Fiera della Polenta 2026, Vigasio, Italie

• 15 octobre 2026
  Date de l'événement :
• 8 novembre 2026
  Fin de l'événement :

À quoi s’attendre en 2026

Fiera della Polenta 2026 revient à Vigasio, près de Vérone, pour une grande célébration de la polenta, de la cuisine traditionnelle vénitienne, de l’agriculture locale, de la musique et des divertissements communautaires. La 28e édition se déroule du 15 octobre au 8 novembre, transformant le parc foiréal de la ville en un vaste complexe gastronomique et de divertissement.

Le festival est centré sur la polenta produite à partir de maïs Vigasio cultivé localement. Les organisateurs décrivent le maïs local comme une part importante de l’identité de l’événement, le grain étant utilisé pour préparer les nombreux plats de polenta servis tout au long de la foire.

L’édition 2026 devrait proposer plus de 100 plats couvrant des recettes traditionnelles de polenta, des pâtes, du risotto, de la viande, du poisson, de la pizza, des options végétariennes et des desserts. Le menu officiel comprend à la fois des combinaisons régionales classiques et des préparations plus inhabituelles comprenant de la viande de gibier, des truffes, des fruits de mer et des fromages locaux.

La nourriture n’est qu’une partie de l’expérience. Le festival comprend également des concerts, des spectacles théâtraux, des activités culturelles, des animations familiales, des expositions, des rassemblements et d’autres événements communautaires. L’entrée au programme de divertissement a traditionnellement été gratuite.

La foire est organisée autour de grandes structures couvertes, ce qui permet de profiter du programme alimentaire même par temps frais d’automne.

Dates des événements

Fiera della Polenta 2026 se déroule du 15 octobre au 8 novembre 2026 à Vigasio, Vérone.

Les horaires officiels d’ouverture sont les suivants :

• Du lundi au vendredi : 19h00 à 23h30
• Samedi et dimanche : 12h00 à 23h30

Les cuisines fonctionnent pendant la même période générale du soir en semaine et offrent le service déjeuner et dîner les week-ends et jours fériés.

Le programme prolongé de trois semaines permet aux visiteurs de choisir entre des soirées de semaine plus calmes et des week-ends plus chargés avec plus de divertissements et d’activités familiales.

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Lieu et site du festival

Le festival a lieu sur le site de la foire Fiera della Polenta, sur la Via Alzeri à Vigasio, Vérone.

Le site est organisé autour d’une série de grandes structures couvertes et d’espaces de restauration. Les éditions précédentes utilisaient cinq grandes tentatives capables d’accueillir des milliers de visiteurs, avec plusieurs cuisines fonctionnant simultanément.

Les principaux domaines incluent :

• PalaSpettacoli : Principal lieu de divertissement pour concerts, spectacles, compétitions et autres événements scéniques.
• Zones gastronomiques : Plusieurs cuisines servant le vaste menu à base de polenta.
• Sala 4 : Utilisé pour des dîners de style restaurant sélectionnés et des soirées culinaires spéciales.
• Via Alzeri : Principal accès et emplacement associés à l’exposition et à l’activité du marché.
• Zones d’exposition et de marché : Espaces pour les entreprises locales, les producteurs, les associations et les exposants commerciaux.

La disposition couverte confère à l’événement une atmosphère intérieure importante tout en conservant le caractère d’une foire locale traditionnelle.

Programme complet de restauration et de boissons

Le programme gastronomique est l’élément central de la Fiera della Polenta, le menu officiel proposant une sélection exceptionnellement large.

Premiers cours

Le menu actuel comprend de nombreux plats de pâtes, gnocchis, risotto et fruits de mer, notamment :

• Bigoli aux champignons cèpes
• Bigoli au canard
• Bigoli au Gorgonzola et truffe
• Bigoli avec lièvre
• Bigoli avec mouflon
• Bigoli à la viande d’âne
• Gnocchis de maïs avec fromages Lessinia
• Gnocchis de maïs avec gorgonzola et crème
• Gnocchis de maïs avec ragù à la viande
• Gnocchis de montagne au beurre, sauge et ricotta fumée
• Gnocchis de pomme de terre et maïs avec fruits de mer
• Gnocchis au tastasal et Grana
• Lasagnette au lapin
• Maccheroncini au venaison
• Maccheroncini avec ragù d’âne
• Maccheroncini au ragù de canard
• Maccheroncini avec ragù bolognais
• Paella au poisson
• Paccheri aux fruits de mer
• Pappardelle au canard
• Pappardelle avec sanglier sauvage
• Raviolis à la morue et sauce méditerranéenne
• Risotto à l’amarone et au fromage Monte Mezzano
• Risotto alla Vigasiana
• Risotto aux champignons, pommes et grains de poignée
• Risotto au radicchio et Monte Veronese
• Risotto à la citrouille, saucisse et pecorino
• Tortellini faits main de Valeggio
• Des tortelli faits main garnis de polenta et de saucisse
• Des tortelli faits main garnis de polenta et de Gorgonzola

Plats principaux

De nombreux plats secondaires sont servis avec de la polenta et incluent des choix de viande, de poisson, de volaille, de gibier et végétariens.

