popolare festival letterario con centinaia di partecipanti provenienti da tutta Italia che discutono del tema dell'evento, e altri eventi autunnali a Cuneo.
Esperienze gastronomiche: Partecipa a corsi di cucina a base di castagne, alla ricerca del tartufo nelle Langhe, a tour di degustazione di formaggi a Castelmagno, Raschera e Bra, e a degustazioni di miele e vino.
Ristoranti e specialità locali da provare
Cuneo e il Piemonte offrono trattorie, osterie, enoteche e ristoranti di alta cucina eccezionali, dove potrete approfondire il vostro viaggio culinario anche al di fuori della fiera.
Piatti assolutamente da provare: Oltre ai piatti a base di castagne, da provare tajarin, plin, bagna cauda, vitello tonnato, bollito misto, brasato al Barolo, bagnet, ravioli della Valle Varaita, polenta con salsiccia, funghi fritti e dolci come bunet, panna cotta e torta di nocciole.
Prodotti locali: Marrone di Cuneo IGP, Castelmagno DOP, Raschera DOP, Bra DOP, Toma Piemontese, miele, prosciutto di Cuneo, salame Granda, nocciole delle Langhe, Barolo, Barbaresco e altri vini piemontesi.
Tipologie di ristoranti consigliate: Osterie storiche in centro per gustare la cucina tradizionale piemontese a prezzi accessibili, enoteche e wine bar intorno a Piazza Galimberti per un aperitivo con degustazioni di castagne, ristoranti stellati Michelin nelle Langhe per interpretazioni creative e agriturismi per esperienze a chilometro zero.
Fare la spesa: Nei negozi locali si vendono marrons glacés, farina di castagne, marmellata di castagne, miele, formaggi, salumi, nocciole e vini, tutti ottimi souvenir, e molti venditori offrono anche il servizio di spedizione.
Informazioni su diete e allergie alimentari
La fiera è attenta alle esigenze dietetiche, offrendo numerose opzioni in diverse aree tematiche.
Opzioni vegetariane e vegane: Molti piatti a base di castagne sono vegetariani, come le castagne arrostite, la polenta di castagne, la torta di castagne, la mousse di castagne, la marmellata di castagne, i biscotti di farina di castagne e la zuppa di castagne. Sono disponibili anche opzioni vegane, dato che le castagne sono un alimento di origine vegetale, con piatti come castagne arrostite, frittelle di farina di castagne con funghi e zuppa di castagne preparate senza prodotti di origine animale. Alcuni stand offrono piatti vegani.
Senza glutine: La farina di castagne è naturalmente priva di glutine, il che rende molti piatti adatti ai visitatori celiaci, come le castagne arrostite, la polenta di castagne, la torta di castagne fatta con farina di castagne, i marrons glacés e la marmellata di castagne. Tuttavia, la contaminazione incrociata non può essere completamente esclusa in mercati affollati. Alcuni venditori offrono prodotti certificati senza glutine.
Allergeni: Tutti i punti di ristoro autorizzati sono tenuti a esporre le informazioni sugli allergeni in conformità con le normative UE, indicando la presenza di glutine, frutta a guscio, latte e altri principali allergeni. Le castagne sono frutta a guscio, quindi chi soffre di allergia alla frutta a guscio dovrebbe prestare attenzione. Poiché la preparazione avviene in cucine comuni e in ambienti affollati, non è possibile escludere completamente la contaminazione incrociata in caso di allergie gravi. Si consiglia di parlare direttamente con i venditori, portare con sé i propri farmaci e contattare gli organizzatori in anticipo per indicazioni specifiche.
Valore nutrizionale: Le castagne sono nutrienti, ricche di carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali, e contengono meno grassi rispetto ad altra frutta secca. Storicamente costituivano la base dell'alimentazione quotidiana delle famiglie povere e oggi sono apprezzate per le loro proprietà salutari.
Informazioni sui biglietti
La Fiera Nazionale del Marrone offre l'ingresso gratuito alle aree espositive e di mercato, mentre cibo e laboratori sono disponibili a prezzi separati, calcolati in base alle tariffe delle edizioni precedenti e convertiti in dollari statunitensi.
Ingresso e intrattenimento: Ingresso gratuito al mercato espositivo, all'area degli stand gastronomici, agli eventi culturali, alle mostre, ai concerti di musica dal vivo, agli spettacoli e alle rappresentazioni culturali. La fiera è adatta alle famiglie e pensata per un pubblico di tutte le età.
Cibo e degustazioni: I prezzi tipici includono: cono di castagne arrostite USD 6,50, frittelle di farina di castagne USD 6,50, polenta di castagne con formaggio USD 8,70, ravioli Valle Varaita USD 10,90, fetta di torta di castagne USD 5,45, confezione da 6 marrons glacés USD 13,00, vasetto di marmellata di castagne USD 8,70, birra di castagne USD 5,45, bicchiere di liquore di castagne USD 4,35.
