Festival Sagra dell’Anguilla 2026, Comacchio, Italie

• 26 septembre 2026
  Date de l'événement :
• 11 octobre 2026
  Fin de l'événement :

À quoi s’attendre en 2026

Le Festival Sagra dell’Anguilla 2026 revient à Comacchio pour trois week-ends, du 26 au 27 septembre, du 3 au 4 octobre et du 10 au 11 octobre, transformant le centre historique en une grande célébration de l’anguille, de la cuisine lagunaire, du vin local, de la culture et des traditions du delta du Pô. Le festival est un événement distribué plutôt qu’une foire sur un seul site, avec des activités allant du quartier monumental de Trepponti en passant par le centre historique jusqu’à la Manifattura dei Marinati.

L’anguille est le symbole gastronomique central de l’événement. Les visiteurs peuvent goûter à des plats traditionnels d’anguille aux côtés d’autres poissons de la mer et du lagon, tandis que le programme propose des dégustations de vin, des spectacles, des masterclasses, des marchés, des expositions, des concerts, des visites guidées et des excursions à travers les lagunes de Comacchio.

Les principales attractions comprennent :

• Cuisine traditionnelle de l’anguille : Préparations locales : anguille marinée, grillée, mijotée et frite.
• Manifattura dei Marinati : Le complexe historique de transformation des anguilles et l’un des lieux de festival les plus importants.
• Stands de nourriture distribués : Des points gastronomiques dans toute la zone du festival proposent de l’anguille et d’autres spécialités locales.
• Cuisiner des spectacles : Des démonstrations mettant en avant anguilles, poissons lagunaires et ingrédients régionaux.
• Masterclasses de vin : Dégustations dédiées aux vins des sables et à la DOC de Bosco Eliceo.
• Bateaux traditionnels : Démonstrations et expériences de navigation gratuites utilisant les bateaux traditionnels Comacchio.
• Excursions dans le delta du Pô : Excursions en bateau, expériences cyclistes et activités guidées en nature.
• Marchés : Nourriture, artisanat, objets de collection, produits artistiques et produits locaux.
• Divertissement familial : Jeux, manèges et activités pour enfants.
• Musique et théâtre : Concerts, groupes hommage, spectacles culturels et expériences théâtrales.
• Musées et expositions : La Manifattura dei Marinati, le Museo Delta Antico et d’autres lieux culturels participent au festival.

Le programme 2026 introduit également des projets culturels tels que “ Sigmund Freud e il Mistero dell’Anguilla ” et le programme “ San Francesco, i Cappuccini e noi ” marquant les 450 ans de présence des Capucins à Comacchio.

Dates des événements

Dates : 26–27 septembre, 3–4 octobre et 10–11 octobre 2026

Période des festivals : Trois week-ends consécutifs

Emplacement : Centre historique de Comacchio, Ferrare, Émilie-Romagne, Italie

Le programme principal du festival public se déroule les samedis et dimanches, avec nourriture, marchés, divertissements, activités culturelles et excursions tout au long de la journée. Les informations officielles sur le tourisme indiquent que le festival se déroule généralement de 9h00 à 21h00.

Un dîner spécial étoilé Michelin avec le chef Igles Corelli aura lieu le vendredi 25 septembre, juste avant le premier week-end du festival, à la Manifattura Marinati.

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Lieu et site du festival

Zone principale du festival : Centre historique de Comacchio

Principaux points de repère : Piazzetta Trepponti et le Ponte dei Trepponti

Principaux lieux gastronomiques et culturels : Manifattura dei Marinati

Adresse de la manifattura : Corso G. Mazzini 200, Comacchio, Ferrare, Italie

Le festival s’étend dans le centre historique plutôt que de se dérouler depuis un seul lieu fermé. L’itinéraire principal relie le quartier de Trepponti, la Piazzetta Folegatti, le quartier du Duomo, le Corso Mazzini et la Manifattura dei Marinati.

La Manifattura dei Marinati est particulièrement importante car elle préserve la transformation traditionnelle des anguilles sauvages des lagunes de Comacchio. Sa Sala Fuochi est utilisée pour des démonstrations et des activités gastronomiques pendant le festival.

