Calabria Food Fest 2027 – Italia

Panoramica

Calabria Food Fest è il principale festival culinario e culturale dedicato alla celebrazione dell'autentica gastronomia, del vino e delle tradizioni calabresi. Organizzato da Sognare Insieme Viaggi e GAL Serre Calabresi nell'ambito del progetto nazionale Le Montagne del Sole, con il supporto istituzionale del Ministero del Turismo, del Programma Italea, della Regione Calabria, della Calabria Film Commission e dell'ARSAC, il festival è diventato rapidamente un palcoscenico globale per l'esplorazione gastronomica e la riscoperta culturale.

A differenza di una fiera in un'unica sede, Calabria Food Fest è concepito come una celebrazione di una settimana che unisce produttori locali, chef e ospiti internazionali in itinerari di viaggio su misura per piccoli gruppi, con esperienze esclusive. Il format coniuga territorio, cibo, vino e festa, creando ricordi fatti di sapori, sensazioni e profumi intimamente legati alle comunità locali e al patrimonio culturale calabrese.

Uno dei momenti clou del tour è l'accesso esclusivo al Calabria Food Fest presso il Castello di Squillace, una celebrazione privata della cucina regionale che si tiene una sola volta all'anno ed è riservata agli ospiti invitati. Nell'imponente cornice di una fortezza medievale, questa serata indimenticabile offre la partecipazione di chef di fama, show cooking dal vivo, musica e degustazioni dei migliori produttori del Sud Italia. Per due serate, il castello ospita in esclusiva per gli ospiti del CFF gli eventi del festival, tra cui una cena di gala con tanto di red carpet che ha chiuso le edizioni precedenti con oltre 30 milioni di visualizzazioni online.

Più che un semplice viaggio, questo è un ritorno a ciò che conta davvero: natura, nutrimento e connessione, pensato per promuovere il turismo sostenibile, sostenere le comunità rurali e condividere il patrimonio unico della Calabria con il mondo.

Cosa rende speciale questo evento gastronomico?

Regione autentica e incontaminataLa Calabria è descritta come la regione più autentica e incontaminata d'Italia, dove il ritmo della vita è lento, il cibo è genuino e il benessere è naturale. Il festival nasce per mostrare una Calabria che la maggior parte dei viaggiatori non vede mai, dallo yoga all'alba sulla costa ionica alle degustazioni di vino a piedi nudi sotto ulivi secolari.

Celebrazione in un castello privatoL'esclusivo Calabria Food Fest al Castello di Squillace è una celebrazione privata che si tiene una sola volta all'anno ed è riservata esclusivamente agli invitati. Questa cornice, uno degli esempi più suggestivi del patrimonio fortificato calabrese, ospita show cooking, musica e degustazioni non aperte al pubblico, rendendo la partecipazione intima e privilegiata.

Il cibo come ambasciatore culturaleIl festival è stato creato con una strategia di contenuti incentrata sugli influencer, realizzata attraverso l'agenzia Gotham Group, ma la sua missione più profonda è ancorata al Programma Italea del Ministero degli Affari Esteri. Nelle sessioni guidate da Italea, gli ospiti internazionali riflettono su come cibo, territorio e lingua possano diventare potenti elementi di connessione tra le generazioni. Un pasto viene presentato non solo come nutrimento, ma come espressione di identità e storia.

Itinerario immersivo di una settimanaAnziché un mercato di un solo giorno, l'evento è strutturato come un viaggio di sette giorni dallo Ionio al Tirreno, con cene guidate da chef, corsi di cucina tenuti da nonne, degustazioni comunitarie in riva al mare e feste di paese attorno al fuoco. Trasforma la zona della Montagne del Sole in un'aula a cielo aperto.

Sostenibile e basato sulla comunitàIl programma promuove il turismo sostenibile, sostiene le comunità rurali e si avvale esclusivamente di produttori locali. Coinvolge l'Istituto di Ospitalità Soverato, le nonne del luogo, le piccole aziende agricole e le conserve a conduzione familiare, garantendo che i proventi del turismo vadano a diretto beneficio dei villaggi di montagna.