Workshop e laboratori didattici: Alcuni workshop e laboratori didattici potrebbero richiedere una prenotazione separata con un piccolo costo aggiuntivo, in genere da 5,45 a 10,90 dollari USA, e i posti sono limitati.
Circuito dei ristoranti: Durante il periodo della fiera, i ristoranti locali offrono menù speciali a base di castagne, con prezzi che variano da 32,50 a 65,00 dollari a persona per menù a più portate in cui le castagne sono presenti in ogni portata.
Dove acquistare: I buoni pasto possono essere acquistati direttamente presso gli stand, pagando in contanti o con carta.
Informazioni ufficiali sull'evento
Titolo: Fiera Nazionale del Marrone 2027 – Cuneo, Italia
Organizzatore: Comune di Cuneo – Con il sostegno di Regione Piemonte, Camera di Commercio di Cuneo e associazioni locali
Sito ufficiale: https://www.marrone.net/
Numero di telefono per i contatti: +39 0171 444285
Indirizzo e-mail di contatto: manifestazioni@comune.cuneo.it
Sede: Centro storico di Cuneo – Via Roma, Piazza Galimberti, Piazza Virginio e strade circostanti, Cuneo, Piemonte, Italia
Social e aggiornamenti: Il programma completo, l'elenco degli espositori, il calendario delle conferenze, la programmazione dei concerti e la mappa dei ristoranti sono pubblicati sul sito web ufficiale marrone.net e sui canali social ufficiali. Consultare il sito web per aggiornamenti quotidiani su meteo e programma.
Note: L'evento si svolge indipendentemente dalle condizioni meteorologiche, con aree coperte a disposizione. Si chiede ai visitatori di rispettare il centro storico, di utilizzare gli appositi contenitori per la raccolta differenziata e di sostenere i produttori locali acquistando prodotti autentici. Ogni anno vengono consumati dai 25.000 ai 30.000 chilogrammi di castagne.
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Domande frequenti
L'ingresso alla Fiera Nazionale del Marrone è a pagamento?
No, l'ingresso al mercato espositivo, all'area degli stand gastronomici, agli eventi culturali, alle mostre, ai concerti di musica dal vivo e agli spettacoli è completamente gratuito per tutti. Si paga solo per le degustazioni, i menù dei ristoranti, i laboratori e gli acquisti da portare a casa. Questo modello gratuito garantisce l'inclusività e permette alle famiglie di godersi il centro storico sostenendo al contempo i produttori locali.
Qual è la differenza tra una castagna e un marrone?
La castagna marrone è una varietà selezionata di castagna, caratterizzata da un guscio più spesso, un solo frutto per riccio, dimensioni maggiori e una polpa più dolce e delicata con qualità organolettiche superiori. A differenza della castagna comune, la castagna marrone è particolarmente adatta al consumo fresco e a preparazioni culinarie di alta qualità come i marrons glacés, ed è la varietà pregiata celebrata alla fiera di Cuneo.
Che tipo di cibo posso assaggiare alla fiera?
Potrete assaggiare castagne arrostite sul fuoco, marrons glacés, torta di castagne, castagnaccio, castagne sciroppate, mousse di castagne, confettura di castagne, biscotti e frittelle di farina di castagne, polenta di castagne, risotto, gnocchi, zuppa, oltre a piatti salati innovativi come ravioli di farina di castagne con ragù di cinghiale e altre specialità piemontesi come i ravioli della Valle Varaita, polenta, funghi fritti, salsicce e miele.
La fiera è adatta alle famiglie e ai bambini?
Sì, la fiera è molto adatta alle famiglie, con ingresso gratuito, laboratori didattici per bambini e adulti sulla coltivazione e la preparazione delle castagne, mostre, concerti di musica dal vivo, spettacoli, performance culturali e la presenza di animali da fattoria. Il centro storico è compatto e facilmente percorribile a piedi, con aree coperte, zone di sosta e un servizio navetta gratuito che lo rende comodo per le famiglie.
Posso acquistare castagne e marrons glacés di Cuneo autentici da portare a casa?
Sì, decine di produttori delle valli di Cuneo espongono castagne fresche di diverse varietà e prodotti trasformati come farina di castagne, marmellata, miele, marrons glacés e castagne sciroppate direttamente presso le loro bancarelle. Molti venditori offrono il confezionamento sottovuoto per il trasporto e la spedizione, permettendovi di portare a casa l'autentico sapore di Cuneo e al contempo sostenere l'economia locale.
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