Programme complet de restauration et de boissons

Le festival 2026 combine la cuisine traditionnelle de l’anguille avec des fruits de mer, du poisson de lagune, des produits locaux et des vins régionaux.

Le stand gastronomique Manifattura Marinati offre l’un des exemples les plus clairs du programme culinaire. Son menu publié comprend :

Antipasti

• Ferment mixte Manifattura Marinati avec de l’anguille marinée
• Anchois marinés
• Sardines marinées avec de l’oignon
• Anchois marinés et autres poissons conservés
• Mulet fumé des lagunes de Comacchio

Premiers cours

• Maccheroncini avec ragù d’anguille — $15.21
• Lasagne aux moules étrusques, radicchio Delta et noix — $15.21
• Pâtes à la sauce tomate — $7.02

Plats principaux

• Anguille grillée avec polenta — $22.82
• Brodetto d’anguille style Comacchio avec polenta — $21.06
• Seiche et pois mijotés avec polenta — $17.55
• Petits morceaux d’anguille frits avec de la polenta — $17.55
• Escalope de poulet avec pommes de terre — $11.70

Le festival plus large propose une sélection plus large de plats d’anguille et de poisson via ses stands de nourriture distribués. Le programme officiel décrit l’offre gastronomique comme incluant anguille et poissons de la mer et du lagon, ainsi que des recettes locales traditionnelles.

Le festival comprend également des dégustations de vin, des apéritifs, des masterclasses spécialisées et des événements gastronomiques et vinologues.

Aliments et spécialités en vedette

L’anguille est l’ingrédient emblématique incontesté du festival et l’un des aliments emblématiques de Comacchio et de son paysage lagunaire.

Parmi les préparatifs importants à surveiller :

• Anguille marinée
• Anguille grillée avec de la polenta
• Anguille ragù
• Brodetto d’anguille à la manière de Comacchio
• Anguille frite
• Poissons traditionnels du lagon
• Mulet fumé
• Sardines marinées
• Anchois marinés
• Seiche avec pois et polenta
• Risotto alla Comacchiese
• Plats de fruits de mer et de poisson de lagune

Le levain Manifattura Marinati est particulièrement représentatif car il combine plusieurs produits traditionnels de poisson conservés fabriqués par cette installation historique.

Le programme 2026 comprend également un concours pour le meilleur Risotto alla Comacchiese, offrant aux visiteurs la possibilité de goûter différentes interprétations et de participer en tant que juges.

Restaurants, vendeurs et producteurs

La Sagra dell’Anguilla utilise un modèle de restaurant distribué et de stand de nourriture, permettant aux visiteurs de découvrir des points gastronomiques à travers le centre historique plutôt que de dépendre d’un seul restaurant central.

Manifattura dei Marinati gère un stand gastronomique dédié où les visiteurs peuvent déguster des produits préparés dans le patrimoine traditionnel de la transformation de l’anguille de Comacchio.

Les exposants et le marché plus larges du festival incluent :

• Producteurs alimentaires locaux
• Spécialistes du poisson et des aliments conservés
• Producteurs de vin
• Entreprises artisanales
• Exposants d’artisanat
• Créateurs artistiques
• Exposants amateurs
• Collectionneurs et vendeurs de produits traditionnels

Le contact des exposants pour le festival est mercatinicomacchio@gmail.com, tandis que les informations générales du festival sont disponibles via info@sagradellanguilla.it.

Le marché s’étend à travers le centre historique, de Trepponti jusqu’à la Manifattura dei Marinati, créant une atmosphère festive continue autour du programme gastronomique et culturel.

Sélection de vins, bières et boissons

Le vin joue un rôle important dans le programme 2026, en particulier les vins distinctifs associés aux sols sablonneux de la région de Bosco Eliceo.

Les visiteurs peuvent s’attendre à :

• Vins Bosco Eliceo DOC
• Vins des Sables
• Vins à base de Fortana
• Vins effervescents élaborés avec Fortana
• Vins régionaux d’Émilie-Romagne
• Boissons apéritives
• Boissons gazeuses et eau
• Café et autres rafraîchissements

Une masterclass dédiée “ Vini delle Sabbie ” aura lieu le 11 octobre, présentant une dégustation verticale de vins Bosco Eliceo DOC avec Tenuta Garusola et Azienda Vinicola Mattarelli.