Les points forts sont les suivants :

• Morue salée à la Vicence
• Viande grillée mixte
• Brochettes d’agneau
• Côtes levées de porc
• Foie de style vénitien
• Fromages mélangés
• Poisson frit mixte
• Joue de porc avec Valpolicella
• Goulash
• Pastisada de caval
• Curry de poulet
• Poulet épicé avec des poivrons et des oignons
• Polenta avec sanglier sauvage
• Polenta aux champignons et grana
• Polenta avec tastasal et Monte Veronese
• Polenta avec brochet dans la sauce
• Polenta avec seiche
• Polenta au hareng
• Polenta avec morue à la crème
• Boulettes de bœuf à la sauce Amarone
• Porc effiloché avec bière et légumes
• Cuisses de poulet rôti
• Ragoût de venaison et de chevreuil
• Ragoût de mouflon
• Ragoût d’âne
• Bœuf avec cèpes et truffe
• Jarret de porc
• Des bandes de bœuf aux champignons et du Monte Veronese
• Vulcano di Polenta

Pizza

La foire propose également une vaste sélection de pizzas, comprenant Margherita, Capricciosa, Diavola, Parmigiana, Vegetarian, Tartufata, Tonno e Cipolla, Vigasio, Montanara, Speziata et d’autres pizzas spécialisées.

Desserts

La sélection de pâtisseries comprend Amor di Polenta, Sbrisolona, Tiramisu, Profiteroles, desserts au chocolat, cheesecake, semifreddo, millefoglie di mais, tarte à la ricotta et aux figues, biscuits Zaletti et autres desserts individuels.

Le menu complet est disponible via le site officiel du festival et l’application.

Aliments et spécialités en vedette

La spécialité principale est la Polenta di Vigasio, préparée à partir de maïs cultivé localement dans la région de Vigasio.

Parmi les combinaisons les plus distinctives figurent :

• Polenta e baccalà : De la polenta accompagnée de morue préparée selon la tradition vénétise.
• Polenta e cinghiale : La polenta servie avec du sanglier.
• Polenta et luccio : De la polenta accompagnée de brochet dans la sauce.
• Polenta tastasal e Monte Véronèse : Un riche mélange local de tastasal à la saucisse et de fromage régional.
• Polenta funghi e grana : Polenta aux champignons et au fromage grana.
• Polenta con crema di formaggi al tartufo : Polenta avec une crème au fromage à la truffe.
• Pastisada de caval : Un ragoût traditionnel de viande de cheval véronaise servi avec de la polenta.
• Risotto alla Vigasiana : Un risotto de style local représentant l’identité culinaire de la ville.
• Tortellini di Valeggio : Des pâtes faites main de Valeggio, tout près.
• Bigoli all’anara : Pâtes épaisses traditionnelles au canard.
• Vulcano di Polenta : Un plat de polenta consistant mêlant sauce tomate, champignons cèpes, pancetta et fromage Monte Veronais.

Le menu comprend également des fruits de mer, des viandes grillées, du gibier, des pizzas, des plats végétariens et une large sélection de pâtisseries, rendant la foire adaptée aux visiteurs aux préférences culinaires variées.

Restaurants, vendeurs et producteurs

L’opération gastronomique repose sur plusieurs cuisines plutôt que sur un seul restaurant.

Les éditions précédentes utilisaient 12 cuisines servant plus de 130 plats différents, tandis que cinq grandes enseignes offrent la capacité nécessaire pour le grand nombre de visiteurs. Le menu 2026 poursuit cette approche large multi-cuisines.

Le festival collabore également avec des restaurants locaux, des associations alimentaires, des producteurs et des organisations viticoles pour des soirées culinaires spéciales.

Les dîners à thème précédents ont impliqué des restaurants et des organisations, notamment :

• Ristorante Al Bersagliere
• Associazione Macellai Veronesi
• Ristorante Al Calmiere
• Vérone Antica
• Strada del Vino Soave
• Agriturismi et producteurs de vin locaux

Ces dîners spéciaux combinent généralement plusieurs plats avec des vins sélectionnés et mettent l’accent sur des ingrédients régionaux ou des traditions culinaires particulières.

