BBQ Expo 2027 – Parma, Italia

• 3 aprile 2027
  Data dell'evento:
• 6 aprile 2027
  Fine dell'evento:

Panoramica

BBQ Expo 2027 è il più grande evento europeo dedicato al barbecue e alla cucina all'aperto, che si tiene alla Fiere di Parma. Dopo tre edizioni di crescente successo, la quarta conferma Parma come sede del più grande appuntamento europeo dedicato al barbecue e alla cucina all'aperto, entrando in una nuova dimensione come hub europeo per la cultura del barbecue. L'evento alla Fiere di Parma offre un'esperienza unica per gli appassionati di cucina all'aperto, con dimostrazioni dal vivo di pitmaster, workshop, corsi, show cooking e oltre 300 espositori di marchi.

L'evento riunisce aziende, maestri del barbecue, professionisti, acquirenti e appassionati provenienti da tutta Europa. Oltre 300 marchi espositori, nuove opportunità di business, eventi, accademie e degustazioni fanno di BBQ Expo il luogo in cui nascono relazioni, si scoprono innovazioni e si costruisce il futuro della cucina all'aperto. Dalla A di affumicatore alla Z di frizzantezza, l'intero mondo del barbecue è qui.

BBQ Expo 2027, giunta alla sua seconda edizione, è organizzata in collaborazione con Butcher Show, rendendo BBQ Expo ancora più interessante per gli espositori. Con un unico biglietto, visitatori e operatori possono accedere a due fiere: da un lato il mondo del barbecue, dall'altro la filiera professionale della carne. Ristoratori, macellerie all'avanguardia, acquirenti, distributori, importatori, operatori del settore Ho.Re.Ca., servizi di ristorazione e professionisti interessati al barbecue troveranno in un unico luogo prodotti, tecnologie e nuove opportunità di business.

La fiera è organizzata da Area Fiera con il patrocinio e il supporto dei media, è certificata come fiera professionale e fa parte del portfolio Food & Food Technology di Fiere di Parma, uno dei più importanti centri fieristici italiani per l'industria alimentare.

Cosa rende speciale questo evento gastronomico?

La più grande fiera europea di cucina all'aperto: Con oltre 300 marchi espositori e un'area espositiva interamente dedicata al barbecue, BBQ Expo è riconosciuta come la più grande fiera europea per la cucina all'aperto, rappresentando un punto di riferimento per marchi, acquirenti e appassionati. L'evento riunisce l'intera filiera, dalle attrezzature al combustibile fino agli alimenti.

BBQ Expo Master Challenge KCBS: Il BBQ Expo Master Challenge, patrocinato dalla KCBS Kansas City Barbeque Society, è la più grande competizione KCBS in Europa. Vi partecipano 50 squadre provenienti da oltre 10 paesi, con più di 200 maestri del barbecue. Il pubblico può assistere dal vivo alle preparazioni delle quattro categorie ufficiali KCBS, ammirando tecnica, precisione e passione ai massimi livelli. Questa competizione contribuisce a rendere BBQ Expo il punto di riferimento europeo per il barbecue.

Il cuore pulsante del Grill & Beer Village: Il Grill & Beer Village è il cuore gastronomico di BBQ Expo, l'area in cui tutti i visitatori si incontrano per vivere il barbecue attraverso il gusto. È l'unico punto di ristoro della fiera, una tappa obbligatoria per tutti i partecipanti, che garantisce un elevato flusso di pubblico per tutta la durata dell'evento. Per gli espositori rappresenta un'opportunità strategica per far assaggiare i propri prodotti, comunicare il marchio attraverso un'esperienza diretta e coinvolgente e raggiungere migliaia di appassionati e consumatori in un contesto di grande visibilità.

Accademia con un alto tasso di esaurimento dei posti: Ogni anno BBQ Expo alza l'asticella della sua offerta formativa. Per il 2026 la manifestazione ha proposto oltre 60 eventi, tra Academy, masterclass, showcooking e incontri con i più autorevoli pitmaster italiani e internazionali. La BBQ Expo Academy ha ospitato 30 corsi specialistici con il 90% dei posti esauriti, a conferma del forte interesse per i contenuti tecnici e la formazione di qualità. Per gli espositori significa essere protagonisti di eventi ad alta partecipazione, presentare i propri prodotti in azione e costruire relazioni dirette.