Le programme du 4 octobre inclut également “ Vini Riemersi ”, un projet reliant le vin, l’archéologie et le patrimoine historique de la région de Comacchio.

Dégustations, démonstrations culinaires et ateliers

Le programme 2026 comprend un important programme d’éducation alimentaire et de boissons.

Le chef Jin Ogata en cuisine de spectacle : Le 3 octobre, le chef japonais Jin Ogata présente une démonstration d’anguille préparée sous le nom de “ Kabayaki ”, grillée avec une sauce aigre-douce et utilisant une technique japonaise de cuisson en brochette.

Meilleure compétition de gelato de sel : Le 27 septembre, les visiteurs pourront participer en tant que juges à un concours entre gélateries locales pour choisir la meilleure gelato au sel Comacchio. La participation est limitée et coûte $5,85.

Meilleur risotto à la Comacchiese : Le 11 octobre, les équipes s’affrontent pour préparer le meilleur risotto traditionnel du Comacchio, les visiteurs étant invités à goûter les œuvres et à participer au jugement. La contribution de participation est de $5.85.

Masterclasses de vin : Les sessions spécialisées portent sur Bosco Eliceo DOC et Wines of the Sands, offrant une introduction à la tradition viticole distinctive de la région.

Ateliers archéologiques : Le Museo Delta Antico propose des activités familiales, notamment la décoration de fragments de céramique, l’écriture de noms en étrusque et le dessin d’images mythologiques.

Types de billets et options d’entrée

Le principal festival de la Sagra dell’Anguilla est généralement gratuit. Les visiteurs peuvent se promener dans le centre historique, parcourir le marché et assister à de nombreux concerts, événements culturels et activités traditionnelles sans billet d’entrée générale.

Certaines expériences individuelles nécessitent des réservations ou des paiements séparés.

Exemples publiés en 2026 incluent :

• Festival principal : Entrée gratuite
• Meilleure expérience de jugement Salt Gelato : $5.85
• Meilleure expérience de jugement Risotto alla Comacchiese : $5.85
• Excursion dans la lagune d’Al Tramonto : $40,95 adultes, $25,74 enfants âgés de 6 à 12 ans
• Navigando dal Mare alle Valli : $23,40 adultes, $17,55 enfants de 4 à 12 ans, gratuit pour les enfants jusqu’à 3 ans
• Excursion Al Chiaro di Luna avec apéricena : $76.05, minimum 13 ans

Les prix des expériences individuelles peuvent varier selon la date et la disponibilité, les visiteurs doivent donc confirmer les détails de réservation avant de voyager.

Expériences VIP et premium

Le festival ne fait pas de publicité pour un pass VIP conventionnel ni un salon VIP.

Son expérience principale de qualité est le dîner Manifattura Stellata avec le chef étoilé Michelin Igles Corelli et la sommelier Annalisa Barison. Le dîner a lieu à la Manifattura Marinati dans la célèbre Sala degli Aceti et comprend des vins accompagnés du menu. Le prix affiché est de $105,30 par personne, vins compris.

Le menu du dîner comprend :

• Crème caramel d’anguille de Comacchio avec pâté de foie d’anguille dans un brodetto
• Lasagnettas croustillantes avec ragù sarcelle et zabaglione parmesan
• Polenta douce avec saucisse de canard sauvage grillée et sauce épicée
• Millefoglie avec crème, fruits et caramel salé
• Vins sélectionnés associés à chaque plat

Une réservation préalable est requise et les places sont limitées. L’événement comprend également un parking gratuit à Manifattura Marinati.

Règles de l’épreuve

Les visiteurs doivent suivre les instructions des organisateurs du festival, des organisateurs d’activités individuels et du personnel du lieu.