Le festival promeut également les produits de maïs locaux, notamment des sacs de farine de polenta moulue localement produite à partir du même type de maïs utilisé pour les plats servis à la foire.

Sélection de vins, bières et boissons

Le programme de boissons est conçu autour de la gastronomie de la Vénétie et des régions viticoles environnantes.

Les visiteurs peuvent s’attendre à des vins adaptés à l’association avec :

• Polenta et gibier
• Plats de bœuf et porc
• Poisson et fruits de mer
• Fromages régionaux
• Risotto
• Cuisine traditionnelle véronaise

Les dîners thématiques du festival ont déjà présenté des vins de producteurs des quartiers Soave et Valpolicella, notamment Valpolicella Classico Superiore et des accords liés à Recioto.

La bière fait également partie de l’environnement du festival, en particulier lors des soirées axées sur le divertissement. Les éditions précédentes ont inclus des événements spéciaux sur la bière associant des plats traditionnels tels que les côtes de porc, le jarret de porc, le poulet ou le goulash avec de la bière.

Des boissons sans alcool et des rafraîchissements standards sont également disponibles dans les zones de restauration.

Dégustations, démonstrations culinaires et ateliers

La Fiera della Polenta est avant tout une grande foire alimentaire plutôt qu’un festival formel de cours de cuisine, mais elle intègre à son programme des démonstrations culinaires, des dîners à thème et des activités éducatives.

L’expérience du festival peut inclure :

• Dîners à thème : Repas en plusieurs plats préparés en collaboration avec des restaurants et des organisations culinaires.
• Accords vins et plats : Des soirées spéciales combinant plats régionaux avec des vins de producteurs vénitiens.
• Présentations culinaires traditionnelles : Les activités étaient axées sur la polenta et les produits agricoles régionaux.
• Activités pour enfants : Événements familiaux et animations éducatives.
• Programmes culturels : Conférences, manifestations et activités communautaires.
• Programmes scolaires : Les éditions précédentes ont inclus des événements impliquant des écoles locales.
• Expositions axées sur la gastronomie : Activités liées à l’histoire et à la production d’aliments locaux.

L’application du festival permet également aux visiteurs de parcourir le menu à l’avance et de sélectionner des plats avant d’atteindre la zone de paiement dédiée, ce qui permet de réduire le temps de commande lors des périodes de forte affluence.

Types de billets et options d’entrée

L’entrée générale à Fiera della Polenta et à son programme de divertissement est gratuite.

Les visiteurs paient séparément pour la nourriture, les boissons et certaines expériences culinaires spéciales.

Pour les prix de référence des éditions précédentes, les dîners thématiques du festival étaient généralement autour de $40,11 par personne pour un repas en plusieurs plats avec accords vins. Le festival a également proposé auparavant des déjeuners de travail simples à environ $12,61 pour un premier plat, $14,90 pour un second plat, ou $17,19 pour un menu complet.

Ce sont des prix de référence des éditions précédentes et ne doivent pas être considérés comme des prix confirmés de 2026.

Le modèle standard des festivals est donc :

• Entrée générale du festival : Gratuit
• Divertissements et spectacles : Généralement libre
• Nourriture : Acheté séparément
• Boissons : Acheté séparément
• Dîners spéciaux à thème : Une réservation et un paiement séparé peuvent s’appliquer
• Autres activités spéciales : Les conditions varient selon l’événement

Les programmes officiels précédents indiquaient explicitement que les événements du festival étaient gratuits.

Expériences VIP et premium

Fiera della Polenta ne fonctionne pas principalement comme un festival VIP et ne fait actuellement pas de publicité pour un pass VIP conventionnel.

Les expériences premium les plus proches sont les soirées culinaires réservées et les événements spéciaux au restaurant.

Celles-ci peuvent fournir :

• Menus multi-plats
• Accords vins
• Places réservées
• Participation au restaurant
• Ingrédients régionaux spéciaux
• Des expériences culinaires en format plus petit comparées aux grandes salles de restauration publiques

Les dîners à thème proposaient historiquement des menus complets avec vin inclus, les éditions précédentes fixant ces expériences à environ $40,11 par personne.

Tout forfait premium dédié à 2026 ou événement culinaire réservé doit être confirmé via le programme officiel.

Règles de l’épreuve

Les visiteurs doivent suivre les instructions du personnel du festival et des organisateurs individuels de l’événement.

