Fiera del Fungo di Borgotaro 2026, Borgo Val di Taro, Italie

• 19 septembre 2026
  Date de l'événement :
• 27 septembre 2026
  Fin de l'événement :

À quoi s’attendre en 2026

Le Fiera del Fungo di Borgotaro IGP revient à Borgo Val di Taro pour sa 51e édition, le festival se déroulant sur deux week-ends de septembre. L’événement célèbre le Fungio di Borgotaro IGP protégé et combine nourriture, agriculture, marchés traditionnels, street food, culture des champignons, producteurs locaux, démonstrations culinaires, divertissements et activités familiales.

La foire se déroule dans le centre historique plutôt que d’être confinée dans un seul terrain de festival fermé. Les visiteurs peuvent se déplacer entre la foire agroalimentaire, le marché traditionnel de qualité, le marché agricole, les quartiers de street food, l’exposition mycologique et l’espace de cuisine Officina del Gusto.

La nourriture est au cœur du programme, avec une attention particulière portée au Fungo di Borgotaro IGP, au parmigiano reggiano de montagne, au Baciocca DE.CO., aux châtaignes, à la truite, à la truffe noire et aux produits des Apennins d’Émilie-Romagne. Le programme 2026 comprend également des accords vins, des cocktails, de la musique live, des activités pour enfants, des expositions et des expériences en plein air.

Dates des événements

La Fiera del Fungo di Borgotaro 2026 aura lieu les 19 et 20 septembre ainsi que les 26 et 27 septembre 2026. Le programme officiel identifie l’événement comme la 51e édition.

La foire ouvre à 9h00 chaque samedi et dimanche, avec des marchés alimentaires, l’exposition mycologique et d’autres activités débutant le matin. Le programme se poursuit tout l’après-midi et jusque dans la soirée avec nourriture, divertissements et spectacles.

Le format de deux week-ends permet aux visiteurs de choisir entre différentes démonstrations culinaires et événements spéciaux, plutôt que de tenter de vivre l’ensemble du programme en une seule journée.

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Lieu et site du festival

Lieu principal : Centre historique de Borgo Val di Taro, province de Parme, Émilie-Romagne, Italie

Principales zones de festival : Centro Storico, Viale Bottego, Piazza 11 Février, Piazza Cavour, Largo Roma, Piazza Verdi et les espaces publics environnants.

La Fiera del Fungo di Borgotaro se déroule dans tout le centre historique de Borgo Val di Taro. La foire agroalimentaire, le marché traditionnel, le marché agricole et la street food occupent des zones centrales, notamment le Centro Storico et le Viale Bottego.

La Piazza Cavour accueille l’exposition mycologique, tandis que la Piazza 11 Febrero est le principal lieu du programme de spectacle culinaire Officina del Gusto. Largo Roma et Piazza Verdi sont des zones importantes pour la street food et le divertissement.

La disposition du centre-ville permet aux visiteurs de combiner le festival avec une promenade à travers Borgo Val di Taro et ses rues historiques.

Programme complet de restauration et de boissons

Le programme 2026 combine marchés alimentaires, producteurs agricoles, street food, cuisine de spectacle et dégustations spécialisées.

Fiera Agroalimentare : La principale foire agroalimentaire comprend des produits alimentaires et agricoles ainsi qu’un marché traditionnel de qualité, un marché agricole et une zone de street food. Ces activités se concentrent dans le centre historique et le Viale Bottego.

Officina del Gusto : La Piazza 11 Février accueille le principal programme de démonstration culinaire, avec des chefs, producteurs et spécialistes de l’alimentation présentant des recettes et ingrédients régionaux.

Samedi 19 septembre : Le programme culinaire s’ouvre par une présentation des spécialités gastronomiques de Trinità. Les démonstrations ultérieures portent sur les châtaignes et les Gnudi bianchi avec des cèpes frais et séchés.

Dimanche 20 septembre : Le programme comprend des dégustations de Parmigiano Reggiano de montagne, des produits coopératifs certifiés d’Émilie-Romagne et un accord innovant de bouche-bouche valtarese avec cocktails.