Cibo, cucina e specialità

Una cucina che affonda le sue radici nel fuoco, nel mare e nell'anima greca.A differenza dell'immagine stereotipata di pasta e pesto che molti associano alla cucina italiana, la gastronomia calabrese racconta una storia più audace e antica, plasmata dal suo retaggio greco, dal suolo vulcanico e dalla costa frastagliata. I sapori sono intensi, genuini e intrisi di memoria ancestrale.

Prodotti esclusiviGli ospiti possono degustare la 'nduja, il famoso salame piccante spalmabile della regione, originario di Spilinga, il morzello, un ricco stufato di frattaglie di Catanzaro, la fileja, pasta con cipolla rossa dolce di Tropea e pecorino stagionato, la sardella di crucoli, spesso chiamata caviale calabrese, e dessert aromatizzati con liquirizia calabrese e bergamotto, un frutto tipico della regione.

Pasta e paneDurante i corsi di cucina, le nonne preparano a mano fileja, maccarruni, lagane e ceci e pane di Cerchiara. I pani vengono cotti in forni a legna e serviti con olio extravergine di oliva locale proveniente da oliveti secolari.

Frutti di mare e montagnaL'itinerario propone un equilibrio tra i frutti di mare ionici, come acciughe, pesce spada di Scilla e stoccafisso, e prodotti di montagna come funghi di Silan, castagne, caciocavallo e ricotta affumicata.

Vini e liquoriLe degustazioni includono Cirò, il più antico vino DOC della regione prodotto con uve Gaglioppo, Greco di Bianco passito, Moscato di Saracena e liquore al bergamotto. I vini vengono abbinati ai pasti durante le degustazioni collettive e al gala al Castello.

Chef, ristoranti e venditori di prodotti alimentari

Chef famosi e chef localiLe edizioni hanno ospitato la celebre chef Silvia Barban e altri chef italiani e italoamericani che hanno condotto sessioni di show cooking presso il Castello di Squillace. La schiera di chef unisce talenti internazionali a chef calabresi specializzati in ricette tradizionali.

Corsi di cucina gestiti da nonneUn pilastro fondamentale sono i corsi di cucina gestiti dalle nonne, dove le nonne del posto insegnano a preparare la fileja, a impastare il pane e a fare le conserve. Non si tratta di dimostrazioni, ma di sessioni pratiche nelle case del villaggio, che creano un senso di appartenenza.

I migliori produttori dell'Italia meridionaleLe degustazioni provengono dai migliori produttori del Sud Italia, tra cui produttori artigianali di 'nduja, frantoi, produttori di miele, coltivatori di bergamotto, artigiani della liquirizia di Rossano e cantine di Cirò.

Istituto Alberghiero SoveratoStudenti e docenti dell'istituto di ospitalità supportano il servizio e collaborano all'organizzazione di cene di gala, offrendo una piattaforma formativa per i giovani talenti calabresi.

Accesso esclusivo ai fornitoriPoiché gli eventi al castello sono privati, i venditori sono selezionati con cura anziché essere bancarelle di un mercato aperto. Durante le visite guidate diurne, si incontrano i produttori direttamente nelle loro aziende agricole, per poi ammirare i loro prodotti valorizzati da chef la sera.

Esperienza gastronomica

Cene guidate dallo chefLe serate includono cene a più portate preparate da chef ospiti utilizzando ingredienti acquistati la mattina stessa nei mercati locali. Le cene si tengono in castelli, uliveti e terrazze sul mare, e ogni portata viene illustrata congiuntamente dal produttore e dallo chef.

Degustazioni comunitarie in riva al mareDi giorno, il programma prevede degustazioni comunitarie in riva al mare, con lunghi tavoli apparecchiati sulla spiaggia, piatti da condividere, vini locali e racconti. Questi momenti sono pensati per favorire la socializzazione e trasformare gli sconosciuti in compagni di viaggio.

Esperienze sensoriali e culturaliIl Food Fest non è solo una questione di gusto, è un mix di emozioni e cultura. Il programma include yoga all'alba sulla costa ionica, laboratori di preparazione della pasta, banchetti tradizionali con falò, degustazioni di vino a piedi nudi sotto ulivi secolari e spettacoli musicali nei centri storici.