Parmi les points pratiques importants figurent :

• L’accès général aux festivals est gratuit, mais la nourriture et les boissons doivent être achetées séparément.
• Le service de restauration fonctionne selon les horaires d’ouverture publiés de la cuisine.
• Les dîners spéciaux peuvent nécessiter une réservation à l’avance.
• Les visiteurs doivent conserver les reçus ou les confirmations de paiement lorsque cela est pertinent.
• Les enfants doivent rester surveillés par leurs adultes accompagnants.
• L’alcool doit être consommé de manière responsable.
• Les visiteurs doivent suivre les instructions du personnel à l’intérieur des chapiteaux et des espaces de divertissement.
• Les plannings des événements peuvent changer en fonction des exigences organisationnelles ou opérationnelles.
• Les activités de plein air et les événements spéciaux peuvent être influencés par la météo.
• Les visiteurs doivent utiliser les aires de stationnement désignées et respecter les restrictions temporaires de circulation.

Le programme officiel et le personnel du festival doivent être considérés comme l’autorité finale concernant l’organisation des événements individuels.

Comment y arriver

Vigasio est située au sud de Vérone, dans la région de la Vénétie.

En voiture

La conduite en voiture est l’un des moyens les plus pratiques de se rendre au festival, en particulier pour les visiteurs venant de Vérone, Mantoue, Brescia ou d’autres régions du nord de l’Italie.

Vigasio est reliée au réseau routier entourant Vérone, ce qui rend le festival accessible depuis les réseaux autoroutiers A4 et A22.

De Vérone

Vigasio se trouve à environ 15 à 20 kilomètres au sud du centre de Vérone, selon l’itinéraire. Le trajet est généralement simple et fait de Vérone une base pratique pour les visiteurs séjournant en ville.

D’autres villes

Les visiteurs venant de Milan, Venise, Bologne ou de la région du lac de Garde peuvent rejoindre Vigasio en empruntant le réseau autoroutier et routier régional avant de poursuivre vers le centre-ville et le site du festival.

Transports en commun et stationnement

Des liaisons de transport en commun sont disponibles depuis la région environnante de Vérone, bien que les visiteurs consultent les horaires actuels des bus locaux avant de voyager, car les services du soir peuvent être plus limités.

Pour les visiteurs arrivant en train, Verona Porta Nuova est le principal nœud ferroviaire et peut servir de point de départ pour la suite vers Vigasio.

Comme le festival attire un très grand nombre de visiteurs, les visiteurs en voiture devraient permettre un temps supplémentaire pour se garer.

Le festival a historiquement mis à disposition des parkings dédiés à proximité du site de la foire. Les programmes officiels précédents identifiaient spécifiquement les zones de stationnement desservant le site de Fiera della Polenta.

Les soirées du week-end les plus chargées, il est conseillé d’arriver tôt, surtout si le but principal de la visite est le dîner plutôt que de simplement assister au programme de divertissement.

Zones d’hébergement

Vigasio

Séjourner directement à Vigasio offre l’accès le plus facile au parc des fêtes et évite la nécessité de conduire tard le soir après le dîner ou un verre.

Vérone

Vérone est la base la plus pratique de la grande ville pour les visiteurs qui souhaitent un choix plus large d’hôtels, de restaurants et d’attractions touristiques tout en restant relativement proches de Vigasio.

Villafranca di Verona

Villafranca offre une autre option d’hébergement pratique entre Vérone et la zone du festival, avec des hôtels et des liaisons de transport.

Mantoue

Les visiteurs qui prévoient un itinéraire plus large dans le nord de l’Italie peuvent également envisager Mantoue, notamment si le festival est associé au tourisme culturel en Lombardie.

Lac de Garde

Les visiteurs séjournant autour du côté sud ou est du lac de Garde peuvent combiner la foire avec des vacances plus larges en Vénétie et en Garda, bien qu’il soit nécessaire de se rendre à Vigasio en voiture.

Nourriture et boissons

La nourriture est l’attraction principale de la Fiera della Polenta, et la gamme s’étend bien au-delà de la seule polenta.

Le menu 2026 comprend de nombreux premiers plats, deuxièmes plats, pizzas, accompagnements et desserts. Les visiteurs peuvent préparer un repas complet autour de la polenta locale ou découvrir d’autres plats tels que le bigoli, le risotto, les tortellins, les fruits de mer et la viande grillée.

Les points forts régionaux incluent la polenta et la morue, la pastisada de caval, le risotto alla Vigasiana, les tortellini faits main de Valeggio, les bigoli au canard, la polenta au sanglier, le brochet à la polenta et le fromage Monte Veronese.

