BBQ Expo 2027, le plus grand \u00e9v\u00e9nement europ\u00e9en d\u00e9di\u00e9 au barbecue et \u00e0 la cuisine en plein air, se tient \u00e0 la Fiere di Parma. Apr\u00e8s trois \u00e9ditions couronn\u00e9es de succ\u00e8s, la quatri\u00e8me confirme le statut de Parme comme lieu incontournable du rendez-vous europ\u00e9en majeur du barbecue et de la cuisine en plein air, et s'affirme comme un v\u00e9ritable carrefour europ\u00e9en de la culture barbecue. L'\u00e9v\u00e9nement \u00e0 la Fiere di Parma offre une exp\u00e9rience unique aux passionn\u00e9s de cuisine en plein air, avec des d\u00e9monstrations en direct par des ma\u00eetres du barbecue, des ateliers, des cours, des spectacles culinaires et plus de 300 exposants.<\/p>\n\n\n\n
Cet \u00e9v\u00e9nement rassemble entreprises, ma\u00eetres du barbecue, professionnels, acheteurs et passionn\u00e9s venus de toute l'Europe. Avec plus de 300 exposants, de nouvelles opportunit\u00e9s commerciales, des \u00e9v\u00e9nements, des formations et des d\u00e9gustations, BBQ Expo est le lieu id\u00e9al pour nouer des relations, d\u00e9couvrir des innovations et construire l'avenir de la cuisine en plein air. De A \u00e0 Z, tout l'univers du barbecue est pr\u00e9sent.<\/p>\n\n\n\n
BBQ Expo 2027, organis\u00e9 en partenariat avec Butcher Show pour sa deuxi\u00e8me \u00e9dition, promet d'\u00eatre encore plus attractif pour les exposants. Un seul billet donne acc\u00e8s \u00e0 deux expositions\u00a0: d'un c\u00f4t\u00e9, l'univers de la cuisine en plein air, de l'autre, la fili\u00e8re viande professionnelle. Restaurateurs, boucheries haut de gamme, acheteurs, distributeurs, importateurs, professionnels du secteur CHR (Caf\u00e9s, H\u00f4tels, Restaurants), de la restauration et tous les passionn\u00e9s de barbecue y trouveront produits, technologies et opportunit\u00e9s commerciales.<\/p>\n\n\n\n
Le salon est organis\u00e9 par Area Fiera avec le soutien de m\u00e9c\u00e8nes et de m\u00e9dias, certifi\u00e9 salon professionnel, et fait partie du portefeuille Alimentation et Technologie Alimentaire de Fiere di Parma, l'un des plus importants centres d'exposition italiens pour l'industrie alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Le plus grand salon europ\u00e9en de la cuisine en plein air :<\/strong> Avec plus de 300 exposants et un espace enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 au barbecue, BBQ Expo est reconnu comme le plus grand salon europ\u00e9en de la cuisine en plein air, un rendez-vous incontournable pour les marques, les acheteurs et les passionn\u00e9s. L'\u00e9v\u00e9nement rassemble l'ensemble de la fili\u00e8re, des appareils aux combustibles en passant par les produits alimentaires.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9fi ma\u00eetre de l'Expo BBQ KCBS\u00a0:<\/strong> Le BBQ Expo Master Challenge, homologu\u00e9 par la KCBS (Kansas City Barbeque Society), est la plus grande comp\u00e9tition KCBS d'Europe. Plus de 200 ma\u00eetres du barbecue, r\u00e9partis en 50 \u00e9quipes provenant de plus de 10 pays, s'y affrontent. Le public peut assister en direct \u00e0 la pr\u00e9paration des quatre cat\u00e9gories officielles KCBS et admirer la technique, la pr\u00e9cision et la passion d\u00e9ploy\u00e9es au plus haut niveau. Cette comp\u00e9tition contribue \u00e0 faire du BBQ Expo la r\u00e9f\u00e9rence europ\u00e9enne du barbecue.<\/p>\n\n\n\n C\u0153ur du Grill & Beer Village :<\/strong> Le Village Grill & Bi\u00e8re est le c\u0153ur gastronomique du BBQ Expo, l'espace o\u00f9 tous les visiteurs se retrouvent pour d\u00e9couvrir le barbecue \u00e0 travers leurs d\u00e9gustations. Seul point de restauration du salon, il constitue une \u00e9tape incontournable pour tous les participants, garantissant un flux important de visiteurs pendant toute la dur\u00e9e de l'\u00e9v\u00e9nement. Pour les exposants, c'est une opportunit\u00e9 strat\u00e9gique de faire d\u00e9guster leurs produits, de pr\u00e9senter leur marque gr\u00e2ce \u00e0 une exp\u00e9rience immersive et interactive, et de toucher des milliers de passionn\u00e9s et de consommateurs dans un contexte \u00e0 forte visibilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Acad\u00e9mie affichant un taux de