Samedi 26 septembre : Les visiteurs peuvent assister à la présentation du vin Baciocca DE.CO. et Colli di Parma, puis d’une présentation culinaire dédiée aux saveurs des Apennins et à la recette gagnante du concours Porcino in Cucina.

Dimanche 27 septembre : Le dernier programme culinaire propose de la truffe noire de Bedonia, de la Crique ardéchoise réinterprétée avec des ingrédients locaux, et de la truite accompagnée de vins mousseux Colli di Parma.

Aliments et spécialités en vedette

Le principal produit gastronomique est le Fungo di Borgotaro IGP, le champignon protégé associé aux forêts du territoire de l’Alta Valtaro.

Fungo di Borgotaro IGP : L’ingrédient emblématique du festival apparaît tout au long du programme culinaire sous forme de recettes traditionnelles, de démonstrations culinaires, de dégustations et de menus de restaurants locaux.

Gnudi bianchi ai porcini : Le premier samedi comprend une démonstration de la chef Ilaria Bertinelli mettant en vedette des Gnudi bianchi préparés avec des cèpes frais et séchés ainsi que d’autres ingrédients locaux.

Baciocca DE.CO. Cette spécialité traditionnelle de Santa Maria del Taro bénéficie d’une cuisine et dégustation de spectacle, accompagnée de vins du Colli di Parma.

Montagne Parmigiano Reggiano : L’événement Scaglia d’Oro compare le Parmigiano Reggiano certifié issu de laiteries de montagne, avec des visiteurs participant en tant que jury populaire.

Truffe noire : Le dimanche de clôture propose une dégustation et une cuisine d’exposition dédiée à la truffe noire de Bedonia et à d’autres produits gastronomiques du Val Ceno.

Truite : La truite La Peschiera est présentée en deux versions et associée à des vins mousseux du Colli di Parma.

Crique ardéchoise : Une réinterprétation régionale de cette spécialité française est préparée avec les arômes de la forêt et les ingrédients locaux lors du programme culinaire de la journée de clôture.

Restaurants, vendeurs et producteurs

Le festival réunit des exposants alimentaires temporaires, des producteurs agricoles, des vendeurs de marché, des exploitants de street food et des restaurants à Borgo Val di Taro.

Producteurs agroalimentaires : La Fiera Agroalimentare constitue le principal cadre pour les producteurs et vendeurs de produits alimentaires et agricoles.

Marché fermier : Le marché agricole offre l’opportunité de découvrir des produits provenant de producteurs locaux et régionaux.

Vendeurs de street food : Les quartiers de street food autour de Largo Roma et Piazza Verdi proposent des options de restauration décontractée accompagnées de musique et de divertissement.

Restaurants locaux : Les restaurants de Borgo Val di Taro et de la région environnante d’Alta Valtaro prolongent la programmation culinaire du festival au-delà des gradins temporaires.

Producteurs régionaux : Le programme Officina del Gusto offre aux visiteurs l’opportunité de rencontrer et d’apprendre sur les producteurs de Parmigiano Reggiano, les produits coopératifs certifiés, les vins, la truite et d’autres spécialités régionales.

Le festival inclut également des visites connexes dans des installations locales de production alimentaire, offrant aux visiteurs l’opportunité de relier les plats du festival à leurs origines agricoles et artisanales.

Sélection de vins, bières et boissons

Les accords vins et boissons constituent une part importante du programme gastronomique 2026.

Vins Colli di Parma : La présentation DE.CO. de Baciocca est spécifiquement associée à des vins du Colli di Parma.

Vins effervescents Colli di Parma : Le dernier dimanche comprend une dégustation de truite La Peschiera avec des vins mousseux de la Cantina La Bandina.

Cocktails : Le programme du dimanche propose un mélange innovant de bouche-bouches valtarais et de cocktails, montrant un côté plus contemporain de la culture culinaire locale.

Bière : Le programme alimentaire plus large du festival a historiquement inclus la bière artisanale aux côtés de produits alimentaires régionaux, bien que le programme officiel de 2026 ne publie pas de liste complète des bières.

Les visiteurs peuvent donc s’attendre à ce que l’accent soit mis principalement sur le vin, les vins pétillants et les accords mets régionaux, complétés par des cocktails et d’autres boissons du festival.