Due eventi con un solo biglietto: in collaborazione con Butcher Show. La partnership con Butcher Show permette di accedere a due manifestazioni con un unico biglietto. Da un lato, il barbecue all'aperto, dall'altro, la filiera professionale della carne, che comprende selezione, tecnologie di macellazione, frollatura, taglio, conservazione e presentazione. Questa sinergia offre maggiori contatti, relazioni di qualità superiore e nuove opportunità commerciali per i professionisti del settore Ho.Re.Ca. e della vendita al dettaglio.

Cibo, cucina e specialità

La proposta culinaria di BBQ Expo è incentrata sul barbecue, la cottura all'aperto, il fuoco vivo, l'affumicatura e la cultura della carne, ma include anche pizza, verdure, prodotti da forno e bevande.

Barbecue e affumicatura: Le specialità principali includono il barbecue americano a cottura lenta e a bassa temperatura, in stile Kansas City, Texas e Carolina, con petto di manzo, spalla di maiale, costolette, pollo e salsicce. Vengono presentati affumicatori, carbone, trucioli di legno per affumicatura, legna, pellet e combustibili a gas GPL, con particolare attenzione alla gestione del fumo, al controllo della temperatura e all'aroma. Rub, aromi e spezie, salse e marinate sono fondamentali per esaltare il sapore.

Carne e macelleria: Grazie alla collaborazione con Butcher Show, la fiera mette in mostra carni di alta qualità: manzo, maiale, agnello, pollame, selvaggina, una vasta selezione di tagli, frollatura a secco, tecniche di macellazione e presentazione di tagli pregiati. I macellai professionisti condividono le loro conoscenze su taglio, rifilatura, conservazione e idoneità alla cottura.

Pizza e panificazione: Vengono presentati forni da esterno, forni per pizza, forni a legna, piastre, girarrosti, griglie, piastre di cottura, pietre refrattarie, farine per pizza, prodotti da forno, polenta e contorni tradizionali. Lo show cooking include la pizza al barbecue, con collaborazioni come Pizzalchemist x Clementi, uno dei creatori di pizza più seguiti e originali.

Griglie e dispositivi: La mostra comprende barbecue, bracieri, cucine a biomassa, cucine da esterno, forni, forni per pizza, piastre, girarrosti, griglie, piastre di cottura, pietre laviche, prodotti per la pulizia, taglieri, termometri, utensili, carbone, trucioli per affumicatura, legna, pellet, gas e attrezzature professionali per Ho.Re.Ca.

Bevande: Birre, vini e distillati si abbinano perfettamente al barbecue: il Grill & Beer Village offre degustazioni di birra, birre artigianali, abbinamenti con il vino e degustazioni di distillati che esaltano i sapori affumicati. Il villaggio è il cuore gastronomico dove i visitatori possono assaporare piatti alla griglia accompagnati da bevande.

Tecnica e cultura: Dimostrazioni dal vivo tenute da esperti del barbecue mostrano tecniche che vanno dall'accensione del fuoco alla gestione del fumo, con workshop su accendifuoco, accendini, coltelli, pale per pizza, termometri e manutenzione.

Chef, ristoranti e venditori di prodotti alimentari

I protagonisti di BBQ Expo sono i maestri del barbecue, gli chef, gli esperti della griglia e i marchi che compongono l'intera filiera del barbecue.

Maestri della griglia e del barbecue: Oltre 200 maestri della griglia provenienti da più di 10 paesi partecipano alla Master Challenge e allo show cooking. Pitmaster italiani e internazionali, considerati tra i più autorevoli, condividono preparazioni, trucchi del mestiere e tecniche di cottura a bassa temperatura, ad alta temperatura e veloce, diretta e indiretta. I visitatori possono assistere dal vivo a quattro categorie ufficiali del KCBS: pollo, costine, maiale e petto di manzo.

Le migliori aziende italiane e internazionali: Le migliori aziende italiane e internazionali scelgono BBQ Expo per presentare innovazioni, prodotti e tecnologie dedicate alla cottura all'aperto. L'offerta completa, che rappresenta l'intera filiera del barbecue, comprende affumicatori, arredi per esterni, attrezzature professionali, prodotti Ho.Re.Ca., barbecue, bracieri, cucine a biomassa, cucine da esterno, forni, forni per pizza, girarrosti, griglie, piastre, abbigliamento, accendifuoco, accendifuoco, coltelli, pale per pizza, pietre laviche, prodotti per la pulizia, taglieri, termometri, utensili, carbone, trucioli per affumicatura, legna, pellet, gas, carni, rub, aromi e spezie, salse, farine per pizza, prodotti da forno, polenta, birre, vini, distillati.