Narrazione e benessereLe sessioni si concentrano su uno stile di vita consapevole immerso in paesaggi senza tempo, nuotando in acque cristalline e gustando ingredienti di stagione. Il benessere è integrato attraverso viaggi lenti, passeggiate nella natura e pasti che valorizzano i prodotti locali, sempre ricchi di carattere.

Tappeto rosso del galaIl viaggio culmina con una sontuosa cena di gala al Castello di Squillace, con arrivo sul tappeto rosso, musica dal vivo e un menù che mette in mostra il meglio della Calabria, dallo Ionio al Tirreno.

Data e Programma

Date dell'evento: giugno 2027 (Date da definire)

Struttura del programmaIl festival è strutturato come una celebrazione della durata di una settimana. Le edizioni precedenti si sono svolte dal 15 al 22 giugno, trasformando la zona della Montagne del Sole in un palcoscenico internazionale. La III edizione del 2027 segue un percorso dallo Ionio al Tirreno e culmina con due serate esclusive al Castello di Squillace.

Flusso tipico del programma:

• Giorno 1 – ArrivoBenvenuto nella zona delle Montagne del Sole, introduzione al territorio, enogastronomia, cena di benvenuto con prodotti locali
• Giorno 2 – 5 – EsplorazioneAttività mattutine per il benessere e visite al villaggio, a mezzogiorno corsi di cucina tenuti dalle nonne e visite ai produttori, nel pomeriggio escursioni culturali verso centri storici e spiagge, la sera cene guidate dallo chef e show cooking.
• Giorno 6-7 - Festa del Castello: Speciali serate di show cooking al Castello di Squillace, cena di gala con tappeto rosso, gioiosa festa di addio con la comunità e le tradizioni locali

Il programma completo con le sedi di partenza, come le edizioni di Bilena e della Georgia, sarà pubblicato su https://calabriafoodfest.com/ e tramite l'organizzatore Sognare Insieme Viaggi.

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Posizione e sede

Sede principaleIl Castello di Squillace, uno degli esempi più suggestivi del patrimonio fortificato calabrese, si trova in provincia di Catanzaro, affacciato sul Mar Ionio. Per due serate, ospita in esclusiva per gli ospiti del CFF gli eventi del festival.

Territorio più ampioIl festival si svolge nella zona delle Montagne del Sole, nella Calabria centrale, dalla costa ionica al Tirreno, includendo i borghi di Serre Calabresi, Soverato, Squillace, Badolato e le comunità montane circostanti.

CollocamentoTra le località si annoverano castelli medievali, antichi uliveti, borghi marinari, frazioni di montagna e aziende agricole a conduzione familiare. Il paesaggio è caratterizzato da acque cristalline, borghi senza tempo, terreni vulcanici e boschetti di bergamotti.

Punto di accessoI principali snodi di trasporto sono l'aeroporto internazionale di Lamezia Terme e le città di Soverato e Catanzaro. I trasferimenti sono inclusi negli itinerari di viaggio organizzati.

Come arrivare all'evento

In aereoRaggiungete in aereo l'aeroporto di Lamezia Terme, che serve la Calabria con collegamenti dalle principali città italiane ed europee. Da lì, sono previsti trasferimenti organizzati nell'ambito dei pacchetti viaggio del Calabria Food Fest. È inoltre possibile organizzare trasferimenti privati per Soverato e la zona delle Serre.

In autoSe viaggiate in modo indipendente, noleggiare un'auto a Lamezia Terme vi permetterà di esplorare la regione. Il Castello di Squillace è raggiungibile in auto e nel paese sottostante è disponibile un parcheggio. Si prega di notare che molti eventi del festival sono privati e richiedono un invito.

Come parte del tourIl modo ufficiale per partecipare è attraverso gli itinerari di viaggio personalizzati offerti da Sognare Insieme Viaggi tramite WeTravel. Questi includono alloggio, pasti, escursioni guidate, corsi di cucina e accesso esclusivo agli eventi del Castello. I tour sono pensati per piccoli gruppi al fine di garantire un'esperienza più intima.

Trasporto localeNell'ambito del festival, il trasporto tra i villaggi, le fattorie e il castello è fornito dagli organizzatori. Le feste di paese e le degustazioni in riva al mare sono raggiungibili a piedi una volta giunti sul posto.