Dégustations, démonstrations culinaires et ateliers

L’Officina del Gusto est la scène gastronomique centrale de l’édition 2026, avec une série de démonstrations culinaires et de dégustations sur les deux week-ends.

Gastronomie Trinità : La cuisine du spectacle d’ouverture introduit des spécialités gastronomiques de Trinità, dans la province de Piacenza.

Cuisson de la châtaigne : Une présentation explore l’utilisation des marrons dans les plats traditionnels d’automne de Borgo Val di Taro.

Gnudi bianchi avec des cèpes : La chef Ilaria Bertinelli présente une recette combinant Fungo di Borgotaro IGP frais et séché avec des ingrédients locaux.

Scaglia d’Oro : Les visiteurs peuvent participer à des dégustations comparatives de Parmigiano Reggiano de montagne et d’autres fromages certifiés dans le cadre du processus d’évaluation publique.

Produits régionaux certifiés : FedAgri Agroalimentare Parme et Émilie-Romagne présente des produits coopératifs certifiés suivis d’une dégustation.

Bouchées et cocktails : Samuel Foschi et le chef Luca Pardini présentent une combinaison innovante de bouche-bouche valtarese et de cocktails.

Porcino à Cucina : La troisième édition du concours culinaire se conclut par la présentation, la cuisine spectaculaire et la dégustation de la recette gagnante des cèpes.

Truffe noire : La chef Michele Mauro dirige la présentation et la dégustation de truffes noires Bedonia.

Truite et vin pétillant : Le dimanche de clôture conclut le programme culinaire avec des truites de La Peschiera accompagnées de vins effervescents Colli di Parma.

Les enfants peuvent également participer à des ateliers éducatifs, notamment l’atelier éducatif ludique en anglais au Mushroom Museum et des séances gratuites de Thinkeringiocando pour les enfants de 5 à 8 ans.

Types de billets et options d’entrée

La principale Fiera del Fungo di Borgotaro est organisée comme une foire publique du centre-ville, de sorte que les visiteurs n’ont pas besoin d’un billet d’entrée générale pour accéder aux principales zones de la fête.

Entrée générale du festival : Libre.

Marché alimentaire : Entrée gratuite, avec nourriture et produits achetés séparément auprès de vendeurs individuels.

Nourriture de rue : Les zones de street food font partie du programme public du festival, avec des achats individuels de nourriture et de boissons gérés par les opérateurs participants.

Cuisine de spectacle : Les principales démonstrations de l’Officina del Gusto et les dégustations publiques font partie du programme du festival.

Atelier pour enfants : Le laboratoire pour enfants anglophone affiche le 19 septembre un tarif de participation de $11,48 et dispose de places limitées, la réservation à l’avance étant recommandée.

Penseur en joueur : Les ateliers de bricolage pour enfants les 20 et 27 septembre sont gratuits, mais une réservation préalable est requise.

Expériences VIP et premium

Le programme officiel de 2026 ne fait pas la publicité d’un billet VIP dédié, d’un pass premium pour le festival ou d’une zone d’accueil VIP.

À la place, les visiteurs peuvent choisir des expériences spécialisées liées au festival et à son environ.

Activités guidées de champignons : Les visiteurs peuvent participer à des excursions organisées pour la collecte de champignons et d’herbes sauvages et découvrir l’environnement forestier local.

Expérience Parmigiano Reggiano : Les programmes associés incluent des visites liées à la production laitière locale de montagne et des expériences de dégustation.

Excursions panoramiques : Des promenades guidées à travers les collines entourant Borgo Val di Taro sont proposées pendant les week-ends du festival.

Fungo Bike : Le programme officiel d’événements connexes comprend des randonnées gratuites sur route et en VTT à travers le territoire de l’IGP de Fungo di Borgotaro, avec des itinéraires sur des routes panoramiques et des sentiers forestiers.

Ces expériences sont distinctes de l’entrée principale du festival et peuvent avoir leurs propres exigences de réservation.

Règles de l’épreuve

Le festival occupe des rues publiques, des places et des zones historiques, les visiteurs doivent donc suivre les indications des organisateurs d’événements, des autorités locales et des organisateurs d’activités individuelles.