vente \u00e9lev\u00e9\u00a0:<\/strong> Chaque ann\u00e9e, BBQ Expo rehausse son offre de formation. En 2026, l'\u00e9v\u00e9nement proposait plus de 60 \u00e9v\u00e9nements, dont des formations, des masterclasses, des d\u00e9monstrations culinaires et des rencontres avec les plus grands ma\u00eetres du barbecue italiens et internationaux. La BBQ Expo Academy a organis\u00e9 30 stages sp\u00e9cialis\u00e9s, affichant complet \u00e0 90 %, ce qui t\u00e9moigne du fort int\u00e9r\u00eat pour les contenus techniques et la qualit\u00e9 de la formation. Pour les exposants, c'est l'occasion de participer activement \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements \u00e0 forte participation, de pr\u00e9senter leurs produits en situation r\u00e9elle et de nouer des relations directes avec les visiteurs.<\/p>\n\n\n\n Deux \u00e9v\u00e9nements pour un seul billet \u2013 partenariat avec Butcher Show\u00a0:<\/strong> Le partenariat avec Butcher Show permet d'acc\u00e9der \u00e0 deux \u00e9v\u00e9nements avec un seul billet. D'un c\u00f4t\u00e9, la cuisine en plein air, de l'autre, la fili\u00e8re boucherie professionnelle, incluant la s\u00e9lection des viandes, les techniques de d\u00e9coupe, l'affinage, la d\u00e9coupe, la conservation et la pr\u00e9sentation. Cette synergie offre davantage de contacts, des relations de meilleure qualit\u00e9 et de nouvelles opportunit\u00e9s commerciales aux professionnels de l'h\u00f4tellerie-restauration et du commerce de d\u00e9tail.<\/p>\n\n\n\n La cuisine du BBQ Expo est ax\u00e9e sur le barbecue, la cuisine en plein air, le feu de bois, le fumage et la culture de la viande, mais comprend \u00e9galement des pizzas, des l\u00e9gumes, des produits de boulangerie et des boissons.<\/p>\n\n\n\n Barbecue et fumage :<\/strong> Nos sp\u00e9cialit\u00e9s principales incluent le barbecue am\u00e9ricain \u00e0 cuisson lente et \u00e0 basse temp\u00e9rature, de style Kansas City, Texas et Caroline, avec poitrine de b\u0153uf, \u00e9paule de porc, travers de porc, poulet et saucisses. Nous proposons diff\u00e9rents types de fumoirs\u00a0: charbon de bois, copeaux de bois, bois, granul\u00e9s et gaz GPL. L\u2019accent est mis sur la gestion de la fum\u00e9e, le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature et l\u2019ar\u00f4me. Les marinades, les ar\u00f4mes et les \u00e9pices sont essentiels pour d\u00e9velopper les saveurs.<\/p>\n\n\n\n Viande et boucherie :<\/strong> Gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat avec Butcher Show, le salon met en valeur des viandes de haute qualit\u00e9\u00a0: b\u0153uf, porc, agneau, volaille, gibier, s\u00e9lection de morceaux, maturation \u00e0 sec, techniques de boucherie et pr\u00e9sentation de pi\u00e8ces d\u2019exception. Des bouchers professionnels partagent leurs connaissances sur la d\u00e9coupe, le parage, la conservation et les techniques de cuisson.<\/p>\n\n\n\n Pizza et boulangerie :<\/strong> Fours ext\u00e9rieurs, fours \u00e0 pizza, fours \u00e0 bois, friteuses, r\u00f4tissoires, grills, planchas, pierres \u00e0 pizza, farines \u00e0 pizza, produits de boulangerie, polenta et accompagnements traditionnels sont propos\u00e9s. Au programme : d\u00e9monstrations culinaires, notamment la pizza au barbecue, en collaboration avec Pizzalchemist et Clementi, l'un des cr\u00e9ateurs de pizzas les plus originaux et les plus appr\u00e9ci\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Grils et appareils :<\/strong> L'exposition comprend des appareils de barbecue, des braseros, des cuisines \u00e0 biomasse, des cuisines ext\u00e9rieures, des fours, des fours \u00e0 pizza, des plaques de cuisson, des r\u00f4tissoires, des grils, des planchas, des pierres de lave, des produits de nettoyage, des planches, des thermom\u00e8tres, des ustensiles, du charbon de bois, des copeaux de fumage, du bois, des granul\u00e9s, du gaz et des \u00e9quipements professionnels pour le secteur Ho.Re.Ca.<\/p>\n\n\n\n Boissons :<\/strong> Bi\u00e8res, vins et spiritueux s'accordent \u00e0 merveille avec un barbecue. Le Grill & Beer Village propose des d\u00e9gustations de bi\u00e8res artisanales, des accords mets et vins, ainsi que des d\u00e9gustations de spiritueux qui subliment les saveurs fum\u00e9es. V\u00e9ritable c\u0153ur gastronomique, ce village invite les visiteurs \u00e0 savourer des grillades accompagn\u00e9es de boissons.