Suggerimento per la prenotazionePoiché il Castello di Squillace è riservato esclusivamente agli ospiti del CFF, il pubblico non può accedervi liberamente. È necessario prenotare tramite gli operatori turistici ufficiali elencati su calabriafoodfest.com.

Dove Alloggiare nelle vicinanze

Alloggio inclusoI pacchetti di viaggio includono il soggiorno in hotel boutique, agriturismi e dimore storiche restaurate accuratamente selezionate nella zona della Montagne del Sole. Queste strutture privilegiano uno stile di vita consapevole immerso in paesaggi senza tempo, con vista mare, uliveti e la tipica ospitalità locale.

Zona di Soverato e SquillacePer chi viaggia in modo indipendente, Soverato, sulla costa ionica, offre hotel sul mare, B&B e appartamenti a breve distanza in auto da Squillace. Squillace stessa dispone di piccoli B&B e agriturismi vicino alla collina del castello.

Catanzaro e il SerreI rifugi di montagna e gli eco-resort nella Serre Calabresi offrono soggiorni immersivi, a breve distanza da produttori locali e luoghi dove si tengono corsi di cucina. Sono la soluzione ideale per i viaggiatori in cerca di natura e tranquillità.

Lusso e boutiqueLe strutture boutique della zona spesso presentano un'architettura in pietra, piscine con vista mare e colazioni a base di prodotti locali, tra cui formaggi, miele e pane.

RaccomandazionePoiché gli eventi del festival sono privati, soggiornare tramite l'organizzatore ufficiale garantisce la vicinanza a tutte le attività e include i trasferimenti. Le prenotazioni indipendenti dovrebbero essere effettuate con largo anticipo, poiché la disponibilità nella zona è limitata durante l'alta stagione.

Cose da fare prima o dopo l'evento

Tempo in spiaggiaNuotate nelle acque cristalline della costa ionica, comprese le spiagge di Soverato, Caminia e Copanello. Il litorale offre tratti di sabbia e calette rocciose ideali per lo snorkeling.

Patrimonio culturaleVisita il centro storico di Squillace, famoso per la ceramica, il castello normanno e l'area archeologica di Scolacium. Esplora Badolato, un borgo medievale ben conservato adagiato su una collina, e il monastero certosino di Serra San Bruno.

Fare la spesaAcquistate 'nduja, prodotti a base di bergamotto, liquirizia di Rossano, cipolle rosse di Tropea e vino Cirò da portare a casa. Verificate le normative di importazione del vostro paese prima di imbarcarvi sul volo, perché l'Italia vi tenterà con tesori che desidererete ardentemente portare a casa.

Escursionismo e naturaEscursioni nel Parco Naturale delle Serre e nel Parco Nazionale della Sila, con sentieri che attraversano faggete, cascate e laghi di montagna. Il progetto Le Montagne del Sole promuove percorsi che collegano paesi e aziende agricole.

SalutePratica uno stile di vita consapevole con sessioni di yoga, meditazione negli uliveti e bagni termali nella zona. Molti agriturismi offrono programmi di benessere con erbe locali e olio essenziale di bergamotto.

Ristoranti e specialità locali da provare

Durante il festival: I pasti fanno parte dell'esperienza curata, che prevede cene guidate da chef e pranzi gestiti da nonni. Aspettatevi fileja con 'nduja, lagane e ceci, morzello, polpette di melanzane e sardella su crostini.

Fuori dal festivalProvate i ristoranti locali di Soverato e Catanzaro per assaggiare i panini con il pesce spada, le acciughe marinate con cipolla di Tropea, il caciocavallo impiccato alla griglia e la pita 'nchiusa con frutta secca e miele.

Cibo di strada: Assaggia gli arancini, i panzerotti e le acciughe fritte alle feste di paese, insieme alla granita al bergamotto e al gelato al tartufo di Pizzo.

EnotecheCercate enoteche che servano Cirò Rosso Classico, Greco Bianco e birre artigianali locali aromatizzate al bergamotto.

DessertDa non perdere i mostaccioli al miele e spezie, la pitta 'mpigliata e i dolci aromatizzati alla liquirizia calabrese e al bergamotto, frutto tipico della regione.