Collecte de champignons : La cueillette de champignons dans le territoire environnant est soumise aux règles régionales et aux autorisations applicables. Les visiteurs doivent vérifier les règles actuelles de collecte avant d’entrer dans les bois.

Excursions guidées : Certaines excursions et activités spécialisées ont des places limitées et nécessitent une réservation préalable.

Activités pour enfants : Certains ateliers nécessitent une réservation préalable car les places sont limitées. Les sessions Thinkeringiocan, par exemple, exigent une réservation avant le vendredi précédant l’activité.

Activités de plein air : Les visiteurs participant à des promenades de champignons, des randonnées panoramiques ou des itinéraires cyclistes doivent porter des vêtements et des chaussures adaptés aux conditions boisées et montagneuses.

Nourriture et boissons : Les achats et la consommation sont soumis aux conditions individuelles des vendeurs, restaurants et organisateurs d’événements participants.

Comment y arriver

Borgo Val di Taro est situé dans la région de l’Alta Valtaro de la province de Parme, dans les Apennins de Parme.

En voiture : La ville est accessible depuis l’autoroute A15 Parme–La Spezia. La sortie de l’autoroute Borgotaro rejoint une route principale menant au centre-ville.

Par train : La gare de Borgo Val di Taro se trouve à environ 900 mètres du centre historique, ce qui permet d’atteindre à pied la zone principale de la fête.

Du nord de l’Italie : La ville est reliée au principal réseau routier du nord de l’Italie et se situe près des frontières avec la Ligurie et la Toscane.

L’emplacement rend Borgo Val di Taro propice à une escapade de week-end combinant le festival avec des visites automnales des Apennins environnants.

Transports en commun et stationnement

La gare ferroviaire se trouve à environ 900 mètres du centre historique, offrant une option pratique pour les visiteurs voyageant en train.

Comme le festival occupe les rues centrales et les places, les visiteurs arrivant en voiture doivent s’attendre à une activité accrue autour du centre-ville et permettre un temps supplémentaire pour se garer et marcher jusqu’aux principales zones du festival.

Parking pour campeurs : Le site officiel du festival identifie les aires de parking gratuites et non équipées suivantes :

• Piazzale G. Castagnoli
• Via Pellizzari
• Parco Tolmezzo

L’emplacement central du festival permet aux visiteurs de quitter leurs véhicules en dehors des zones les plus fréquentées et de continuer à pied.

Zones d’hébergement

Borgo Val di Taro : Séjourner dans la ville elle-même offre l’accès le plus facile au centre historique, aux zones de fête, aux restaurants et à la gare.

Alta Valtaro : Les villages et la campagne environnants offrent des options d’hébergement ruraux et conviennent aux visiteurs souhaitant combiner le festival avec la randonnée et les paysages automnaux.

Agriturismi : Les séjours à la ferme et les propriétés rurales offrent l’occasion de découvrir le paysage agricole associé aux traditions culinaires du festival.

Hôtels et chambres d’hôtes : Borgo Val di Taro et les communautés voisines disposent d’hôtels, de chambres d’hôtels et d’autres hébergements pour visiteurs.

Camping et séjours en camping-car : Les visiteurs voyageant avec du matériel de camping ou des véhicules de camping-car peuvent utiliser les installations locales et les zones gratuites pour campeurs identifiées par les organisateurs du festival.

Comme la foire attire des visiteurs sur deux week-ends, il est conseillé de réserver un hébergement tôt.

Temps forts de la nourriture et des boissons

Les expériences culinaires les plus importantes de l’édition 2026 incluent :

• Fungo di Borgotaro IGP porcini
• Gnudi bianchi avec des cèpes frais et séchés
• Baciocca DE.CO.
• Montagne Parmigiano Reggiano
• Plats d’automne à base de châtaignes
• Truffe noire de Bedonia
• Truites de La Peschiera
• Crique ardéchoise avec ingrédients locaux
• Produits coopératifs certifiés Émilie-Romagne
• Bouchées valtarèses
• Vins Colli di Parma
• Vins effervescents Colli di Parma
• Cocktails accompagnés de plats locaux
• Spécialités de street food

Le festival est particulièrement intéressant pour les visiteurs qui souhaitent découvrir le Fungo di Borgotaro IGP sous différents formats culinaires, plutôt que de simplement acheter des champignons frais.