Venditori del Grill & Beer Village: Nel villaggio, i venditori offrono assaggi di piatti alla griglia, permettendo agli espositori di far assaggiare direttamente i prodotti e raccontando la storia del marchio attraverso un'esperienza coinvolgente.

Istruttori dell'Accademia: Gli istruttori della BBQ Expo Academy tengono corsi specialistici, vantando una grande competenza in affumicatura, grigliatura, macellazione, condimento e abbinamenti.

Professionisti del Butcher Show: Professionisti della filiera della carne, tra cui macellai esperti, allevatori, selezionatori e specialisti del settore Ho.Re.Ca., presentano carni pregiate, tecniche di frollatura e dimostrazioni di taglio.

Esperienza gastronomica

L'esperienza gastronomica al BBQ Expo è interattiva, educativa e coinvolgente, non si tratta solo di una mostra ma di un ambiente di apprendimento interattivo.

Apprendimento attraverso dimostrazioni ed esperienze dal vivo: Dimostrazioni dal vivo, workshop e show cooking permettono ai visitatori di osservare tecniche professionali e acquisire conoscenze pratiche direttamente dagli esperti del settore. I visitatori possono ammirare gli strumenti più interessanti del momento, vedere i maestri del barbecue in azione e scoprire preparazioni e trucchi.

Degustazione al Grill & Beer Village: Unico punto di ristoro della manifestazione, il villaggio è una tappa obbligatoria dove tutti i visitatori si ritrovano per vivere il barbecue attraverso il gusto. L'elevato afflusso di persone garantisce un'atmosfera vivace, con tavoli condivisi tra appassionati, famiglie e professionisti.

Accademia e masterclass: Oltre 60 eventi, tra cui accademie, masterclass, show cooking e meeting, con 30 corsi specialistici già esauriti al 90%. I corsi trattano argomenti come la gestione del fuoco, l'affumicatura con diversi tipi di legno, i condimenti, le salse, il controllo della temperatura, la selezione della carne, la pizza al barbecue e l'abbinamento con la birra. I partecipanti possono prenotare in anticipo e ricevere un attestato di partecipazione.

Visione della Master Challenge: Il pubblico può assistere in diretta ai preparativi della competizione KCBS, osservando tecnica, precisione e passione ai massimi livelli, mentre i giudici valutano gusto, tenerezza e aspetto. Squadre provenienti da oltre 10 paesi portano stili diversi.

Percorso aziendale e del consumatore: Per i consumatori, l'evento è un'occasione per scoprire nuovi prodotti, assaggiare, imparare e acquistare dispositivi, accessori, carbone e carni. Per i professionisti, l'evento offre nuove opportunità di business, eventi, corsi di formazione, degustazioni, dove nascono relazioni, si scoprono innovazioni e si costruisce il futuro della cucina all'aperto.

Data e Programma

Date degli eventi: 3-6 aprile 2027 – da sabato a martedì

Orari e struttura del programma ufficiali, basati sulle edizioni precedenti:

Posizione: Fiere di Parma, Viale Delle Esposizioni 393A, Parma, Italia

Durata: Quattro giorni, da sabato a martedì, con la mostra aperta tutti i giorni dalle 9:30 alle 18:00, e il Grill & Beer Village aperto fino a sera.

Sabato e domenica: Giornate di punta per il pubblico e gli appassionati, con un programma completo di show cooking, corsi dell'accademia, dimostrazioni di maestri del barbecue, degustazioni al Grill & Beer Village, competizioni Master Challenge e attività per famiglie. Doppio spazio espositivo e programma di show cooking.

Lunedì e martedì: Giornate professionali incentrate sul business, con sinergie provenienti dal Butcher Show, incontri B2B, programmi per acquirenti, incontri con i distributori, networking Ho.Re.Ca. e workshop tecnici.

Il programma giornaliero comprende: Oltre 300 marchi espositori, dimostrazioni dal vivo di maestri del barbecue, workshop, accademia con 30 corsi specialistici, competizione Master Challenge KCBS con 50 squadre provenienti da oltre 10 paesi e 200 maestri del barbecue, Grill & Beer Village come cuore gastronomico, Butcher Show come secondo evento con lo stesso biglietto, business matching e anteprime di nuovi prodotti.

Il programma dettagliato completo, con gli orari esatti delle dimostrazioni di cucina, l'elenco dei corsi dell'accademia e il calendario della Master Challenge, sarà pubblicato sul sito ufficiale bbqexpo.it in prossimità dell'evento.

Visitare questo evento? Non perderti queste attività straordinarie ed esperienze locali mentre sei qui.