La carte des pizzas est exceptionnellement étendue pour une foire culinaire traditionnelle et comprend plusieurs recettes utilisant des ingrédients locaux ou régionaux.

Les desserts vont des douceurs traditionnelles à base de maïs comme l’Amor di Polenta, le Sbrisolona et le Zaletti au cheesecake, tiramisu, profiteroles et desserts au chocolat.

Les organisateurs affirment que l’édition 2026 proposera plus d’une centaine de plats, perpétuant ainsi la réputation de la foire en matière de variété.

Accessibilité

Le festival se déroule principalement dans de grands chapiteaux couverts et des zones de fête foraine aménagées, offrant une protection contre les intempéries automnales et rendant les principales zones de restauration relativement simples à naviguer.

Les visiteurs ayant des besoins de mobilité doivent contacter les organisateurs avant de voyager pour confirmer les dispositions actuelles concernant les entrées accessibles, les toilettes, les places assises et le stationnement.

Le grand nombre de visiteurs peut rendre les soirées les plus chargées plus difficiles pour les visiteurs qui ont besoin d’espace supplémentaire ou de facilité de déplacement.

Arriver plus tôt en soirée, surtout en semaine, peut offrir un environnement plus calme pour se déplacer dans les zones de restauration.

Les visiteurs ayant des besoins alimentaires spécifiques doivent consulter le menu détaillé ou contacter les organisateurs avant de commander, car le menu contient de nombreux ingrédients de viande, produits laitiers, poissons, gluten et autres ingrédients.

Meilleurs jours à assister

Soirées en semaine : Un choix pratique pour les visiteurs qui souhaitent surtout manger sans les plus grandes affluences du week-end. Les cuisines fonctionnent toute la soirée de 19h00 à 23h30.

Samedi : Propose à la fois le service déjeuner et le dîner et offre généralement une ambiance plus large de divertissement et d’activités familiales.

Dimanche : Particulièrement adapté aux visiteurs souhaitant combiner un repas complet avec des événements en journée, des activités pour enfants et des programmes communautaires.

Première période : Les premiers jours offrent l’occasion de découvrir le festival peu après l’ouverture et d’explorer le programme culinaire dans un schéma de foule moins établi.

Dernier week-end : Le week-end de clôture combine généralement un service de restauration solide, divertissement et activités spéciales.

Pour les visiteurs voyageant spécifiquement pour la nourriture, une soirée en semaine peut faciliter l’exploration du vaste menu à un rythme plus détendu.

Faits marquants de l’année précédente

L’édition 2025 était la 27e Fiera della Polenta et attirait environ 130 000 visiteurs, selon les organisateurs. Environ 325 quintaux de polenta ont été servis lors de l’événement.

Le festival 2025 a exploité cinq grandes chapiteaux pouvant accueillir jusqu’à environ 4 500 visiteurs par soirée et 12 cuisines préparant plus de 130 plats.

Le menu comprenait des plats traditionnels tels que la pastisada de caval, la polenta et la morue, le poisson frit, le risotto alla Vigasiana, les tortelli valeggio faits main, les bigoli au canard et des viandes grillées.

Les plats plus récents introduits dans les éditions récentes comprenaient la paella, le bœuf à l’huile, les spécialités du poulet, les boulettes de viande à la sauce Amarone, le maccheroncini au goût, la morue à la crème et le brochet en sauce.

Le programme de divertissement 2025 comprenait du théâtre, de la musique live, des activités pour enfants, un spectacle de drift, un concours de talents, des performances de danse, un rassemblement de motos Motopolenta et la comédie musicale “ Una Donna da Sposare ! ” inspirée des chansons d’ABBA.

Billets officiels

Fiera della Polenta est avant tout un festival de gastronomie et de divertissement à entrée gratuite plutôt qu’un événement avec billet.

Les visiteurs n’ont normalement pas besoin d’acheter un billet d’entrée générale pour entrer dans le parc des fêtes foraines ou regarder le programme de divertissement habituel.

La nourriture, les boissons et certains dîners spéciaux sont payés séparément. L’application officielle du festival peut être utilisée pour parcourir le menu et sélectionner les plats avant d’arriver à la caisse, où les visiteurs peuvent utiliser le code QR généré pour accélérer le processus de commande.

Le site officiel est :

Accueil

Les visiteurs doivent consulter le site officiel et l’application avant de voyager pour découvrir le dernier programme 2026, le menu, les dîners spéciaux, le planning des divertissements et tout changement d’ouverture.

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