Accessibilité

Le festival est réparti dans le centre historique, les rues publiques et plusieurs places distinctes. Comme il ne se tient pas dans un seul lieu spécialement conçu, les conditions d’accessibilité peuvent varier selon les lieux.

Les visiteurs ayant des besoins de mobilité doivent contacter les organisateurs avant de partir s’ils ont besoin d’informations spécifiques sur les itinéraires accessibles, le stationnement ou les activités individuelles.

La gare ferroviaire se trouve à environ 900 mètres du centre historique, tandis que les principales zones de fête se trouvent à l’intérieur de la ville.

Les excursions en plein air pour les champignons, les itinéraires de randonnée et les activités en forêt présentent des conditions de terrain différentes et doivent être évalués séparément avant de réserver.

Contact pour le festival : +39 0525 96796

Courriel : info@sagradelfungodiborgotaro.it

Meilleurs jours à assister

Samedi 19 septembre : Une journée d’ouverture très forte pour les visiteurs intéressés par la principale foire alimentaire, l’exposition mycologique, l’inauguration officielle et les premières sessions de l’Officina del Gusto. Le programme comprend des spécialités Trinità, des plats de châtaignes et des Gnudi bianchi avec des cèpes.

Dimanche 20 septembre : Particulièrement adapté aux amateurs de gastronomie car il inclut la comparaison et la dégustation du Parmigiano Reggiano de la Scaglia d’Oro, des produits régionaux certifiés ainsi que la présentation valtarèse de finger-food et de cocktails.

Samedi 26 septembre : Un bon choix pour les visiteurs axés sur les traditions culinaires régionales, avec le Baciocca DE.CO. associé aux vins Colli di Parma, une démonstration de cuisine apennine ainsi que le prix Porcino in Cucina et une dégustation.

Dimanche 27 septembre : La journée de clôture propose l’un des programmes culinaires les plus vastes, incluant la truffe noire de Bedonia, la Crique ardéchoise avec des ingrédients locaux, la truite avec des vins mousseux Colli di Parma et la célébration de clôture.

Les visiteurs intéressés par les activités de plein air peuvent également profiter des excursions panoramiques et des activités de Fungo Bike qui ont lieu autour des week-ends du festival.

Faits marquants de l’année précédente

L’édition 2025 a marqué le 50e anniversaire de la Fiera del Fungo di Borgotaro IGP et a poursuivi la combinaison établie du festival de gastronomie de champignons, marchés alimentaires, divertissements et activités culturelles.

Le programme anniversaire présentait des démonstrations culinaires, des producteurs régionaux, de la nourriture de rue, des boissons artisanales, des expositions, des divertissements familiaux et des activités liées aux bois environnants et à la culture culinaire.

L’édition 2026 s’appuie sur ce format établi tout en ajoutant un programme solide de démonstrations et dégustations Officina del Gusto axées sur les produits locaux et régionaux.

L’accent continu mis sur le Fungo di Borgotaro IGP, le Parmigiano Reggiano, les spécialités traditionnelles, les vins locaux et les produits des Apennins reste au cœur de l’identité de la foire.

Billets officiels

La principale Fiera del Fungo di Borgotaro est un événement public en centre-ville et ne nécessite pas de billet d’entrée générale. Les visiteurs peuvent entrer librement dans le marché principal, les espaces d’exposition et de festival, tandis que la restauration, les boissons et certaines activités spécialisées sont gérées séparément.

Le programme officiel identifie certaines activités comme gratuites et d’autres comme nécessitant une inscription ou des frais de participation. Les visiteurs doivent consulter le programme officiel avant de réserver des ateliers, excursions ou expériences connexes individuels.

Site officiel : https://www.sagradelfungodiborgotaro.it/

Téléphone : +39 0525 96796

Courriel : info@sagradelfungodiborgotaro.it

Bureau du festival : Palazzo Imbriani, Via F. Corridoni 45, 43043 Borgo Val di Taro, Parme, Italie

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