Les exigences importantes incluent :

• Une réservation préalable est nécessaire pour plusieurs excursions et dégustations à capacité limitée.
• Certaines activités ont des restrictions d’âge.
• Les enfants doivent être accompagnés d’adultes responsables.
• Les activités extérieures en lagune et cycliste exigent que les visiteurs suivent les consignes de sécurité.
• Le centre historique comprend des zones piétonnes et des zones de circulation restreinte, il ne faut donc pas conduire les véhicules dans des zones interdites.
• Les vendeurs de nourriture du festival doivent être informés des allergies ou des besoins alimentaires avant de commander.
• Certaines expériences spécialisées ont des billets et des procédures de réservation séparées.

Les excursions payantes et les dégustations à capacité limitée du festival doivent être réservées à l’avance lorsque le programme officiel précise une réservation obligatoire.

Comment y arriver

En voiture : Depuis l’autoroute A13, prenez la sortie Ferrara Sud et suivez la liaison Ferrare–Porto Garibaldi. Après environ 47 kilomètres, prenez la sortie Comacchio et continuez vers le centre-ville.

Par train : Les gares ferroviaires les plus proches incluent Ferrare, à environ 52 km, Ostellato, à environ 21 km, Codigoro, à environ 19 km, et Ravenna, à environ 36 km. Des liaisons de bus relient ces zones à Comacchio.

En bus : Des services réguliers en périurbain relient la région à Ferrare et Ravenne. Les informations touristiques officielles listent les lignes Ferrare–Lidi et Ravenne–Lidi parmi les principaux services desservant le territoire.

Par avion : Les grands aéroports les plus proches incluent l’aéroport Guglielmo Marconi de Bologne, à environ 95 km, et l’aéroport Federico Fellini de Rimini, à environ 104 km.

Transports en commun et stationnement

Un parking est disponible dans plusieurs zones autour de Comacchio pendant les week-ends du festival.

Les dispositions officielles de stationnement pour 2026 comprennent :

• Motos : $2,34 par jour
• Voitures : $4,68 par jour
• Bus : $35,10 par jour
• Camping-car : $17,55 par jour

Les zones de stationnement comprennent :

• Darsena Cappuccini – Via Valle San Carlo
• Porta del Carmine – Via Sant’Agostino Nord
• Argine Fattibello – Via dello Squero
• Parcheggio Carabinieri – Piazzale Caduti per la Pace
• Ponte San Pietro – Strada Fiume-Istria

Un parking de bus est disponible dans l’ancienne zone de l’usine de sucre sur la Via Zuccherificio. Les zones de camping incluent Darsena Cappuccini, l’ancienne zone de l’école Cappuccini et Argine Fattibello.

Les parcomètres acceptent les cartes électroniques et les pièces.

Zones d’hébergement

Séjourner à Comacchio est le choix le plus pratique pour les visiteurs souhaitant se déplacer entre les stands de restauration du festival, Trepponti, les musées et la Manifattura dei Marinati.

Les options d’hébergement dans la région plus large incluent :

• Comacchio historique : Idéal pour accéder à pied au festival.
• Porto Garibaldi : Utile pour les visiteurs combinant le festival avec des expériences de lagune et de côte.
• Lido degli Estensi : Propose des hôtels, des appartements et des hébergements de vacances.
• Lido delle Nazioni : Adapté pour des séjours plus longs combinant le festival avec la côte.
• Lido di Spina : Une bonne base pour les visiteurs intéressés par la nature et les plages.
• Ravenna : Une option urbaine plus grande avec de nombreuses liaisons d’hébergement et de transport.
• Ferrare : Utile pour les visiteurs combinant Comacchio avec un séjour en ville et arrivant en train.

Le service officiel du tourisme répertorie les hôtels, chambres d’hôtes, résidences, villages de camping, appartements et hébergements naturels à travers Comacchio et ses sept Lidi.

Temps forts de la nourriture et des boissons

Le plus grand point fort culinaire est la possibilité de découvrir l’anguille sous plusieurs formes traditionnelles dans un lieu où l’ingrédient est profondément lié à la culture locale de la lagune.