<\/p>\n\n\n\n Technique et culture :<\/strong> Des d\u00e9monstrations en direct par des ma\u00eetres du barbecue pr\u00e9sentent les techniques allant de l'allumage du feu \u00e0 la gestion de la fum\u00e9e, avec des ateliers sur les allume-feu, les briquets, les couteaux, les pelles \u00e0 pizza, les thermom\u00e8tres et l'entretien.<\/p>\n\n\n\n Les protagonistes du BBQ Expo sont les ma\u00eetres du barbecue, les chefs, les sp\u00e9cialistes du grill et les marques qui constituent l'ensemble de la cha\u00eene d'approvisionnement du barbecue.<\/p>\n\n\n\n Ma\u00eetres du barbecue et du grill :<\/strong> Plus de 200 ma\u00eetres du barbecue, venus de plus de 10 pays, participent au Master Challenge et aux d\u00e9monstrations culinaires. Des ma\u00eetres italiens et internationaux, reconnus comme les plus r\u00e9put\u00e9s, partagent leurs recettes, leurs astuces et leurs techniques de cuisson : lente, douce, rapide, directe et indirecte. Les visiteurs peuvent assister en direct aux quatre cat\u00e9gories officielles du KCBS : poulet, travers de porc, porc et poitrine de b\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n Meilleures entreprises italiennes et internationales :<\/strong> Les meilleures entreprises italiennes et internationales choisissent BBQ Expo pour pr\u00e9senter leurs innovations, produits et technologies d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la cuisine en plein air. L'offre compl\u00e8te, couvrant l'ensemble de la cha\u00eene de valeur du barbecue, inclut fumoirs, mobilier de jardin, \u00e9quipements professionnels, mat\u00e9riel pour l'h\u00f4tellerie-restauration, barbecues, braseros, cuisines biomasse, cuisines d'ext\u00e9rieur, fours, fours \u00e0 pizza, r\u00f4tissoires, grils, planchas, v\u00eatements, allume-feu, briquets, couteaux, pelles \u00e0 pizza, pierres de lave, produits d'entretien, planches \u00e0 d\u00e9couper, thermom\u00e8tres, ustensiles, charbon de bois, copeaux de fumage, bois, granul\u00e9s, gaz, viandes, marinades, ar\u00f4mes et \u00e9pices, sauces, farines \u00e0 pizza, produits de boulangerie, polenta, bi\u00e8res, vins et spiritueux.<\/p>\n\n\n\n Vendeurs du Grill & Beer Village :<\/strong> Les vendeurs du village proposent des d\u00e9gustations de leurs plats au barbecue, permettant ainsi aux exposants de faire go\u00fbter leurs produits directement et de raconter l'histoire de leur marque \u00e0 travers une exp\u00e9rience immersive.<\/p>\n\n\n\n Instructeurs de l'Acad\u00e9mie :<\/strong> Les instructeurs de la BBQ Expo Academy animent des cours sp\u00e9cialis\u00e9s, avec une grande expertise en fumage, grillades, d\u00e9coupe, assaisonnement et accords mets et viandes.<\/p>\n\n\n\n Les professionnels de Butcher Show :<\/strong> Des professionnels de la fili\u00e8re viande, notamment des ma\u00eetres bouchers, des \u00e9leveurs, des s\u00e9lectionneurs et des experts du secteur CHR (Caf\u00e9s, H\u00f4tels, Restaurants), pr\u00e9sentent des viandes de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, des techniques de maturation et des d\u00e9monstrations de d\u00e9coupe.<\/p>\n\n\n\n L'exp\u00e9rience culinaire propos\u00e9e par BBQ Expo est interactive, \u00e9ducative et immersive\u00a0; il ne s'agit pas seulement d'une exposition, mais aussi d'un environnement d'apprentissage interactif.<\/p>\n\n\n\n Apprendre par le biais de d\u00e9monstrations et d'exp\u00e9riences en direct\u00a0:<\/strong> Des d\u00e9monstrations en direct, des ateliers et des spectacles culinaires permettent aux visiteurs d'observer des techniques professionnelles et d'acqu\u00e9rir des connaissances pratiques directement aupr\u00e8s d'experts du secteur. Ils peuvent d\u00e9couvrir les appareils les plus int\u00e9ressants du moment, admirer les ma\u00eetres du barbecue \u00e0 l'\u0153uvre et apprendre des astuces et des pr\u00e9parations.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9gustation au Grill & Beer Village :<\/strong> Seul point de restauration du site, le village est un passage oblig\u00e9 o\u00f9 tous les visiteurs se retrouvent pour savourer un barbecue authentique. L'affluence y est importante, cr\u00e9ant une ambiance conviviale o\u00f9 se c\u00f4toient amateurs, familles et professionnels autour d'une m\u00eame table.