Posizione e sede

Fiere di Parma è uno dei più importanti centri fieristici italiani per l'industria alimentare, situato a Parma, in Emilia-Romagna, capoluogo della Food Valley italiana.

La sede dell'evento si trova in Viale Delle Esposizioni 393A, 43126 Parma, Italia, facilmente raggiungibile tramite autostrada e mezzi pubblici, e dispone di ampi parcheggi, padiglioni moderni, sale conferenze, aree esterne adatte a dimostrazioni di barbecue con sistema di gestione del fumo e servizi di ristorazione.

Parma è Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, famosa per il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Culatello e una ricca tradizione culinaria, il che la rende il luogo ideale per una fiera del barbecue che celebra la carne e la cucina all'aperto.

La mostra si estende su diversi padiglioni, oltre a offrire aree esterne dedicate alla cottura a fuoco vivo, garantendo sicurezza e ventilazione per le attività di affumicatura e grigliatura.

Come arrivare all'evento

In auto: Fiere di Parma è facilmente raggiungibile tramite l'autostrada A1 Milano-Bologna, uscita Parma Ovest, quindi seguendo le indicazioni per Fiere. È disponibile un ampio parcheggio in loco, con tariffe che variano generalmente dai 12 ai 18 dollari al giorno. Da Milano circa 90 minuti, da Bologna circa 60 minuti, da Verona circa 90 minuti.

In treno: La stazione ferroviaria di Parma si trova sulla linea ad alta velocità Milano-Bologna, con treni frequenti. Dalla stazione, la linea di autobus 21 e i servizi navetta collegano la città a Fiere di Parma in circa 15 minuti durante i giorni della fiera.

In aereo: Gli aeroporti più vicini sono Parma Giuseppe Verdi (circa 5 km), Bologna Guglielmo Marconi (circa 90 km), Milano Linate (circa 100 km) e Milano Malpensa (circa 180 km). Sono disponibili collegamenti ferroviari e navetta dagli aeroporti di Bologna e Milano.

In autobus: Autobus locali e navette della fiera collegano il centro città al centro espositivo.

Dove Alloggiare nelle vicinanze

Parma offre una vasta gamma di opzioni di alloggio per i visitatori di BBQ Expo.

Soggiornare vicino alla Fiere di Parma offre il vantaggio di poter raggiungere l'evento a piedi o con una breve navetta, grazie alla presenza di hotel business come NH Parma, Parma Congress Hotel e Holiday Inn.

Il centro storico offre boutique hotel, bed and breakfast e palazzi storici a pochi passi dalle attrazioni di Parma, come il Duomo, il Teatro Regio e i negozi di alimentari che vendono Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma.

Gli agriturismi nella campagna circostante offrono tranquillità, colazioni con prodotti locali e un'immersione nella Food Valley.

Si consiglia vivamente di prenotare con largo anticipo, almeno due o tre mesi prima, poiché il BBQ Expo attira migliaia di visitatori e le strutture ricettive si riempiono rapidamente, soprattutto per i fine settimana.

Cose da fare prima o dopo l'evento

Scopri il patrimonio gastronomico di Parma: Esplora il patrimonio gastronomico UNESCO di Parma con visite ai caseifici del Parmigiano Reggiano, ai prosciuttifici del Prosciutto di Parma, ai produttori di Culatello di Zibello, con visite guidate e degustazioni.

Tour culturale della città: Visita il Duomo, il Battistero, il Teatro Farnese, la Galleria Nazionale e goditi un aperitivo con prosciutto di Parma e Lambrusco.

Esperienze a Food Valley: Fai gite di un giorno a Modena per l'aceto balsamico tradizionale, a Bologna per mortadella e tagliatelle, a Langhirano per il prosciutto e a Cremona per la senape.

Attività all'aperto: Goditi il Parco Ducale, pedala lungo il fiume Parma e fai escursioni nell'Appennino.

Tour di grigliate e birrerie: Visita i birrifici artigianali e le cantine locali che offrono ottimi abbinamenti con il barbecue.

Ristoranti e specialità locali da provare

Parma e l'Emilia-Romagna offrono trattorie, osterie e ristoranti di alta cucina eccezionali, dove è possibile approfondire il proprio viaggio culinario ben oltre il barbecue.

Piatti assolutamente da provare: Oltre al barbecue, provate i tortelli d'erbetta, gli anolini in brodo, le tagliatelle al prosciutto, il culatello, la spalla cotta, il Parmigiano Reggiano stagionato dai 24 ai 72 mesi e i dolci come la zuppa inglese e la torta sbrisolona.