Les plats et expériences clés incluent :

• Anguille grillée avec de la polenta
• Anguille marinée
• Anguille ragù
• Brodetto d’anguille
• Anguille frite
• Risotto alla Comacchiese
• Poissons de la lagune
• Sardines marinées
• Mulet fumé
• Seiche avec pois et polenta
• Vins des Sables
• Vins Bosco Eliceo DOC
• Vins effervescents à base de Fortana

Le stand Manifattura Marinati est particulièrement important pour les visiteurs souhaitant comprendre la transformation traditionnelle de l’anguille, tandis que les spectacles et les masterclasses du festival montrent comment les ingrédients locaux peuvent être interprétés à la fois de manière traditionnelle et contemporaine.

Accessibilité

Le festival se déroule dans le centre historique, si bien que l’accessibilité varie selon les rues, bâtiments, musées, ponts et espaces extérieurs concernés.

Les visiteurs ayant des besoins de mobilité doivent prendre en compte les distances à pied entre la zone de Trepponti, les stands de restauration, la Manifattura dei Marinati et d’autres lieux de programmation. Les excursions en plein air, les excursions dans la lagune et les activités cyclistes du festival peuvent comporter des exigences physiques supplémentaires.

L’infrastructure touristique de Comacchio comprend des hébergements et des services accessibles, tandis que le bureau officiel du tourisme peut fournir des informations à jour sur les installations et l’accessibilité locale.

Les véhicules transportant des personnes handicapées doivent également prêter attention aux dispositions de circulation restreinte de la ville et contacter les autorités locales compétentes lorsque l’accès est requis.

Meilleurs jours à assister

26–27 septembre : Idéal pour le week-end d’ouverture officiel, les activités traditionnelles en bateau, le début du programme gastronomique, le premier grand marché et l’ouverture des événements culturels. Le premier week-end comprend également des visites archéologiques et la navigation traditionnelle à travers les canaux.

3–4 octobre : Idéal pour les visiteurs intéressés par les démonstrations culinaires et les influences culinaires internationales. Le chef Jin Ogata présente une présentation de cuisine d’anguille Kabayaki à la japonaise le 3 octobre, tandis que le 4 octobre présente le projet de vin et d’archéologie Vini Riemersi.

10–11 octobre : Idéal pour les amateurs de vin et les visiteurs souhaitant l’ambiance du week-end final. Le programme comprend la masterclass Vini delle Sabbie et le concours du Meilleur Risotto alla Comacchiese.

Pour une première visite, le deuxième ou troisième week-end propose une programmation particulièrement forte de gastronomie et de vin, tandis que le premier week-end offre une excellente introduction aux traditions du festival.

Faits marquants de l’année précédente

L’édition 2025 a poursuivi la célébration de longue date du festival de la culture de l’anguille de Comacchio, combinant stands de nourriture et recettes traditionnelles avec musique, marchés, activités culturelles, visites guidées et excursions à travers le paysage lagunaire.

Le format établi du festival repose sur la relation entre Comacchio, ses traditions de pêche et l’environnement du delta du Pô. La Manifattura dei Marinati reste l’un des lieux les plus importants pour comprendre comment l’anguille a historiquement été transformée et conservée dans la ville.

L’édition 2026 s’appuie sur cette identité établie avec un programme particulièrement large de cuisines de spectacle, d’expériences vinicoles, d’activités culturelles, de navigation traditionnelle en bateau et d’excursions en lagune. Elle introduit également de nouveaux programmes culturels, dont le théâtre “ Sigmund Freud e il Mistero dell’Anguilla ”.”

Le format précédent du festival a également permis la combinaison d’un grand marché central, de stands de restauration, de divertissements familiaux, de concerts, d’expositions et d’expériences en nature, qui se poursuivent en 2026.

Billets officiels

L’entrée principale de la Sagra dell’Anguilla est gratuite, tandis que certaines excursions, dégustations, concours et expériences gastronomiques premium nécessitent des réservations ou des billets séparés.

Le site officiel du festival propose le programme actuel, les lieux de restauration, les excursions, les masterclasses, les informations sur les divertissements et les réservations.

https://www.sagradellanguilla.it/

Pour toute demande, les visiteurs peuvent contacter info@sagradellanguilla.it. Les demandes d’exposants et de marchés peuvent être adressées à mercatinicomacchio@gmail.com.

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