<\/p>\n\n\n\n Acad\u00e9mie et masterclass :<\/strong> Plus de 60 \u00e9v\u00e9nements sont propos\u00e9s, incluant des formations, des ateliers, des d\u00e9monstrations culinaires et des rencontres, dont 30 cours sp\u00e9cialis\u00e9s affichant complet \u00e0 90 %. Les cours abordent des sujets tels que la gestion du feu, le choix du bois pour le fumage, les marinades s\u00e8ches, les sauces, la ma\u00eetrise de la temp\u00e9rature, la s\u00e9lection des viandes, la pr\u00e9paration de pizzas au barbecue et les accords mets et bi\u00e8res. Les participants peuvent s'inscrire \u00e0 l'avance et recevoir un certificat.<\/p>\n\n\n\n Visionnage du Master Challenge\u00a0:<\/strong> Le public peut assister en direct aux pr\u00e9paratifs du concours KCBS et observer la technique, la pr\u00e9cision et la passion \u00e0 leur apog\u00e9e, tandis que les juges \u00e9valuent le go\u00fbt, la tendresse et l'esth\u00e9tique. Des \u00e9quipes de plus de 10 pays pr\u00e9sentent des styles vari\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Parcours professionnel et consommateur :<\/strong> Pour les consommateurs, cet \u00e9v\u00e9nement est l'occasion de d\u00e9couvrir de nouveaux produits, de les d\u00e9guster, de s'informer et d'acheter du mat\u00e9riel, des accessoires, du charbon de bois et de la viande. Pour les professionnels, il offre de nouvelles opportunit\u00e9s commerciales\u00a0: \u00e9v\u00e9nements, formations, d\u00e9gustations, lieux de rencontre, d'innovation et de construction de l'avenir de la cuisine en plein air.<\/p>\n\n\n\n Dates des \u00e9v\u00e9nements :<\/strong> Du 3 au 6 avril 2027 \u2013 du samedi au mardi<\/p>\n\n\n\n Calendrier et structure du programme officiels bas\u00e9s sur les \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Emplacement :<\/strong> Fiere di Parma, Viale Delle Esposizioni 393A, Parme, Italie<\/p>\n\n\n\n Dur\u00e9e:<\/strong> Pendant quatre jours, du samedi au mardi, l'exposition est ouverte tous les jours de 9h30 \u00e0 18h00, et le Grill & Beer Village reste ouvert jusqu'en soir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Samedi et dimanche :<\/strong> Journ\u00e9es d'affluence pour le public et les passionn\u00e9s, avec un programme complet de d\u00e9monstrations culinaires, de cours, de d\u00e9monstrations de ma\u00eetres du barbecue, de d\u00e9gustations au Grill & Beer Village, de comp\u00e9titions Master Challenge et d'activit\u00e9s pour toute la famille. Espace d'exposition et programme de d\u00e9monstrations culinaires doubl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Lundi et mardi :<\/strong> Des journ\u00e9es professionnelles ax\u00e9es sur les affaires, avec une synergie avec le Butcher Show, des rencontres B2B, des programmes pour acheteurs, des r\u00e9unions de distributeurs, du r\u00e9seautage Ho.Re.Ca. et des ateliers techniques.<\/p>\n\n\n\n Le programme quotidien comprend :<\/strong> Plus de 300 exposants de marques, des d\u00e9monstrations en direct par des ma\u00eetres du barbecue, des ateliers, une acad\u00e9mie proposant 30 cours sp\u00e9cialis\u00e9s, la comp\u00e9tition Master Challenge KCBS avec 50 \u00e9quipes provenant de plus de 10 pays et 200 ma\u00eetres du barbecue, le Grill & Beer Village comme c\u0153ur gastronomique, le Butcher Show comme deuxi\u00e8me \u00e9v\u00e9nement avec le m\u00eame billet, des rencontres d'affaires et des avant-premi\u00e8res de nouveaux produits.<\/p>\n\n\n\n Le programme d\u00e9taill\u00e9 complet, incluant les horaires pr\u00e9cis des d\u00e9monstrations culinaires, la liste des cours de l'acad\u00e9mie et le calendrier du Master Challenge, sera publi\u00e9 sur le site officiel bbqexpo.it \u00e0 l'approche de l'\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n\n\n\nNourriture, cuisine et sp\u00e9cialit\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n
Chefs, restaurants et vendeurs de produits alimentaires<\/h3>\n\n\n\n
Exp\u00e9rience culinaire<\/h3>\n\n\n\n
Date et calendrier<\/h3>\n\n\n\n
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