Informazioni su diete e allergie alimentari

VegetarianoMolti piatti calabresi sono adatti ai vegetariani, tra cui la fileja con pomodoro e basilico, le lagane e ceci, la parmigiana di melanzane e le conserve di verdure. I corsi di cucina della nonna spesso includono opzioni vegetariane.

VeganSono disponibili opzioni vegane, previa comunicazione anticipata, tra cui pasta con olio d'oliva e aglio, verdure grigliate e zuppe di legumi. Tuttavia, molti piatti tradizionali prevedono l'utilizzo di 'nduja, carne di maiale e formaggio, pertanto è importante comunicare con gli chef.

Senza glutineLa pasta senza glutine può essere richiesta in anticipo. Molti piatti, come carni alla griglia, pesce, verdure e alcuni dolci, sono naturalmente senza glutine. La fileja è tipicamente a base di grano.

Spezie e peperoncinoLa Calabria è famosa per il peperoncino. La 'nduja e molte salse sono piccanti. Se siete sensibili al peperoncino, informate la cucina, poiché i livelli possono essere elevati.

AllergieSi prega di informare l'organizzatore al momento della prenotazione in caso di allergie a frutta secca, latticini, crostacei o altri allergeni. Il festival collabora strettamente con piccoli produttori che possono fornire dettagli sugli ingredienti, ma è possibile che si verifichi una contaminazione incrociata nelle cucine dei villaggi.

Informazioni sui biglietti

Calabria Food Fest si propone come un'esperienza di viaggio completa e curata nei minimi dettagli, piuttosto che come una fiera con un unico biglietto.

Prezzo del pacchetto rispetto alle edizioni precedentiIl Calabrian Food Fest, con ospiti tra cui la celebre chef Silvia Barban, aveva un prezzo di 1.450.000 TP a persona, con un supplemento per camera singola di 1.4400 TP. Questo prezzo è stato convertito in USD a partire dai listini prezzi pubblicati per i tour. Il pacchetto in genere include 7 notti di alloggio, tutti i pasti con vini locali, corsi di cucina, escursioni guidate, trasferimenti da Lamezia Terme, attività benessere e accesso esclusivo a due serate al Castello di Squillace, inclusa la grande cena di gala.

Cosa è inclusoIl pacchetto include: sistemazione in strutture boutique, colazioni, pranzi e cene con degustazioni dei migliori produttori, show cooking, corsi di cucina tenuti da nonne, degustazioni comunitarie in riva al mare, presentazioni culturali, visite guidate a villaggi e fattorie e ingresso agli eventi nei castelli. I voli internazionali non sono generalmente inclusi.

PrenotazioneLe prenotazioni si effettuano tramite Sognare Insieme Viaggi attraverso WeTravel e partner. Sono previsti sconti per prenotazioni anticipate, come ad esempio il codice $300 di sconto entro il 31 dicembre per l'edizione dell'anno successivo. La disponibilità è limitata a piccoli gruppi per garantire l'esclusività.

Prezzi ufficialiI prezzi definitivi per il 2027 saranno pubblicati su https://calabriafoodfest.com/ e su Instagram @calabriafoodfest. Consultate il sito web per le date di partenza con i diversi organizzatori.

Informazioni ufficiali sull'evento

Sito ufficialehttps://calabriafoodfest.com/

Organizzatore: Sognare Insieme Viaggi e GAL Serre Calabresi nell'ambito del progetto Le Montagne del Sole, sostenuto dall'iniziativa Montagna Italia del Ministero del Turismo, Regione Calabria, Calabria Film Commission, Programma Italea, ARSAC, Istituto Alberghiero Soverato e Castello di Squillace.

Contatto: CFF@sognareinsiemeviaggi.com tramite i programmi ufficiali del tour, oltre a informazioni sul sito web e sui canali social @calabriafoodfest con l'hashtag #CalabriaFoodFest.

Partner creativiGotham Group è un'agenzia specializzata in strategie di contenuti e storytelling basate sugli influencer, con il supporto istituzionale del Ministero del Turismo e di Italea.

SocialeSeguite @calabriafoodfest su Instagram per annunci, presentazioni degli chef e contenuti esclusivi dal dietro le quinte.

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