Prodotti locali: Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Culatello di Zibello DOP, Coppa, Salame Felino IGP, Lambrusco, Malvasia e birre artigianali.

Tipologie di ristoranti consigliate: A Parma, centro della cucina emiliana, si trovano le trattorie tradizionali, le osterie e le enoteche per l'aperitivo con salumi e formaggi locali, le pizzerie e le steakhouse per le carni alla griglia e i ristoranti di alta cucina, come quelli del centro storico, per interpretazioni creative.

Fare la spesa: I negozi locali vendono Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello, salame, condimenti, salse, coltelli e accessori per barbecue che costituiscono ottimi souvenir.

Informazioni su diete e allergie alimentari

BBQ Expo è attenta alle esigenze dietetiche, offrendo opzioni disponibili in diverse location, sebbene l'attenzione sia principalmente rivolta alla carne.

Opzioni vegetariane e vegane: Sebbene il barbecue sia incentrato sulla carne, molti espositori offrono opzioni vegetariane come verdure grigliate, polenta, pizza, insalate e hamburger a base vegetale. Alcuni stand propongono salsicce vegane e spiedini di verdure. Si consiglia ai visitatori di chiedere informazioni direttamente ai venditori.

Senza glutine: Molti piatti alla griglia, come carne alla brace, polenta e insalate, sono naturalmente senza glutine. Alcuni venditori offrono pane e basi per pizza senza glutine. In caso di celiachia grave, si prega di informare il personale.

Allergeni: Tutti i punti vendita di alimenti autorizzati sono tenuti a esporre le informazioni sugli allergeni in conformità con le normative UE, indicando la presenza di glutine, latte, frutta a guscio, sedano e altri principali allergeni. Poiché la preparazione avviene su fuochi vivi con griglie condivise, non è possibile escludere completamente la contaminazione incrociata in caso di allergie gravi. Si consiglia di parlare direttamente con i venditori e di portare con sé i propri farmaci.

Abbinamenti con le bevande: Il Grill & Beer Village offre birre, comprese birre senza glutine, vini e opzioni analcoliche.

Informazioni sui biglietti

BBQ Expo offre un biglietto unico che consente l'accesso a due eventi: BBQ Expo e Butcher Show.

Prezzi basati sulle edizioni precedenti, convertiti in USD. I prezzi completi sono indicati in dollari.

Biglietto standard per visitatori: In base alle edizioni precedenti, il biglietto giornaliero costa dai 18 ai 23 dollari, mentre l'abbonamento di 4 giorni costa dai 49 ai 65 dollari. La prevendita online costa in genere dai 16 ai 20 dollari al giorno, con sconti per chi prenota in anticipo.

Licenza di operatore professionale: Per operatori del settore Ho.Re.Ca., macellai, acquirenti, distributori e importatori, con pre-registrazione gratuita per gli operatori qualificati previa verifica, altrimenti da 28 a 35 dollari USA.

Corsi dell'Accademia: Corsi specialistici molto richiesti, con il 90% dei posti esauriti nell'edizione precedente, generalmente a un prezzo compreso tra 33 e 87 dollari a corso, a seconda della durata e del docente, con prenotazione obbligatoria.

Villaggio di griglierie e birrerie: Le porzioni di degustazione costano in genere dai 6 ai 12 dollari, mentre i bicchieri di birra costano dai 5 agli 8 dollari.

Dove acquistare: I biglietti possono essere acquistati online tramite bbqexpo.it e direttamente all'ingresso di Fiere di Parma, con pagamento in contanti e con carta.

Informazioni ufficiali sull'evento

Titolo: BBQ Expo 2027 – Parma, Italia

Organizzatore: Area Fiera – Organizzato da Area Fiera con il supporto di Fiere di Parma

Sito ufficiale: https://bbqexpo.it/

Numero di telefono per i contatti: +39 030 952 3919

Indirizzo e-mail di contatto: info@areafiera.com

Sede: Fiere di Parma, Viale Delle Esposizioni 393A, 43126 Parma, Italia

Social e aggiornamenti: Il programma completo, l'elenco degli espositori, il calendario dei corsi dell'accademia, l'elenco dei team del Master Challenge e le informazioni pratiche sono pubblicati sul sito web ufficiale bbqexpo.it e sui canali social ufficiali.

Note: L'evento si svolge sia in aree interne che esterne, con cottura a fuoco vivo che richiede l'adozione di misure di sicurezza. Si chiede ai visitatori di rispettare le norme di sicurezza, seguire le istruzioni del personale e godersi la degustazione in modo responsabile.

Video

Posizione

Domande frequenti